Parechje persone favuriscenu i bianchi secchi nantu à qualsiasi altru tipu di vinu. Vini cum'è Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, è Riesling seccu sò prudutti in u mondu sanu, è i bivuti di vinu li valurizeghjanu per i so sapori croccanti è a so facilità d'abbinassi cù l'alimenti. Pudete beie bianchi secchi in ogni mumentu di l'annu, ma sò soprattuttu rinfrescanti durante i mesi caldi di l'estate. Cù tante varietà di vinu biancu seccu, ci hè un biancu chì cunvene à guasi ogni gustu.
Definisce Seccu
Uva di vinuanu varii gradi di zucaroli naturali secondu a varietà, a fine di a stagione chì l'uva hè stata raccolta, è u livellu di cuncentrazione di i suchji. Durante u prucessu di fermentazione, u lievitu cunvertisce i zucaroli da u suchju di uva in alcolu. Quandu una magiurità di u zuccheru hè cunvertitu, è u zuccheru residuale hè menu di l'unu per centu di u vulume di u vinu (quattru grammi di zuccheru per litru), u vinu hè cunsideratu seccu. I vini ponu ancu esse cunsiderati à mezu seccu s'ellu cuntene un zuccheru residuale di 12 g / L. I vini cù livelli più alti di zuccheru sò fora di seccu, mediu o dolce.
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Dolci è fruttatu sò dui termini chì sò spessu cunfusi interminulugia di u vinu. Un vinu fruttatu ùn hè micca necessariamente dolce, è u più seccu di i vini pò ancu avè parechje caratteristiche di frutti. U fruttu ùn descrive necessariamente u livellu di dolcezza di u vinu ma piuttostu e so caratteristiche di frutti. Per esempiu, Riesling pò tastà e mele, o Sauvignon Blanc pò avè sapori di groselle.
Bianchi Assai Secchi
Questi vini cuntenenu menu di 4 g / L di residualezuccaru. Dunque, anu una caratteristica secca è una croccantezza chì li rendenu perfetti per l'amatori di vinu seccu.
cumu si pulisce l'argentu cù bicarbunatu di sodiu
Sauvignon Blanc
Questu hè unu di i vini più secchi è croccanti, chì ne rendenu una superstar per sorseggiare o cucinà. Stu vinu magru è pulitu hè spessu erbaceu o erbosu cun acidità ben equilibrata è frutti sottostanti. Pudete truvà Sauvignon Blanc cultivatu in u mondu. E principali regioni in crescita includenu Bordeaux,Nova Zelanda, a Valle di a Loira,Africa di u Sudu, Austria, California, è u Statu di Washington.
Albariño
Questu seccuVinu di vinu spagnolu, pronunziatu al-buh-reen-yo, hà acidi brillanti è sapori rinfrescanti di agrumi è note leggere salate. Hè deliziosu cù i frutti di mare chì abbondanu in a cucina spagnola. I Portuguesi u chjamanu Alvarinho.
Chardonnay
UBorgognaregione di Francia hè ben cunnisciuta per u so eccellenteChardonnayvini. In fattu, Chablis di Francia hè un vinu croccante è magru fattu solu da uva. I vini di sta regione sò redolenti cù sapori di mele, frutti tropicali, agrumi è petricca. E versioni di u Novu Mondu da California è u Statu di Washington sò invechjate in quercia nova, è tendenu à esse tostate cù sapori di vaniglia. A presenza di assenza di quercia in Chardonnay influenza significativamente i profili di sapori. Senza quercia, note tropicali luminose ghjunghjenu à a primura. Cù leccia, i sapori tostati di vaniglia tendenu à duminà.
Muscadet
Pronunciatu muscu-uh-ghjornu, stu vinu à corpu chjaru hè estremamente seccu. Muscadet hè fattu di uva Melon de Bourgogne è ùn deve micca esse cunfunditu cù Muscat oVini Moscato, chì tendenu à esse micca secchi o semi dolce. Invece, Muscadet hè acutu, piccante, è gustosu cù note agrumi è minerali. Stu vinu vene da a Valle di a Loira.
Torrontés
Torrontés (torr-on-tez) hè un vinu chì cresce in pupularità. Truverete assai esempii deliziosi da i paesi sudamericani, in particulareArgentina. Hè un biancu aromaticu, vale à dì chì u vinu hè particularmente prufumatu. In bocca, scuprerete note di pesca è agrumi cù una acidità luminosa è note fiurali.
Bianchi Mediani-Secchi
Questi vini ponu avè quant'è 12 g / L di zuccheru residuale. I tendenu à esse un pocu più dolci di i vini assai secchi ma micca cusì dolci da classificà cum'è vinu micca seccu o da dessert.
quantu vale una fattura di 2 dollari 1953
Pinot Blanc
Pinot Blanc hè una mutazione genetica di Pinot Noir. Tuttavia, hè un uva di vinu biancu cultivatu in regioni cum'è l'Allemagne, l'Austria, l'Italia è l'Alsazia, in Francia. Hà prufili gustativi simili à Chardonnay chì pruduce vini di corpu mediu à pienu cù acidità zippy è note di mele è amandule.
Pinot Grigio / Pinot Gris
In Italia, stu vinu hè chjamatu Pinot Grigio. In altrò, in particulare in Oregon è in Francia, i vini di listessa uva sò chjamati Pinot Gris. In Germania, si chjama Grauburgunder. Pinot Grigio d'Alsazia, a Francia hè un vinu dolce è di solitu ùn rientra micca in a categuria di bianchi secchi. I vini secchi Pinot Grigio / Gris sò leggeri, croccanti è fruttati cun note minerali o agrumi. U stilu talianu Pinot Grigio tende à esse a versione croccante è minerale di stu vinu biancu seccu, mentre chì u stile francese Pinot Gris tende à esse fruttatu è seccu.
Viognier
Viognier (vee-oh-nay) hè un uva aromaticu. In fattu, in i vini francesi di a Côte-Rôtie, i vignaghjoli mischjanu un pocu Viognier cù u Syrah per aghjunghje un prufume allettante cù un nasu d'agrumi. Hè un uva francese chì cresce in pupularità in tuttu u mondu per i so aromi assai prufumati è i so sapori di pesche è di chèvrefeuille.
Valtellina Verdi
L'Austria hè specializata in stu vinu pescheghju cù sfumature di pepe è spezia. Quandu l'uva hè colta quandu hè menu matura, l'agrumi - in particulare a lime - hè u gustu chì predomina. Tuttavia, più tardi in a stagione si vendenu uva, menu note d'agrumi truverete in u vinu, è uva più matura dà vini cù note di pesca.
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Gewürtztraminer
A Germania è l'Alsazia si spicializanu in stu biancu piccante è aromaticu. Pudete ancu truvà boni esempi da Nova Zelanda, Oregon è California. Micca tutti i Gewürtztraminers (guh-vurtz-tra-mee-nehr) sò secchi. Questa uva hè ancu populari in una versione più dolce, tarda di a racolta. Se cercate seccu, sceglite una versione tedesca in trocken o halbtrocken. Aspettatevi note di fiori, spezie è agrumi in stu vinu.
Riesling
Un altru uva di vinu chì cresce in u clima più frescu di Germania è Alsazia, Riesling (ree-sling) pò esse seccu o dolce. I vini acidici anu sapori di minerali, frutti di petra è mele. Pudete ancu truvà esempi di Riesling secchi in Washington, Oregon è California.
Champagne
Champagne (èvini spumantifora di Francia) hè ancu un tipu di vinu biancu seccu. Mentre chì parechji Champagne sò secchi, a regione hà a so propria classificazione di dolcezza.
- Extra Brut hè menu di .6 per centu di zuccaru residuale.
- Brut cuntene menu di 1,5 per centu di zuccheru residuale.
- Extra Sec hà 1,2 per centu à 2 per centu. Hè un vinu mediu seccu.
- Sec hà 1,7 per centu à 3,5 per centu di zuccaru residuale.
- Demi-Sec cuntene 3,3% à 5% di zuccaru residuale.
- Doux cuntene 5 per centu o più zuccaru residuale.
Abbinamenti Alimentari per Bianchi Secchi
Prontu à pruvà qualchì ottimu abbinamentu alimentariu cù bianchi secchi? Mentre ùn ci sò micca regule dure è veloci, cunsiderate u seguitu.
- I vini croccanti cum'è Sauvignon Blanc s'accoppianu bè cù cibi leggeri è luminosi cum'è l'halibut cun u limone.
- U Sauvignon Blanc hè ancu u vinu ideale da abbinà à una insalata, ligumi, o qualcosa cù forti note d'erbe, in particulare aneto o basilicu.
- I vini d'Oaky cun sapori tostati cum'è l'avete truvatu in Chardonnay funzionanu bè cù alimenti ricchi è grassi, cum'è l'aragosta cù salsa di butiru o fettuccine Alfredo.
- I bianchi piccanti o acidi cum'è Riesling, Torrontés, Viognier, o Gewürtztraminer tenenu bè l'alimenti piccanti, cum'è l'alimentu asiaticu.
- U champagne è i vini spumanti bianchi funzionanu bè cù l'alimenti chì anu sapori salati o umami.
- Un biancu fruttatu cum'è Pinot Gris travaglia cù cibi aromatizzati cù delicatezza, cum'è i crostacei.
- L'Albariño, cù a so salata sottile, hè veramente bonu cù u pesciu crudu cum'è u sashami.
Culinaria Cù Vinu Biancu Secu
Parechje ricette ùn specificanu micca a varietà specifica di vinu, ma chjamanu piuttostu un 'vinu biancu seccu'. Allora chì vinu duvete aduprà?
chì dì à qualchissia chì hà persu un zitellu
- Aduprate un vinu cun sapore intensu cum'è un Chardonnay bagnatu, aVermut seccu, o un seccuSherryin salse buttee o cremose è stufati cum'è fettuccine Alfredo o risotto di funghi.
- Aduprate un vinu cù un toccu più liggeru per i piatti cù sapori più leggeri cum'è una salsa beurre blanc o un risotto di verdura di primavera. Chablis hè una bona scelta quì.
- Per i frutti di mare, cunsiderate un biancu acidicu seccu cù note agrumi cum'è Albariño.
- Per i piatti chì favuriscenu i sapori vegetali o vegetali o chì sò assai legeri, selezziunate un biancu seccu à base d'erbe cum'è Sauvignon Blanc.
U Ghjustu Seccu Biancu
Ùn lasciate micca chì u termine 'seccu' vi intimurissi. Mentre i bianchi secchi anu poca dulcezza, a maiò parte sò assai accessibili. Sò soprattuttu meravigliosi quandu sò refrigerati à a temperatura curretta è servuti cun alimenti chì cumplementanu i so sapori è aromi. Sè site novu in vinu, cercate cunsiglii esperti da u persunale di a risturazione o da a buttrega di vinu lucale, chì vi pò guidà versu alcuni di i migliori vini bianchi secchi dispunibili.
