Agar vene da u mare.
Per parechji vegetariani, amparà nantu à e fonti di agar hè cruciale in a ricerca di novi ricette.
induve mette l'acitu in lavatrice à carica anteriore
Chì ghjè Agar?
L'agar hè derivatu da l'alga marina è hè adupratu cum'è sustitutu naturale per a gelatina. Hè 100% vegan-friendly è ùn cuntene micca zuccheru, sale, amidu, lievitu, granu, glutine, granu, soia, latte, ovu, cunservatori o sottoprodotti animali. In u so statu naturale, crescente nantu à e zone rocciose di acque di maree, l'agar piglia a forma di alghe rosse. Tuttavia, dopu a trasfurmazione cummerciale, diventa biancu è semi-traslucidu, è hè vendutu in pacchetti cum'è strisce secche, fiocchi o in forma di polvere.
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Storia di l'Ordine
Agar hè statu adupratu cum'è ingrediente in cucina asiatica per seculi. I Giappunesi sò stati unu di i primi à incorporà l'agar in l'elementi di menu di u ghjornu principalmente per via di a so accessibilità in l'acqui di u liturale di u paese. In Giappone, l'agar hè chjamatu kanten. In giapponese 'kanten' significa 'tempu fretu', è si riferisce à u fattu chì l'agar hè coltu in i mesi d'inguernu. In Giappone, l'agar hè adupratu principalmente cum'è ingrediente in dessert. Unu di i più famosi dessert basati in agar in cucina giapponese hè anmitsu. U trattatu si compone di picculi cubi di gelatina d'agar serviti in una conchiglia cù una varietà di frutti o altri ingredienti dolci.
Malgradu i so ligami storichi cù u Giappone, a parola 'agar' hè stata uriginariamente introdotta da i Malesi. In malese agar agar significa 'gelatina'. Oghje ghjornu, e persone chì abitanu a penisula malese, l'Indonesia, Singapore è a Tailanda si riferiscenu à a sustanza gelatinosa cum'è 'agar agar'. In Cina l'agar hè cunnisciutu cum'è yángcài chì significa 'vegetale oceanu' è in Birmania l'agar hè manghjatu cum'è una gelatina dolce cunnisciuta cum'è kyauk kyaw.
Usi Agar
Mentre parechji vegetariani abbraccianu l'agar cum'è un sustitutu di gelatina, hà una varietà di altri usi, cumprese:
dumande strane da pone à un tippu
- Un laxativu - Agar hè circa 80 per centu di fibra, cusì serve da un regulatore intestinale eccezziunale.
- Un addensante per zuppe, gelatine è ghjacciu
- Un agente clarificatore in a birra
- Un legante per i dessert, cum'è puddings è creme
- Filler in tessuti di dimensione di carta
Ricetta Agar Jelly
A gelatina d'agar hè unu di i prudutti d'agar più basi dispunibuli. Aghjunghje à a so popularità hè u fattu chì hè cusì faciule da fà. Parechji vegetariani facenu a so propria gelatina di agar in casa, è poi a usanu cum'è stratu nantu à e torte, una guarnitura per pane tostatu, o cum'è basa per l'aspici vegetali. Agar Jelly
Ingredienti:
truvà qualchissia nantu à tutte e rete suciale
- 1 1/2 cucchiai di agar (polvere o fiocchi)
- 1/2 tazza d'acqua calda
- 2 cups u to suchju di fruttu favuritu
- 1 à 3 tazze di frutta tagliata (sguttata, cù u suchju chì cuntribuisce à l'usu di e 2 tazze)
Indicazioni:
- Pone u fruttu in cubetti in parechji picculi stampi di gelatina o un grande stampu.
- Metti l'agar in una padedda cù l'acqua calda, porti à ebullizione è lasciate bollire rapidamente per 3 minuti, rimescolando costantemente.
- Pour l'agar in u suchju di frutti è mischjà.
- Pour u mischju nantu à i frutti in cubetti è rinfriscate i muduli finu à chì sia impostu.
Fonti Agar Reputable
Truvà fonti agar reputabili ùn hè micca cusì difficiule chì pudete pensà. Internet hà fattu meraviglie per rende u pruduttu facilmente accessibile à e persone chì ùn campanu micca vicinu à e fonti di agar. In più, l'avanzate in tecnulugia anu aiutatu à accelerà a trasfurmazione di l'agar, chì si riflette in u so prezzu relativamente accessibile. L'agar in polvere costa, in media, circa un dollaru l'oncia, è pò esse truvatu in i seguenti posti:
Altre Fonti Agar
Puderiate esse surpresu da quantu hè adupratu l'agar in i prudutti vegetariani è vegani. A prossima volta chì cumprate, fate un ochju à e liste di ingredienti nantu à i vostri prudutti preferiti. Truverete chì l'agar hè adupratu in tuttu, da i marshmallow vegani à a zuppa di verdura. Qualessu hè u vostru pruduttu agar preferitu?
