Quandu si cambia in una dieta di alimenti crudi, vi puderete dumandà: 'L'arachide cruda hè periculosa?' Ci sò parechji miti intornu à l'arachidi crude è u burru crudu di arachidi. Tramindui sò di solitu sicuri, ma anu u putenziale di pone risichi per a salute.
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L'arachide crude sò periculosi?
L'arachidi sò in realtà legumi, micca noci. A maiò parte di e noci crude sò abbastanza sicure da manghjà. L'arachide crude stesse ùn sò micca tossiche è sò sicure da manghjà. Tuttavia, ponu esse contaminati cun un muffu chjamatu Aspergillus flavus chì produce un chimicu chjamatu aflatoxin , un carcinogenu putenziale chì pò causà prublemi di salute à e persone è l'animali.
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À propositu di l'Aflatoxina
Fortunatamente, l'aflatoxina hè una di e tossine più studiate in u mondu. Università Cornell hà una quantità larga di informazioni dedicate à l'aflatossina nantu à u so situ web, è parechje altre università è organizzazioni scientifiche di bona reputazione spartenu liberamente infurmazioni nantu à l'aflatossina.
Arachidi Cuntaminati
L'arachide cresce sottu terra, è quandu sò colte, ponu esse cuntaminate da Aspergillus flavus . Ci sò altre ceppe di muffe avà identificate cum'è putenziali creatori di aflatoxina. Cum'è una parte di u so ciclu di vita, i muffi producenu è escretanu varie sostanze, è sti ceppi eliminanu l'aflatoxina. U chimicu ferma nantu à l'arachide crude dopu a cugliera è pò esse cunsumatu da persone o animali. Se l'arachide infette sò trasformate in un pruduttu cum'è u burru di arachidi crudu, u aflatoxin diventa ancu parte di u pruduttu.
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In i Stati Uniti, u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti prova è cuntrolla l'arachidi chì si movenu attraversu e strutture di produzione in tuttu u paese. Se a quantità di aflatossina hè più grande di 20 parti per miliardi, urdinanu chì l'arachide sia distrutta. Quantità sottu chì sò cunsiderate ragionevolmente sicure.
Aflatoxina Danneghja u Fegatu
L'aflatoxina provoca danni à u fegatu. Se un animale hè espostu à l'aflatoxina in quantità elevate o per un longu periodu di tempu, pò causà fallimentu di u fegatu è cancru di fegatu. L'elaborazione di l'arachidi attraversu u riscaldamentu, a torrefazione, a bollitura o a pasturizazione di u pruduttu di l'arachide pò riduce i muffi, chì sò uccisi da u caldu altu, è cusì riduce l'esposizione à l'aflatoxina. U prugramma di monitoru di u USDA riduce dinò a probabilità chì l'aflatoxina si infila in u vostru vasettu di butiru d'arachide.
Mangiare arachidi crude in modu sicuru
I seguitori di a dieta cruda, alimentaria viva, anu bisognu di fà una certa attenzione è prudenza quandu sceglianu noci è legumi crudi per u cunsumu. Ié, l'arachide cruda pò esse cunsumata. A regulazione è u monitoru di u guvernu riduce a probabilità di tossine in u saccu di arachidi crude chì avete appena compru in u supermercatu. Tuttavia, cum'è qualsiasi prugramma di monitoru, cattura assai prublemi ma pò ancu mancà alcuni. Chiunque manghja arachidi, burru di arachidi è prudutti di arachidi, crudi o cotti, pò piglià un pocu aflatoxina. U scopu ùn hè micca di avè paura di manghjà arachidi crude o arachidi in generale, ma per evità livelli di esposizione à longu andà o alti. Manghjà una manata di arachidi crude qualchì volta à a settimana probabilmente ùn espunerà u vostru corpu à abbastanza aflatoxina per causà effetti negativi; manghjà burru di arachidi crudu trè volte à ghjornu durante anni pò.
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Attentu à l'acquistu di prudutti di arachidi da fonti d'oltremare. Alcuni paesi anu ancu sistemi di monitoraggio stretti in postu, ma altri pò micca. I prudutti impurtati più economici ponu micca sempre esse una bona idea.
In generale, a risposta à a dumanda 'L'arachide cruda hè periculosa?' hè innò. Ùn sò micca velenosi, è hè improbabile chì uttene una quantità enorme di tossine da manghjà una manata. L'aderente crudu intelligente, alimentariu vivente, manghjerà una varietà di noci crude, sementi è altri alimenti vegetali è ùn si baserà micca nantu à una legume cum'è l'arachide per a proteina.
