Ogni barman deve sapè cumu preparà una varietà di bevande per gestisce un bar cù successu. Ci hè una quantità di ricette di barman per cocktail di base chì i clienti ordinanu cumunamente, è ancu impurtantitecniche di mischiu di beie. Amparate à fà queste bevande, è sarete bè in a vostra strada per esse preparatu per travaglià cum'è barman!
Bevande Ogni Barmanu Duverebbe sapè: 12 Ricette Basiche di Cocktail
Ricette per una decina di e bevande più basiche chì duverete sapè quandu si principia u barman sò dispunibili in u stampabile sottu, chì funziona cum'è una foglia di ingannamentu. Include ricette, rapporti, guarnizioni classiche, è ancu chì vetru aduprà. Stampatelu è tenitelu cun voi mentre studiate è praticate. Per vede è stampà, cliccate nantu à l'immagine. Se avete bisognu d'aiutu, cunsultate questuguida per stampabili.
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Ricette stampabili per cocktail di base
1. Martini
TOmartini classichè una cosa di bellezza. Secu, refrigeratu è aromaticu, adopra solu dui ingredienti, gin è vermouth (più ghjacciu èguarnisce). Una volta chì avete ammaestratu a versione classica, pudete pruvà variazioni simplici, cum'è avodka martinio unmartini bruttu.
2. Maria Sanguinaria
A Sanguinaria Maria hà un mumentu avà cù versioni pupulari chì cuntenenu una varietà di guarnizioni alimentari, aduprendu licori à gustu di pancetta, o chì presentanu assai spezie. Tuttavia, prima di pudè volà, avete bisognu di amparà à camminà, dunque hè impurtante amparà à fà unclassicu Maria Sanguinariacù suchju di pumata, vodka, è qualchì spezia. Una volta chì avete ammaestratu questu, pudete cumincià à abbellisce quandu a vostra creatività ripiglia.
3. À l'antica
Fattu cù u zuccheru, angosturaamari, èvischì(di solitubourbon o segala), una bonaà l'anticaùn esce mai di moda. Hè una bevanda supremamente equilibrata cù sapori prufondi è cumplessi. Una volta chì avete u classicu ammaestratu, pudete cumincià à sperimentà cun qualchi ingredienti novi fantastichi, cum'è a acero bourbon o amari aromatizzati cum'è l'aranciu, a cicculata, o u cardamomu, per creà novi profili di sapori eccitanti.
4. Gin è Tonic
Semplice, rinfrescante è leggermente amaru, un gin tonicu classicu combina duie once di gin seccu aromaticu cù quattru once d'acqua tonica è una spremuta di suchju di lime. Hè un ottimu cocktail d'estate frizzante, è pudete facilmente variallu cù una spremitura di un altru suchju d'agrumi (u pompelmu hè gustosu) o sperimentendu cun gins chì anu sfarenti prufili aromatichi.
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5. Kamikaze
Ukamikaze classicuhè una cumbinazione fredda, dolce, di vodka, suchju di lime, è triple sec chì hè perfetta per beie. Amparate a ricetta di basa, poi pruvate à imaginassi un pocu, per esempiu cunmora fresca.
6. Limone Drop
Gocce di limonesò i Johnny-come-ultimamente di martinis, ma sò abbastanza populari. Cù un sapore dolce, acitu, limonu, stu cocktail fretu è scuzzulatu ricorda u dolci dopu u quale hè chjamatu. Vulete imaginà? Lasciate cascà un dolce di limonu propiu cum'è guarnitura, o aghjunghjite alcune bacche fresche.
7. Tè Ghiacciatu Long Island
Questu ùn hè micca di a vostra minnanatè dolce.Tè Ghiacciatu Long Islandesiste dapoi un pezzu perchè impacchetta un putente wallop boozy cù cinque tippi differenti di liquore cumprese gin, vodka, rum, tequila, è triple sec o Cointreau.
8. Tom Collins
Un Tom Collins hè un altrucocktail gin classicuchì ferma pupulare, in particulare in i mesi di l'estate quandu a ghjente cerca una bevanda rinfrescante. Fattu cù gin, suchju di limonu, sciroppu simplice è acqua di soda, hè aromaticu, frizzante, dolce è limonu. Amparate u classicu, è dopu aghjunghje una bevanda in più à u vostru ripertoriu per creà un menu aromaticucollins vodka, chì hè un Tom Collins fattu cù vodka à a piazza di u gin.
9. Manhattan
TOManhattanhè un cuginu classicu di u martini più bughju, più dolce, un pocu più cumplessu. Fattu cù a segala, dolcevermut, è amari, hè statu un classicu pupulare per decennii.
10. Margherita
A volte l'unicu cocktail chì bastarà hè una crostataFiore di margherita. A versione classica hè fatta cù suchju di lime, triple sec o Cointreau, è tequila nantu à e rocce in un vetru à bordu di sale. Ammaistrate u classicu prima di espansione à margaritas blended o versioni aromatizate di frutti cum'è afragola margarita.
11. Daiquiri
Cum'è a margarita, un daiquiri classicu hè una bevanda chì hè servita nantu à i scogli, ancu s'ellu hè ancu populari blended è frozen. Stu cocktail dolce, acitu è rinfrescante cuntene suchju di lime, rum è sciroppu simplice. Ammaistrà u classicu, è dopu allargassi inghjilatuè versioni fruttivi, cum'èfragolaobanana.
12. Gimlet
Un gimlet classicu hè un altru cocktail di gin hè fattu cù gin, suchju di lime, è sciroppu simplice. Hè acru è dolce cù assai putenza pucker. Una volta chì avete ammaestratu u gin gimlet, pudete facilmente variallu rimpiazzendu u gin cù vodka per fà unvodka gimlet.
10 Bevande Populari I Baristi Duvianu Cunnosce
Insemi cù i principii di basa, un bon barman sà fà e versioni classiche di i cocktail più pupulari chì sò i più cumunimenti urdinati in i bar di u mondu.
1. Mojito
U Cubanucocktail mojitocresce in pupularità per i so sapori dolci, minty è rinfrescanti. Amparate prima a ricetta è a tecnica classica (sottu) è dopu ramificate per aghjunghje altri sapori cum'è suchji tropicali o bacche.
Ingredienti
- 10 foglie di menta
- 1/2 lime, tagliata in cunei
- 2 cucchiai di zuccheru superfinu
- 1 1/2 once di rum biancu
- Ghiacciu
- Club soda
- Cunei supplementari di lime è rami di menta per guarnisce
Istruzzioni
- Aghjunghjite e foglie di menta, cunei di calce è zuccheru à acocktail shaker. Muddle.
- Aghjunghje u rum. Agitate per mischjà.
- Pour in un vetru di rocce mezu pienu di ghiacciu. Aghjunghjite u club soda. Stir.
- Guarnite cù cunei di calce è rami di menta.
2. Negroni
Un negroni tradiziunale hè una cosa di bellezza; hè un mischju sapuritu di gin, Campari è vermouth. Hè ancu unu di i cocktail più famosi in u mondu, dunque, sè site daretu à u baru, u scontru probabilmente prima o dopu.
3. Whisky Sour
À fiancu à l'antica moda, u whisky sour hè u più pupulare di u monducocktail di whisky, dunque hè impurtante chì un barman impari sta mischia di whisky, suchju di limonu, è sciroppu simplice.
4. Mule di Mosca
U mulu classicu di Mosca hè in tutti i menu di cocktail in questi ghjorni, cù variazioni populari chì aghjunghjenu bacche, suchju di fuit, menta è altri ingredienti. Amparate u classicu, è dopu creativamente si ramificanu.
Ingredienti
- 1/2 lime, tagliata in cunei
- 2 once vodka
- 6 once di biera di zenzeru
- Ghiacciu
Istruzzioni
- Stringhje i cunei di calce in una tazza di muli o in vetru di rocce.
- Aghjunghjite a vodka, a birra di zenzero è u ghjacciu. Stir.
5. Sazerac
Ucocktail sazerachè statu inventatu in New Orleans, è ferma un cocktail pupulare, in particulare in i Stati Uniti. Hè un mischju unicu di segale, amare, è altri ingredienti aromatichi.
6. Amaretto Sour
U dolce è agruamaretto sourferma una bevanda pupulare in u bar. Hè faciule da fà cù trè ingredienti di basa: amarettu, mischju agrodolce, è soda limone-lime guarnita cù una semplice ciliegia.
7. Francese 75
Stu cocktail classicu hè statu assai prisentatu nantu à i menu di cocktail in l'ultimi anni, dunque hè utile sapè cumu fà.
Ingredienti
- 1 1/2 once di gin
- Sucu di 1/2 limone
- 3/4 once di sciroppu simplice
- Champagneovinu spumante
- Scorcia di limone per guarnisce
Istruzzioni
- Riempite un cocktail shaker mezu pienu di ghiacciu.
- Aghjunghjite u gin, u suchju di limonu, è u sciroppu simplice. Agitate per friddà.
- Strain in un bichjeru di Champagne. Riempite finu à a cima cù Champagne refrigeratu.
- Guarnite cù una buccia di limone.
8. Sidecar
Pò parè anticu, ma usidecarhè una altra bevanda classica chì gode di una rinascita. Hè una bevanda simplice fatta cù Cointreau, cognac oarmagnac, è suchju di limonu.
chì significa l'aranciu nantu à un anellu d'umore
9. Cosmopolitanu
U tintu rosatuCosmopolitanuhè cunsideratu un tipicubeie girly, ma hà una grande combinazione dolce è agria di sapori chì ne face un cocktail populari è cumunamente urdinatu chì i baristi anu da sapè.
10. Russu Biancu
Urussu biancuhè unu di i più pupulariKahlúa beieperchè hè dolce è cremosu. A probabilità hè chì vi sarà dumandatu di fà almenu unu di sti cocktail a vostra prima notte daretu à u bar. Probabilmente vulete ancu sapè cumu fà unRussu neru, chì hè ancu abbastanza populari.
4 Formule Basiche di Cocktail per Barman
Cocktail classici cum'è acri, fizzes, è altri anu tutte formule basiche chì pudete seguità. Quandu travagliate cù e diverse formule ma cambiate ingredienti, pudete creà una serie di cocktail veramente interessanti cù u vostru propiu flare personale.
Sours
I cocktail amari, cum'è u whisky sour, margaritas è altri, seguitanu una formula simplice:
- 1 parte dolce (cum'è sciroppu simplice, nettaru d'agave, o liquore)
- 1 parte àcide (cum'è lime o suchju di limone)
- 2 parti forti (un spiritu distillatu)
- Agite cù u ghjacciu
Pudete cambià questu in parechji modi. U celu hè u limitu una volta capitu a formula basica. Per esempiu:
- Cambiate u dolce in un liquore cum'è Chambord o Luxardo cherry liquore.
- Cambiate u vostru sciroppu simplice in un sciroppu infusu per alterà i profili di sapori.
- Aghjunghjite sapori di frutta o di erbe à un acidu basicu scuzzulendu i cocktail cù qualchì frutta fresca o erbe prima di stende, cum'è lamponi o menta.
Fizzes
I Fizzes sò principalmente acide cù qualchì soda di club aghjuntu. Per esempiu, un gin fizz segue u classicu raportu 1: 1: 2 per dolce: acru: forte, ma aghjusta dopu qualchì once di club soda à a fine, agitata. A formula per un fizz:
- 1 parte dolce
- 1 parte sour
- 2 parti forti
Agite cù u ghjacciu è fate nantu à u ghjacciu in un scogliu o un vetru di highball. Stir in:
- 2 à 4 parti fizzy
- Fizzy puderia includere soda di club, acqua frizzante, o ancu soda aromatizzata ancu se vulete aghjustà a dolcezza se utilizate una soda zuccherata aghjunghjendu menu di u vostru cumpunente dolce.
- Pudete aghjunghje erbe è altri ingredienti ancu. Un mojito hè un esempiu di fizz chì hà aghjuntu di menta.
Old Fashioneds
A maiò parte di a ghjente sà di fà un anticu cù u whisky, ma pudete fà cun altri licori marroni (cum'è Cognac o rum scuru) ancu. A formula:
- 2 à 3 trattini amari
- 1 cubi di zuccheru
- Splash d'acqua di soda
Muddle questi trè ingredienti è aghjunghje:
quanti carbuidrati sò in una tazza di caffè
- 2 once di spiritu brunu
Stir and strain in un vetru di rocci.
- Pruvate aduprà sfarenti sapori di amari, o ancu un schizzu di assenziu.
- Aduprate sfarenti tippi di zucaroli o sciroppi aromatizzati.
Cocktails à u stilu Martini
Ognunu sà chì un martini seccu classicu hè gin è vermouth, ma u Manhattan è u vodka martini sò tramindui variazioni di u classicu. A formula basica:
- 4 parti forti (un spiritu distillatu)
- 1 parte furtificatu (un vinu furtificatu)
- Imbulighjatu cù u ghjacciu è sirvutu direttamente
Cù a formula basica in situ, pudete sperimentà in i seguenti modi:
- Cambia u vermut seccu per altri vini furtificati cum'è Sherry o Port.
- Aduprate diversi spiriti, cum'è u cognac, l'armagnac, o un scozzese affumicatu.
- Aduprate vermouth dolce invece di seccu.
- Ghjucate intornu cù u raportu 4: 1; u martini originale era in realtà più prubabile un mischju 1: 1 di gin è vermouth.
- Aghjunghjite uni pochi di trattini di vari tippi di amari cum'è amari aranci per arricchisce è cambià leggermente i sapori.
Più Basi di Barman
Prontu à ramificassi? Ci hè una mansa di grandi cocktail di base di barman da amparà.
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I Baristi anu bisognu di Ammaistrà Ricette di Cocktail di Base
Ogni barman hà bisognu di sapè cumu fà una bella selezzione dicocktail classici. Da quì, ellu o ella pò espansione in u repertoriu per includere variazioni creative nantu à e basi prima di passà à bevande menu cumunate per offre un serviziu bar qualificatu.
