I nomi di marca di u furmagliu turchinu talianu si trovanu in u supermercatu, in i negozii specializati, è in ligna. Tuttu u furmagliu turchinu hè injectatu cù u Muffa di penicilliu chì crea quella vene caratteristica turchina o verde è u sapore acutu è acutu.
Esempii di Marchi di Casgiu Turchinu Talianu
Quasi tutti i paesi facenu a so propria varietà di furmagliu turchinu. U casgiu turchinu francese si chjama Roquefort, è in Inghilterra u casgiu turchinu hè Stilton. In Italia, u furmagliu turchinu hè chjamatu Gorgonzola, ancu se altri tippi sò dispunibili. U Zoni di Lombardia è Piemonte in Italia sò cunnisciuti per a pruduzzione di furmaglii turchini blu eccellenti.
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Alcuni di sti casgi ponu esse fatti solu in certe zone di l'Italia. I prublemi di u guvernu Denominazione d'Origine Prutetta (DOP in talianu), o Denominazione d'Origine Prutetta Denominazioni (AOP in inglese), chì garantiscenu u furmagliu di alta qualità è fattu cù metudi di produzzione assai specifici. I casgi marcati cù sta designazione sò i più boni.
Luigi Guffanti Blu del Moncenisio
U giardinu
Questa marca di furmagliu turchinu turchinu face alcune varietà di gorgonzola chì sò largamente dispunibili. Sti casgi sò fatti cù u latte di vacca è anu vene di culori verdi turchinu cù una struttura ricca è cremosa. Pudete cumprà stu furmagliu turchinu à I magazini Kroger in tuttu u paese per circa $ 10.00 a libbra.
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Luigi Guffanti
Sta marca offre uni pochi di tippi di furmagliu gorgonzola. Hè fattu da una famiglia chì hà a pruprietà di a cumpagnia dapoi trè generazioni. A so gorgonzola classica hè cremosa è dolce, cù una struttura dolce. U furmagliu hà una marmorizzazione diffusa, è a scorza hè di culore rossu chjaru. Pudete cumprà per circa $ 11 a libbra à sensi .
Pudete ancu cumprà Blu del Moncenisio, un furmagliu turchinu talianu densu è piccante fattu da sta sucietà per circa $ 10 per 7,5 once à igourmet.com .
BelGioioso
Bella Gorgonzola Crumbly Joyful
Sti casgi taliani sò fatti in America. U so furmagliu Gorgonzola hà un sapore riccu è forte cù una struttura ferma chì si sfalla facilmente. Hè fattu da latte di vacca. U furmagliu hè invechjatu per 90 ghjorni è hà vene bleu profonde. Pudete cumprà à ShopRite magazzini per circa $ 7.
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Castelmagnu
Stu furmagliu hè un furmagliu Denominazione d'Origine Prutetta (AOP) fattu in cità in Cuneo, Piemonte. Stu furmagliu turchinu pò avè una scorza cù una leggera sfumatura turchina, ma u furmagliu stessu ùn hà micca sempre e vene turchine caratteristiche. Hè un casgiu semi duru cù una struttura fragnosa. U gustu di stu casgiu s'affina à l'età. Pudete cumprà stu casgiu à Furmagliu di cucina per circa $ 30 a libbra.
In u stessu ol sapi
Ol Sciur
Stu casgiu turchinu hè fattu di latte di capra micca pasteurizatu cù metudi antichi. U furmagliu hè lavatu in salamoia, dopu strofinatu cù petali di rosa è bacche. Questu dà à a scorza un culore rossu è un gustu fruttatu. Hè ligeramente vene. Stu furmagliu hè forte cù una struttura cremosa. Pudete cumprà à sensi per circa $ 25 per 8 once.
Montforte
Stu casgiu turchinu hè fattu cù u latte di vacca. A gorgonzola hè vechja di 90 ghjorni. Hà una struttura ferma, friabile è un sapore acutu. U Montforte Bleu hà un sapore piccante cù una struttura assai cremosa è liscia. Pudete cumprà u Monteforte Gorgonzola in Maestri di u Casgiu di u Wisconsin per circa $ 16 a libbra.
cumu per riscaldà u prisuttu cotto à u mele
Turchinu di Monviso
Ma u turchinu del Monviso
I prupietarii Anna è Mario Sarale, fabricanti di furmagliu di terza generazione, fabricanu un furmagliu turchinu chì hè dolce è cremosu cù un leggeru sapore di noce. A pasta hè avoriu cù una scorza bianca. Hè fattu da latte di vacca è invechja per 60 ghjorni. Stu furmagliu hè dispunibule in sensi per circa $ 14 per 8 once.
Gorgonzola Furmagliu Turchinu
Mentre a maiò parte di a ghjente pensa gorgonzola cum'è u casgiu turchinu classicu talianu, a gorgonzola ùn hè micca una marca, ma un generu di casgiu cù parechji tippi. Sti tippi anu sfarenti trame è sapori chì vanu da assai dolce à assai forte. U struttura di i casgi varieghja da assai dolce è cremosu à duru è crumbly.
A Gorgonzola hè di solitu fatta cù latte di vacca sana, ma pò ancu esse fatta cù latte di capra. A maiò parte di sti latti sò stati pasturizati prima di fà u furmagliu. Se un furmagliu hè fattu cù latte crudu serà menzionatu annantu à l'etichetta. I sapori di sti casgi varienu sicondu a durata di u vechju furmagliu. A maiò parte di i casgi gorgonzola invechjanu da trè à quattru mesi.
Ci hè dui tippi di gorgonzola : Dolce è Piccante. Dolce hè un furmagliu dolce mentre Piccante hà un sapore più forte è una struttura più dura.
Prufittate di u casgiu turchinu autenticu talianu
Sti casgi sò diliziosi in una tavula di furmagliu o manghjati cù frutti. Hè ancu diliziosu scioltu in risottu o adupratu in panini. Pruvate per truvà u furmagliu turchinu talianu chì vi piace di più.
