Un apéritif hè una bevanda alcolica, cum'è u vinu seccu, chì hè sirvutu prima di un pastu. Stimuleghja l'appetitu è pò esse sirvutu solu o cun antipasti leggeri, cum'è furmagliu, antipasti, pane, o paté.
L'Apéritifs Sò Bassi in Zuccaru è Alcolu
Siccomu l'apéritifs sò destinati à stimulà l'appetite, ùn devenu micca cuntene assai zuccheru; seccu hè sempre megliu cà dolce per stimulazione di l'appetite. In listessu modu, e bevande ùn devenu micca esse troppu pesanti, nè devenu esse estremamente ricche in alcolu perchè tutte queste caratteristiche servenu à annullà l'appetitu invece di stimulallu.
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Aperitivi cumuni
Parechji apéritifs sò bevande à base di vinu, mentre chì altri sò spiriti. I vini furtificati è spumanti facenu particularmente deliziosi bevande prima di cena, cume i cocktail ligeri.
Apperitivi à Base di Vinu
Alcuni apéritifs cumuni à base di vinu includenu i seguenti.
- Sherry Seccu: Sherrypò varià da leggeru è seccu à pesante è dolce. Cum'è apéritif, sceglite un stile leggeru è seccu di Sherry cum'è un Fino o una Fina di Manzanilla.
- Champagne seccu o spumante :Champagneèvinu spumantepò ancu andà da seccu à dolce; sceglite e versioni secche (brut o extra brut) di Champagne francese o di vini spumanti.
- Proseccu :Proseccuhè un vinu talianu chì pò esse seccu o dolce è spumante, semi spumante, o pianu. Sceglite un Prosecco seccu spumante o semi-spumante (extra brut o brut).
- Scavendu :U Cava hè di Spagnarisponde à Champagne. Cum'è u Champagne, u Cava pò andà da seccu à dolce. Sceglite un Cava seccu (brut).
- Sauvignon Blanc : Cù caratteru erbaceu è erbaceu croccante,Sauvignon Blanchè u vinu apéritif ideale. Pruvate unu daA regione Marlborough di a Nova Zelandao un Sancerre croccante è salatu daFrancia, Valle della Loira.
- Chablis: Chablis magru è acidu di a FranciaRegione vinicula di Borgognahè un Chardonnay unuaked chì hà un bellu caratteru minerale è salinu per serve perfettamente cum'è apéritif.
- Vinu rosatu seccu : TOvinu rosatu seccu, cum'è un rosé di Pruvenza in Francia o un rosatu croccante di Pinot Noir face un grande apéritif prima di manghjà.
- Lillet Blanc: Lillet Blanc hè un mischju di liquori d'agrumi è di uva di vinu di Bordeaux chì hè leggermente dolce è pò esse servitu refrigeratu o nantu à e rocce.
- Vermut: Vermuthè un vinu aromatizatu è furtificatu adupratu in bevande miste cum'è u classicu Martini. Sceglite un vermut seccu.
- Dubonnet : Se preferite i vostri apéritifs un pocu da u latu più dolce, allora puderete gode di Dubonnet. Hè un vinu dolce furtificatu aromatizatu cù erbe è spezie.
Apperitivu Spiritueux
I Spiriti aduprati cum'è apéritifs anu spessu sapori amari è un cuntenutu bassu in zuccheru. Rispuntendu à altri tippi di spiriti, i spiriti apéritivi tendenu ancu à esse ragiunevolmente bassi in alcolu. Pudete beie spiriti apéritif diretti, nantu à i scogli, diluiti cù una splash, o in cocktail.
- Ouzo : Ouzo hè un liquore aromatizatu à l'anice pupulare in Grecia. Servite nantu à un cubu di ghiacciu o aghjunghjite un pizzu d'acqua assai fredda per rinfriscà un pocu a bevanda.
- Campari : Campari hè un Italinu antipasti . Contene infusione di frutti è erbe. Servite à Campari cun un spruzzu di soda nantu à u ghjacciu o adupratelu in cocktail.
- Aperol : Un licore talianu simile à Campari, Aperol hè più bassu in alcolu è un pocu menu amaru. Servite in un Aperol Spritz classicu (ricetta sottu).
- Pernod è Pastis : I licori francesi à gustu di anice chì eranu originariamente fatti per rimpiazzà l'absinthe, servenu Pernod è Pastis cù acqua refrigerata. Pour u licore in un bichjeru è poi pour l'acqua sopra a cima. Pudete aghjunghje ghiaccio se vulete.
- Pimm's N ° 1 : U N ° 1 di Pimm hè un liquore à base di gin furtificatu cù frutti, erbe amare è chinina. Servite nantu à u ghjacciu in limonata o ginger ale per un apéritif classicu britannicu.
- Raki : Rakı hè un liquore tradiziunale aromaticu di liquirizia turca o albanese. Bei lu in un bichjeru - o in un tradiziunale vetru pienu di parti uguali rakı è acqua è / o ghiacciu.
Cocktail Aperitivu
Pudete ancu avè cocktail apéritif prima di cena. Sti cocktail sò tipicamente assai secchi, assai cun una punta ligeramente amara.
- Negroni: Stu cocktail culuritu à u tramontu cuntene Campari, gin è vermouth dolce.
- Martini: U martini classicu, fattu cù u gin ovodkaè u vermut seccu, hè l'apperitivu perfettu prima di cena.
- Vesper martini: U martini seccu preferitu di James Bond (scuzzulatu, micca mossu) hè fattu cù gin è Lillet Blanc.
- Aperol spritz (Spritz Veneziano): Questa bevanda combina 2 once di Prosecco, 1¼ once di Aperol, è un spruzzu di soda nantu à u ghjacciu.
- Gin è tonicu: A famosa combinazione di gin seccu di Londra, limone è acqua tonica hè un apéritif classicu cù prufili di sapori amari è aromatichi.
- Vodka tonicu: A versione menu aromatica di u gin tonic hè simplice da fà cù una cumbinazione di vodka è acqua tonica servita nantu à u ghjacciu.
- Kir royale: Unisce 3 once di Champagne refrigeratu cù ounce once di crème de cassis per creà un cocktail apéritif classicu.
Quandu Servite un Apéritif
Servite un apéritif quandu l'invitati ghjunghjenu in l'ora di cocktail prima di cena. Servite in porzioni più chjuche per evità di riempie troppu u stomacu prima di un pastu.
Versu l'Aperitivi Digestivi
Ci hè spessu cunfusione nantu à a differenza trà un apéritif è un digestivu. Un apéritif hè destinatu à inizià un pastu è ùn hè dunque micca assai dolce, un pocu amaru è leggeru. Un digestivu hè destinatu à esse cunsumatu dopu un pastu cum'è un modu per stimulà a digestione di ciò chì avete appena manghjatu. I digestivi sò spessu più pesanti è più corposi è sò cunsumati per 'finisce u pastu' assai cum'è si manghji dessert. Queste di solitu includenu bevande alcoliche più dolci o più alti, cumePortu, Cognac oArmagnac, o Sherries più dolci cum'è crema sherry.Vini di dessertè i vini dolci furtificati funzioneranu ancu cum'è digestivi, cumpresuMarsalaèlegnu. In listessu modu, alcoli più alti liquori marroni cum'è un maltu simpaticu, bellu arrotondatuscotch o bourbonfà grandi digestivi.
Storia è Tradizione di Apéritifs
L'apéritifs nascenu da e tradizioni culinarie europee, induve i pasti eranu affare trascinati destinati à esse assaporati. E bevande leggere è rinfrescanti stimolanu i sensi senza schiacciare, dendu un sguardu allettante à e delizie da vene ancu in u pastu avanti. U termine apéritif hè natu in Francia à a mità di l'anni 1840 cum'è una bevanda di vinu piccante o erbaceu chì cuntene ancu chinina di lotta contr'à a malaria. Cù u so sapore amaru, parechji anu trovu chì a chinina era abbastanza sfavorevule, è l'erbe, e spezie è i sapori di l'uva coprianu l'amarezza di a medicina. A Francia, l'Italia è a Spagna offrenu tutte e so proprie versioni di l'apperitivu, una tradizione chì hà fattu strada in America è in altre parte di u mondu.
Apéritifs Dà u Partitu Perfettu
Servite i vostri invitati un apéritif per stimulà i so appetiti prima di un grande pastu. L'Apéritifs sò l'iniziu perfettu per a vostra prossima festa è ponu esse goduti à l'aria aperta in una ghjurnata calda o in u focu in una notte fresca. Ogni volta chì decidite, queste bevande sò leggere è rinfrescanti è ponu esse un piacè piacevule da sorseghjendu mentre aspettate un pastu.
