A cucina francese hè unu di i più celebri di a Terra è l'usi culinarii francesi anu fascinatu ancu per l'osservatori di u stilu di vita. Ci hè una natura cunviviale intornu à tuttu u prucessu, cun grande impurtanza posta nantu à a compra di i migliori ingredienti, a pianificazione di u menu, è pusendu à l'ora prescritta per godelu inseme cù a famiglia.
Trè Ripasti Quadrati à u Ghjornu
U ritmu di a ghjurnata hè fissatu intornu à l'ora di i pasti, cumprese una colazione leggera seguitata da un pranzu di trè porti è una cena simile sustanziale.
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In casa, l'etichetta francese da manghjà cunnessa à i pasti hè menu furmale di ciò chì si pò pensà. Soprattuttu, hè impurtante di rilassassi è di raccoglievi intornu à una tavula per manghjà è parlà. I Francesi ùn appruvanu micca u pasculu, u sguardu in u frigorifero, a presa di una merendella in viaghju, o a pusà sopra u lavandinu per manghjà una mela. Trascinà munete in una vending machine chì dispensa candy bars, patatine fritte, è soda ùn hè micca una opzione viable in u modu di vita francese accettatu.
Tempi di manghjà in Francia
Certi dicenu chì si puderebbe mette l'orologio per l'ore di i pasti serviti in case tradiziunali francesi. U stilu di vita urbanu cuntempuraniu è i prugrammi di travagliu significanu chì ci hè più flessibilità intornu à l'ore di colazione. Eppuru, hè rigore à pusà à manghjà à 1 ora. è per tirà una sedia per cena à 8 ore è mezu di sera. U pranzu è a cena sò affari di core è ci hè pocu bisognu nè accettazione di spuntinu à a mità di dopu meziornu.
In i ristoranti di Parigi, 8 ore è mezu di sera a cena hè in prima parte è una dopu ora di cena hè più à a moda. I civetti di notte ponu truvà cene tardi finu à 2 ore in una brasserie o un bistrot in e principali cità. Fora di e grande cità, i ristoranti tipicamente si trovanu trà u pranzu è a cena è hè difficiule di truvà una cucina chì serve u pranzu dopu à 2 ore. o cena dopu à 10 ore
Pane, Furmagliu è Vinu
Ognunu di sti trè articuli di specialità hè di primura per a cultura è e tradizioni di a cucina francese. Inseme, facenu u pranzu perfettu è à bon pattu per gode fora, per piglià cun voi induve vulete.
U pane frescu frescu ogni ghjornu ùn pò micca esse enfatizatu eccessivamente cum'è una parte di u patrimoniu francese. E selezioni di qualità da a panatteria abbraccianu a gamma da baguette lunghe crostose à croissanti leggeri sfocati. Fermendu à piglià qualcosa da purtà in casa da u panatteria hè un sèmplice gestu di spartera di l'amore di famiglia. È cunsuma lu facenu; secondu studii recenti da l'impresa di ricerca Euromonitore , A Francia conta 32.000 panatterie indipendenti è l'amatori di u pane compranu 10 miliardi di bagette ogni annu.
cumu si dice chì hè bella in francese
Unisce a vostra baguette cù meravigliosi casgi francesi è una buttiglia di prezzu ragiunevuleVinu franceseè avete un picnic immediatu. Ùn avete micca bisognu di un tagliu o di un cultellu; i baguettes sò cuncipiti per esse strappati in pezzi di muzzicuna. Stu preferitu di tutti i tempi hè perfettu per ogni stagione è ghjustu per una pausa improvvisata per riposà, chatà, è cunduce a guardà a ghjente mentre hè pusatu nantu à un bancu di u parcu.
Una Società di Caffè
Unisciti à i lucali quandu pigliate un bellu postu per più persone chì feghjanu da un tavulinu in un caffè di u trotuaru. Cumanda un caffè, una limonata ( limonu seccu ), una caraffa di vinu, o una acqua spumante. L'arte di passà u tempu chì persiste in un caffè francese, ch'ellu sia in conversazione o solu cù un ghjurnale, hè di ciò chì sò stati pigri i ghjorni francesi da seculi è seculi.
In nessun locu a 'sucietà di i caffè' hè megliu cà Parigi induve migliaia di caffè di quartieru sò centrali per u riflussu di u francese autenticu gioia di campà.
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U Rolu di a Carne, Avicole è Pesce
In Francia, ogni pranzu è cena adatti gira intornu à un portu principale cumpostu di carne, pesciu o pollame. Piatti francesi classici ben cunnisciuti a sustenenu.
Piatti Tradiziunali di Carne
Una larga varietà di carni pò cumandà i riflettori à u centru di a tavula, cumpresi u bœuf, u porcu, l'agnellu, u vitellu è u cunigliulu. I piatti naziunali pupulari includenu u boi di Borgogna ( bourguignon di manzo ), stufatu di vitellu ( stufatu di vitellu ), gamba d'agnellu ( zampa d'agnellu ) è cassoulet à a stile di Tolosa cun porcu è fasgioli.
Piatti pupulari di pollame
U ghjallu è l'anatra sò l'ingredientu principale per i piatti tradiziunali cum'èpollu Dijon, pollo brasatu cù vinu ( coq au vin) , canard à l'orange, et poitrine d'anatra ( pettu d'anatra ). A tacchina cù e castagne o un oca arrustita custituiscenu u pastu standard di Natale.
Pesci, Crostacei è Frutti di Mare
L'industria di a pesca hè impurtante è a Francia hà a furtuna di avè più di 2.100 chilometri di costa da a Manica à l'Oceanu Atlanticu è da u Golfu di Biscaglia à u Mediterraniu.
Aspettatevi di truvà deliziosi piatti da barca à tavola serviti regolarmente, cumprendu a sola fritta in padella ( sole meunière ), salmone in carta ( salmone in papillote ), tonu à a griglia provenzale è pesce spada à a Niçoise. Ùn mancate micca u grossu stufatu pruvenziale di Bouillabaisse di Marseglia imballatu di gamberi, cozze, vongole è rapu. I Francesi gudenu di u thermidor à l'amposta, di pettine in salsa cremosa di vinu ( Conchiglie di San Ghjacumu ), cozze marinate ( cozze ) è ostriche eccellenti provenienti da l'acqua fredda di a costa nord-Atlantica.
L'impurtanza di l'alimentu in a cultura francese
In e varie regioni di Francia, manghjà hè à tempu un piacè è un rituale arradicatu. L'UNESCO hà dichjaratu a gastrunumia francese Patrimoniu Culturale Immateriale di l'Umanità in 2010. Stu bracciu culturale di e Nazioni Unite hà ricunnisciutu a cultura culinaria francese cum'è 'un usu suciale chì hà per scopu di celebrà i mumenti più impurtanti di a vita di l'individui è di i gruppi'.
