Preparà è manghjà cibu cinese in casa hè u megliu modu per una persona cun sensibilità à u glutine di cunsumà sta cucina deliziosa in modu sicuru. Un numeru crescente di ristoranti cinesi, tuttavia, sò diventati cuscenti di u periculu veru reale chì u glutine pò pone è offre oghje opzioni senza glutine. A vostra megliu scumessa, tuttavia, hè di dumandà un servitore chì parli inglese o a vostra lingua nativa per assicurà chì u vostru pastu sia veramente senza glutine è ùn sia micca statu espostu à una contaminazione incrociata.
Ordine di Alimentazione in un Restaurant Cinese
Manghjà in un ristorante di cibo cinese pò presentà una situazione chì mette in periculu a vita per quelli chì anu allergie à u glutine, è per quelli cun malattia celiaca, l'ingestione accidentale di glutine pò causà prublemi di salute maiò. Ùn site micca intimuritu da a vostra cundizione. Esse un cunsumatore infurmatu è fate dumande.
- Quandu manghjate in un ristorante cinese, dumandate un menu senza glutine è un manager o servitore chì parla inglese o a vostra lingua nativa per chiarisce i punti più fini.
- Stressate u vostru pranzu deve esse preparatu in un wok pulitu o in unu chì hè specificamente designatu per a cucina senza glutine aduprendu utensili specificamente per a cucina senza glutine.
- Assicuratevi chì qualsiasi alimenti preparati cù una salsa scura ùn cuntenenu micca salsa di soia cù glutine (a maiò parte). Una megliu opzione seria i piatti fatti cù una salsa bianca perchè sò ingrossati cù amidone di mais, un ingrediente sicuru. Purtate a vostra propria salsa di soia senza glutine per aghjunghje culore è gustu à u piattu.
- Assicuratevi chì qualsiasi piattu cù vinu o altru alcolu sia senza glutine.
- A maiò parte di i piatti di tagliatelle di risu sò sicuri, salvu ch'elli sianu stati fabbricati in un ambiente induve cuntaminazione croce hè pussibule.
- In listessu modu, u risu biancu chjaru hè OK, salvu chì sia sottumessu à una contaminazione incrociata. U risu frittu ùn hè micca bè perchè hè generalmente cunditu cù salsa di soia o altri condimenti chì cuntenenu glutine.
- Attenti à i piatti chì cuntenenu seitan fattu di proteine vegetale texturizate (TVP), chì ùn hè sicuramente micca sicuru per una dieta senza glutine. U tofu, tuttavia, hè bonu in a maiò parte di i casi induve a contaminazione incrociata ùn hè micca accaduta.
- Quandu ordene da asporto, assicuratevi chì i pacchetti di soia à serve solu furniti cù u vostru pastu sianu senza glutine, cume u serviziu di alimenti Pacchetti di salsa di soia senza glutine à bassa soda di marca Panda o utilizate u vostru propiu.
- Panda Express Opzioni Senza Glutine
- Salsa di Soia Senza Glutine
- Opzioni di Ristorante Fast Food Senza Glutine
Cibo cinese in casa
A maggior parte di e ricette di cibo cinese sò preparate cù salsa di soia, un no-no per quelli chì anu prublemi di glutine perchè hè tipicamente fattu cù un purè di sale, acqua è granu. Hè per quessa chì a cucina in casa pò esse benefica se duvete evità u glutine.
Calza una dispensa cinese senza glutine
Eccu alcune opzioni senza glutine per questu condimentu tradiziunale è altri ingredienti aduprati in cucina cinese è asiatica. Cum'è sempre, però, leghjite l'etichetta per assicurassi chì u glutine ùn sia presente è chì u pruduttu ùn sia micca statu fabricatu vicinu à l'alimenti chì cuntenenu glutine.
cumu si pulisce macchie d'acqua dura nantu à u vetru
- Sò salice: Alcune marche offrenu versioni senza glutine di salsa di soia, ma una scelta megliu gustativa seria a salsa tamari senza granu San-J , Eden Foods , o Wan-Ja Shan Organic .
- Melassa di perline: Questu ingrediente hè adupratu cum'è edulcorante è sapore è esaltatore di culore in a cucina cinese americanizata. Tutte e melasse sò cunsiderate un alimentu senza glutine ma verificate l'etichetta. Se u culore hè aghjuntu, chì pò esse una fonte potenziale di glutine.
- Salsa di fagioli neri: E salse di fasgiolu neru cuntenenu di solitu u granu. Un modu sicuru per andà hè di fà u vostru cù salse di soia è d'ostriche senza glutine.
- Sauce à l'ail Chili: A maiò parte di e marche seranu senza glutine, ma verificate e etichette per esse sicuri. Una bona scelta hè Lee Kum Kee Chili sauce à l'agliu o Caravelle marca.
- Cornstarch: L'amidò di mais pura hè senza glutine. Tuttavia, micca tutte e marche sò create in un ambiente senza contaminazione incrociata. Sicondu i fabricanti, Argo & Kingsford , Mulinu Rossu di Bob , è Clabber Girl Hearth Club a fecula di mais hè salva.
- Salsa di soia scura: Ùn ci hè micca marche commerciali dispunibili per a salsa di soia scura senza glutine, ma una versione accettabile pò esse fatta mischjendu parti uguali di salsa di soia senza glutine o tamari cù melassa di perline è scaldendu finu à chì a melassa si dissolvi cumpletamente.
- Sauce d'anatra: Cunnisciutu ancu cum'è salsa di prugne, tutte e marche di stu cundimentu agrodolce fattu cù prugne, albicocche, zuccheru, è condimenti si prumettenu senza glutine ma verificate l'etichetta. E marche fiduciali senza glutine includenu Salsa di Prune Wok Mei è Ying's Sweet & Sour Sauce .
- Salsa Hoisin: Cum'è parechje altre salse chinese, a salsa hoisin cuntene granu sia da salsa di soia sia da un'altra fonte. E marche senza glutine includenu Salsa Hoisin Premier Giappone senza granu , Joyce Chen , è Wok Mei .
- Per more: Stu vinu bassu in alcolu, dolce, d'oru hè ancu cunnisciutu cum'è vinu di risu. Un veru mirin ùn deve micca cuntene glutine, ma leghjite l'etichetta perchè alcune sò fatte cù TVP fattu di granu. Una marca sicura hè Eden Foods Mirin . Inutili, aduprate sake giappunese o sherry seccu cù un pocu di zuccheru aghjuntu.
- Salsa di ostriche: A salsa d'ostriche tradiziunale hè fatta da salmastra d'ostriche è salsa di soia fatta cù u granu. E marche sicure includenu Lee Kum Kee Panda Green Label Sauce à l'Ostriche (u pruduttu di etichetta rossa cuntene granu) è Wok Cù Salsa di Ostriche Senza Glutine .
- Salsa di prugna: Vede a salsa d'anatra, sopra.
- Vinu di prugna: Tutte e marche di sherry, vinu di cucina è vinu di risu (vede u mirin sopra) devenu esse senza glutine ma, cum'è sempre, verificate l'etichetta.
- Tagliatelle di risu: A maiò parte di e marche di tagliatelle di risu secche sò sicure perchè sò fatte da solu risu è acqua ma verificate l'etichette postu chì alcune cuntenenu amidone di granu.
- Acitu di vinu di risu: L'acitu di vinu di risu hè senza glutine, ma se sustituite l'acitu biancu, assicuratevi chì dice distillatu . L'acitu di maltu ùn hè sicuramente micca sicuru.
- Olii di sesame è chili: Tutte e marche devenu esse naturalmente senza glutine, ma verificate l'etichetta.
Quandu in dubbitu
Quandu scansione l'etichetta di qualsiasi alimentariu, indicazioni chì a U pruduttu cuntene assai glutine sò ste parolle:
- Stabilizatore
- Amidu
- Aromatizante
- Emulsificante
- Idrolizatu
- Proteina vegetale
Ricetta di Bistecca Senza Glutine Cù Legumi Fritti
Questa ricetta faciule si riunisce rapidamente in un wok o una padella.
Rendimentu: 4 à 6 porzioni
Ingredienti
Per u frittu:
- 1 libbra di bistecca di falda, tagliata in strisce di 1/4 di pollice (taglià una bistecca parzialmente congelata facilita questu)
- 2 cucchiai d'oliu neutru cum'è verdura o canola
- 1 cipolla rossa media, ghjuliana
- 1 libbra di matita d'asparagus, lavata, tagliata è tagliata in pezzi di 1 pollici
- 1 grande peperone russu, lavatu, stuzzicatu, sementi cacciati è gullati
- 1 grande peperone giallu, lavatu, stuzzicatu, sementi cacciati è ghjuvannuli
- 1/2 libra di cremini o funghi bianchi, puliti spazzolati, steli è affettati (salvate i steli per u stock o una salsa)
- 2 denti d'agliu, macinati
- 1/2 cucchiaina di zenzeru frescu, grattatu
Per a salsa:
- 2 cucchiai di salsa di soia senza glutine o tamari
- 1 cucchiaia di salsa d'ostriche senza glutine
- 1 tazza d'acqua calda o brodu di manzu à pocu sodiu
- 2 cucchiai d'acqua fredda mischiata cù 1 cucchiaia di amidone di mais
Guarnizione opzionale:
- 1/2 tazza di castagne d'acqua sguttate, ghjuvellate
- 4 cucchiai di cipolla verde, tritata
- 2 cucchiai di sésame tostatu o tostatu
Istruzzioni
Preparate u frittu:
- Tagliate una bistecca ligeramente congelata contr'à u granu in fette larghe di 1/4 di pollice. Metta da parte.
- Pone una grande padella o wok à focu mediu-altu. Quandu u wok hè caldu, aghjunghje 2 cucchiai d'oliu, girandulu intornu finu à chì tutta a superficie sia ricoperta. Aghjunghjite e fette di bistecca è brusgiate da tutti i lati, circa 2 à 3 minuti. Ùn cocci micca troppu o diventeranu duri. Cacciate u bistecca da a padedda è mettelu da cantu.
- À a stessa padella o wok, aghjunghjite a cipolla, l'asparagus, i peperoni rossi è gialli, i funghi, l'agliu è u zenzeru. Stir fry per 5 minuti.
Fate a salsa:
- In u frattempu, in una piccula tazza frustate inseme a salsa di soia senza glutine o tamari, salsa d'ostriche senza glutine, è acqua calda o brodu di manzo.
- Dopu chì i ligumi sò stati fritti finu à crisp-tender, restituite a carne riservata in a padedda, aghjunghje a salsa, è scaldate per 2 minuti. Per ingrussà a salsa, aghjunghjite a maicena mischiata cù acqua fredda è mittitela in a padedda. Cuite, rimesculendu in permanenza, 1 à 2 minuti addiziunali o finu à chì a salsa s'hè addensata leggermente.
Servite:
Se vulete, serve cù risu biancu o marrone o tagliatelle di risu è cundite cù fette di castagne d'acqua, cipolle verdi tritate è semi di sesamo.
cumu cumprà ingrossu per rivendita
Manghjà Alimentazione Cinese Senza Glutine hè pussibule
L'alimentu cinese hè una cucina chì pò esse gudita in modu sicuru ancu da quelli chì anu i prublemi più estremi di glutine se pigliate qualchì misura di prudenza. Quandu cucini cibu cinese in casa, fate i vostri duveri è stucciate a vostra dispensa cù ingredienti senza glutine. Quandu manghjate fora, fate qualchì ricerca nantu à quale ristoranti anu un menu senza glutine. In certi casi, i ristoranti sò certificatu senza glutine. Altrimenti, pigliate cundimi senza glutine cun voi, urdinate un pastu prutettu senza glutine, è duttate u vostru pastu à tavula. Ma sopratuttu, ùn abbiate paura di dumandà à u vostru servitore o à e dumande di u manager.
