L'occasioni speciali chjamanu vini spiciali, è u Champagne Dom Pérignon hè cunnisciutu in u mondu sanu cum'è l'ultima bivanda d'occasione speciale. Cù una storia chì si estende finu à a prima parte di u 20u seculu è una reputazione di qualità, stu Champagne vintage di Moët & Chandon resta un favuritu perenne trà l'amatori di Champagne. Hè solu in Francia induve sò prudutti i veri Champagne. E lege di etichettatura permettenu soluvini spumantifattu cù a metoda champenoise tradiziunale in a regione Champagne di Francia per chjamassiChampagne. Tuttu u restu hè vinu spumante.
Storia di Dom Pérignon
A storia di Dom Pérignon hè a storia di u vinu, ella stessa. U Champagne di prestigiu hè chjamatu dopu à un monacu benedettinu chì hà cuminciatu à mischjà vini per migliurà u gustu è hà fattu miglioramenti à e buttiglie è i tappi di vinu. Mentre chì parechji credenu chì Dom Pérignon hà inventatu u Champagne, ellu ùn hà micca fattu. E so migliurazioni, quantunque, anu preparatu u stadiu per u sviluppu di a metoda champenoise accaduta in u seculu dopu à a so morte.
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In l'anni 1920, un Inglese chjamatu Laurence Venn hà suggeritu di pruduce un Champagne di prestigiu fattu solu da annate specifiche. Siccomu a maiò parte di i Champagne sò stati fatti da un mischju di annate, l'idea di una cuvée di prestigio vintage hè stata nova, è Moët & Chandon hà sviluppatu l'annata 1921 di Dom Pérignon. A cumpagnia uriginale hà speditu e prime 150 buttiglie à una sucietà americana, Simon Bros & Co., è u Champagne hà pigliatu, diventendu a bevanda preferita di i ricchi assai rapidamente.
U Champagne
U Champagne Tradizionale si compone di un mischju di vindemii, è hè datu a designazione NV (micca vintage). Moët & Chandon hà fattu u pionieru di u Champagne vintage cù Dom Pérignon, aduprendu uva è suchju solu di una sola annata. L'azienda pruduce solu Dom Pérignon in e migliori annate, cusì Moët & Chandon ùn produce micca a so cuvée di prestigiu ogni annu. Finu à avà, a sucietà hà publicatu solu 36 annate, cù a più recente in 2002. Altre annate recenti includenu 1990, 1995, 1996, 1998, 2000 è 2002. Moët & Chandon hà ancu pruduttu 21 annate di Champagne rosatu, cù u l'ultima uscita in u 2000. Prima di liberà i vini, Moët & Chandon li invechja per almenu sette anni.
Uva
U mischju di uva per i Champagnes dipende da a vindemia, è i vignaghjoli mischjanu Chardonnay è Pinot Noir per fà i vini. Mentre ùn ci hè una formula stabilita, i vignaghjoli di Moët & Chandon raramente superanu u 60 per centu di u vulume di l'una uva.
Metudu Champenoise
Moët & Chandon face Dom Pérignon aduprendu a metoda champenoise tradiziunale induve u vinu sottumette una fermentazione secondaria in buttiglia. I vignaghjoli aghjunghjenu liquer de tirage, una cumbinazione di lievito è zuccheru, è dopu imbottiglianu i vini. Quand'elli invechjanu, u levitu cunsuma u zuccheru è lascia e bolle di diossidu di carbonu resultanti chì danu à Champagne u so fizz usuale.
Servendu
Dom Pérignon cuntene bolle graziose, è u Champagne seccu hè rossu cù sapori di biscotti, agrumi, meli è fume. Dom Pérignon è altri Champagne brillanu à una temperatura di serviziu di circa 45 gradi Fahrenheit. Aprite a buttiglia ghjustu nanzu di prevede di beie per cunservà e bolle, è serve in flauti tradiziunali di Champagne chì permettenu à e bulle di cresce è di purtà a fragranza di u vinu à u nasu.
Per via di i so sapori, Dom Pérignon abbina bè cù parechji alimenti. Alcuni abbinamenti classici includenu:
- Fragole
- Aragosta
- Granciu
- Caviale
- Foie gras
Induve cumprà
Parechji negozii di vini specializati portanu Dom Pérignon. Perchè ùn hè micca fattu in ogni vendemmia è a dimensione di l'imbotellatura varieghja, pò esse più difficiule da truvà in certi anni cà altri. U Champagne ùn hè micca bonu, costendu di solitu circa $ 100 à 150 per buttiglia o ligeramente più altu per l'ultima versione. Pudete ancu truvà annate invechje di Dom Pérignon nantu à u mercatu secundariu in siti web d'aste cum'è Cumuna di u Vinu . Per localizà i rivenditori in linea, visitate Cercatore di Vini .
Se avete una occasione speciale chì vene è vulete una bona buttiglia di Champagne, ùn pudete micca sbaglià cù Dom Pérignon. Cù i so sapori caldi di biscuttini è e bollicine deliziosi, farà di ogni occasione una vera festa.
