Torta di cicculata fantasia
A storia di i dessert hè più cà una semplice racontu di u primu ghjacciu o di a prima volta chì a meringa hè stata servita. I dolci datanu di l'antiche civiltà induve a ghjente gode di frutti è noci cunfitte cù u mele. Tuttavia, i dessert cum'è sò cunnisciuti oghje diventanu pupulari attraversu un'evoluzione di a tecnulugia è di sperimentazione culinaria.
Prima di Desserts
In i tempi antichi, a ghjente gudia di l'alimentu chì era dispunibule. L'antiche civiltà godianu di u trattu occasionale di frutti o noci rotulati in meli. Questu, in sostanza, hè cunsideratu u primu dolci. In generale, però, ùn hè micca finu à chì u zuccheru hè statu fabricatu durante u Medievu chì a ghjente hà cuminciatu à gode di più dolci. Ancu tandu, u zuccheru era cusì caru chì era un piacè riservatu solu à i ricchi in occasioni speciali. Tuttavia, à partesi da circa 3000 aC ci hè una storia discernibile è tracciabile di parechji di i cibi chì rallegranu i denti dolci.
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Ghjacciu
Ghiacciu à a vaniglia cù sciroppu di cicculata
U ghjacciu pò esse datatu finu à u 3000 aC è forse era u primu 'dessert' in u sensu in u quale hè cunnisciutu oghje. U ghjacciu era in realtà un invenzione di i Cinesi, tuttavia, era assai più di un ghiacciu aromatizatu chè era veramente un ghjacciu. Mentre Marco Polo pò avè purtatu a tecnica di fabricazione di ghjacciu in Europa da i so viaghji, hè Catherine de Medici chì hà fattu u sorbettu à a moda in Italia. Mentre chì u puntu esattu à u quale i ghjacci aromatizzati sò diventati ghjelati cume si pensa generalmente à oghje, ùn hè micca cunnisciutu; in ogni modu, à a mità di u 1800, e ricette per cumu fà u ghjacciu eranu in larga circulazione.
Vaniglia
Ancu se a vaniglia ùn hè micca in sè stessu un dessert, ghjoca sicuramente u rollu principale in numerosi dessert, in particulare u ghjacciu. A vaniglia hè a vaina di un tipu specificu di orchidea chì cresce in Messicu. In un certu modu i nativi di quella regione anu scupertu chì, se avete pigliatu a baccala, a 'sudava', è poi lasciava asciugà per parechji mesi, avariate vanillina - u sapore forte chì hè cunnisciutu. À u cuntrariu di a cridenza pupulare, l'indiani messicani ùn l'anu micca adupratu per aromatizà u cacao - preferendu invece u calciu piccante di cannella.
Pasta Filo
A carta fina cum'è a pasticceria era cumuna in i tempi antichi essendu arregistrata à u principiu di u 1300. Era cumunemente pienu di noci è spezie. Tuttavia, i storichi pensanu chì era probabilmente più piccante piuttostu cà un dessert. Si pensa chì e pasticcerie filo piene di noci, datteri o spezie sò state servite cum'è antipasti.
Desserts chì ùn eranu micca
Quandu guardate a storia di i dessert, hè interessante nutà chì piatti chì sò oghji dolci eranu una volta qualcosa di completamente diversu.
cumu si dice nonna in francese
Rhubarbe
Torta di rabarbara
Rabarbara, a 'pianta à torta' hè ampiamente cunnisciuta cum'è pianta agria chì hè aduprata solu cù assai zuccheru - chì ne face u fruttu di dessert perfettu. Tuttavia, a rabarbara era uriginariamente cultivata à scopi medicinali. Ùn era chè à u principiu di u XXu seculu chì u rabarbare cuminciò à esse cunnisciutu per u so usu in torte.
Marshmallows
Cum'è a rabarbara, a malva di palude originale, era in realtà un fiore biancu da una certa pianta chì avia pruprietà medicinali. I marshmallows, di u tippu chì si godenu in s'mores, ùn sò micca registrati cum'è esistenti ancu finu à a mità di u XIX seculu.
Licorice
Un'altra pianta medicinale, a liquirizia hè in leia cù l'altri legumi cum'è i piselli! Tuttavia, era ancu adupratu cum'è aromatizante in bevande cum'è a birra è in altri alimenti. Stà sicuru, oghje hè fabbricatu cù materiali sintetichi chì ùn anu alcuna pruprietà medicinale.
citazioni ispiratrici nantu à a morte di un maritu
Cioccolatu
Fagioli di cacao
Si pensa chì a cicculata sia stata ripurtata in Europa da l'esplorazioni in Messicu è in America Centrale. Hè stata aduprata in una bevanda piccante cù cannella è in realtà, i fasgioli di cacao stessi sò assai amari. Hè l'aghjuntu di zuccheru (è di latte à volte) chì face a cunfittura dolce cum'è hè cumunimenti gudita oghje.
Pie, Puddings è Custards
Pie era urigginariamente pienu di ripieni salati cum'è carne, o verdura. À i primi culunisti americani li piacia à fà torta spessu perchè a pasticceria cù a quale era fatta era pesante è si puderia stende per riempie di più panza. In listessu modu, e creme è i pudding eranu ancu salati essendu fatti cù pane bagnatu è vari resti di carne è spezie.
Una breve storia di i Desserts
Allora quandu a torta hè stata piena di frutti o di zuccheru s'hè assuciata à i caramelle? I fan di u zuccheru ponu esse interessati à alcune di e date seguenti:
- 1381-Prima ricetta stampata per Tartys in Applis, o torta di mele
- 1400-Pane di zenzeru hè statu fattu imbullendu a briciola di pane in mele è spezie
- 1600-Pralines sò stati creati da un ufficiale di tavula di a nubiltà francese
- 1700-Eclairs - cun un centru di crema è una cima di cioccolata hà evolutu lentamente per parechje centinaia d'anni
- E ricette di Cupcake 1740 sò state cumunemente registrate da questu tempu
- A torta di meringa 1800-Limone ùn hè stata inventata finu à u 19u seculu ma e creme di meringa è limone eranu cumuni nanzu.
Una Aventura Culinaria
A storia di vari dolci hè veramente un'avventura in l'evoluzione culinaria. Quandu tracciate a storia di certi dessert, pudete vede facilmente cumu l'invenzioni influenti è l'esplorazione eranu nantu à u passaghju di ricette, idee è ingredienti per creà confezioni novi è più gustosi.
