Ricetta di Eggnog in casa

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Lussuosamente riccu, stu fattu in casa Ricetta di egggnog ùn pò ancu esse paragunatu à un cartone da a tenda.

L'ova freschi, u latte è a crema calda, è e spezie calde creanu una bevanda di vacanze decadente.

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L'egggnog casanu pò esse fatta cù o senza alcolu è si mantene circa 3 ghjorni in a frigorifera. Festa perfetta.

Chì ghjè Eggnog?

Eggnog hè una ricca bevanda cremosa speziata. Fattu cù latte, crema pesante è ova è a struttura hè più grossa di a crema. U gustu hè dolce, ligeramente spiced, è spessu aghjunghje rum, brandy, o whisky (ma questu pò esse fatta ancu senza alcolu, vede note sottu).

Videmu comunmente sta bevanda in i magazzini (è i caffè!) Durante a stagione di Natale sirvutu cum'è cocktail per u so gustu festivu! Eggnog pò esse sirvutu friddu (sopra ghjacciu), caldu, o ancu in un latte!

Ingredienti in Eggnog

Hè difficiuli di crede chì pudete fà una ricetta cusì grande di eggnog in casa cù staples di ogni ghjornu è uni pochi di spezie cumuni. Eccu u lineup:

U latte è a crema creanu a basa per sta ricetta. Agghiuncennu a crema pesante face u megliu eggnog cum'è aghjunghje ricchezza.

I vitelli d'ova addensate a mistura, aghjunghje una texture buttery è dà à l'egggnog u so culore giallu pallidu. U i vitelli d'ova sò temperati (chì significa chì un liquidu caldu hè aghjuntu à l'ova cruda un pocu à tempu) per mantene a mistura liscia.

Mentre chì certi ricetti utilizanu l'ovu sanu, preferimu solu di gode di i vitelli di burro. U sustitutu di l'ovu hà da travaglià in questa ricetta.

Sugar, Spice, & Everything Nice. U zuccheru biancu pò esse rimpiazzatu cù qualsiasi edulcorante chì vulete. Amamu a cannella, i chiodi di garofano è una spruzzata di extracte di vaniglia. Aghjunghjite e vostre spezie calde preferite da a noce moscata à l'anice stella o ancu u cardamomu.

Aghjunghjite l'alcohol (o micca!). Aghjunghjite un pocu spiriti alcolu secondu a vostra preferenza se vulete. U rum hè u nostru spike preferitu per l'egggnog, usemu circa 1 tazza, ma cumencia cù a mità è dopu à tastà, aghjunghje più se vulete.

Salvà i bianchi d'ova

Questa ricetta usa solu uova d'ova, ma ùn scartate micca i bianchi. Puderanu esse scrambled o aghjuntu à e ricette.

• Biscotti di meringa o Paulu sò grandi usi per i bianchi d'ova.
• Scramble them on their own (o aghjunghje à un paru d'ova sanu) per ova scrambled.
• Imbulighjate cù furmagliu è verdura per fà muffins à l'ova .
• Dui bianchi d'ova (o circa 1/4 tazza) ponu rimpiazzà un ovu sanu in parechje ricette.

Cumu fà un Eggnog in casa

Quessi sò i passi basi per fà un deliziosu eggnog in casa. Esce a vostra frusta di filu, hè più faciule ch'è pensate!

1. Batte i vitelli d'ova finu à u culore pallidu è ligeramente spumoso.
2. Scaldate u latte è spezie in una grande pignatta.
3. Aghjunghjite un pocu di latte caldu à i rossi d'ova per temperà ( più nantu à a tempera sottu ). Questu mantene l'ova da 'scrambling'.

4. Scaldate a mistura finu à l'ingrossu è si move à un bagnu di ghiaccio (facciu questu in u mo lavabo di a cucina).
5. Aggiuncenu sapori / spiritu è ​​rinfriscà a notte.

Adornate l'egggnog cun un pocu di noce moscata, un bastone di cannella o ancu un ramu di rosmarinu.

Assicuratevi di ùn bolliri u mischju di l'ova, calore finu à chì a temperatura di a mistura righjunghji 160 ° F nantu à un termometru (o finu à chì hè grossu).

Perchè è cumu temperà l'ova

Tempering ova hè un modu per aghjunghje l'ova à una mistura calda senza avè scramble o grumosu. Mantene a mistura liscia è permette à l'ova di addensà a mistura.

Per temperà l'ova , batte l'ova finu à ch'elli diventanu un culore giallu pallidu. Aghjunghjite circa 1/2 tazza di liquidu caldu mentre batte per aumentà lentamente a temperatura di l'ova. Avà aghjunghje a mistura d'ova torna in u mischju caldu restante è coccia finu à spessa.

Le migliori alternative al rum

Altri spiriti rinfurzà u vostru eggnog ugualmente bè. Bourbon, brandy, o Southern Comfort sò grandi alternative.

Oppure, pudete esse veramente fancy è festivu è aghjunghje cupi di licore, cum'è Amaretto, Bailey's Irish Cream, o nutty Frangelico. Pruvate à aghjunghje Liquore di Crema Irlandese è fà un latte à l'oeuf à la pointe !

Per fà questu senza alcolu Basta saltà u rum o aghjunghje un pocu di extracte di rum (1 cucchiara di tè deve fà).

Cumu si conserva l'eggnog in casa

L'egggnog casanu ùn deve micca persu per ore à a temperatura di l'ambienti. Sè vo site in un punchbowl, mette in un bagnu di ghjacciu, o solu torna a brocca à a frigorifera dopu una ora.

Ogni celebrazione di l'invernu serà cumpleta quandu serve eggnog. Avà alzemu una tazza di zuccaru, caru, per Auld Lang Syne !

Avete pruvatu questu eggnog? Lasciate un cumentu è una valutazione quì sottu è taggaci Instagram !

Ricetta di Eggnog in casa

Ingredienti

• ▢10 gigli d'ova
• ▢4 tazze latti sanu
• ▢¾ tazza zuccaru
• ▢unu bastone di cannella
• ▢3 chiodi interi
• ▢1 ½ tazze crema pesante
• ▢unu tazza rum scuru * optional
• ▢due cucchiaini vaniglia

Istruzzioni

• Preparate un bagnu di ghiaccio abbastanza grande per mette u fondu di a cassetta (aghju utilizatu u lavamanu di a cucina).
• Batte i vitelli d'ova finu à u culore chjaru è ligeramente spumoso.
• Unisce u latte, u zuccheru, i chiodi di garofano è u bastone di cannella in una piccula cassola. Batte nantu à u focu mediu finu à u caldu, ma micca bollente.
• Scoop circa 2 tazzi di u mischju di latte caldu in l'ova un pocu à u tempu, battendu dopu ogni aghjuntu.
• Pour a mistura d'ova calda in u latte è batte nantu à u focu mediu finu à un pocu grossu, circa 5 minuti.
• Eliminate da u calore, mette in bagnu di ghiaccio è batte 2-3 minuti.
• Agite in crema, rum è vaniglia. Chill almenu 24 ore.
• Servite nantu à u ghjacciu cun un pezzu di noce moscata.

Note di ricetta

Informazioni nutrizionale

(L'infurmazione nutrizionale furnita hè una stima è varierà secondu i metudi di coccia è e marche di ingredienti utilizati).

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