Pane francese fatto in casa

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Ùn ci hè nunda di megliu cà una pagnotta fatta in casa di pane francese croccante.

Questa ricetta usa solu uni pochi d'ingredienti è mentre chì ci vole tempu, hè faciule. Ancu TU pudete fà u pane perfettu di pane francese!

Questu hè grande per serve à fiancu à a cena di spaghetti (o qualsiasi ricetta di pasta) è face una deliziosa pane à l'agliu . Hè ancu perfettu per toast francese casalingo per una dumenica matina pigra !

Cunsiglii per a coccia di pane

Lievitu A parte più impurtante di sta ricetta hè di assicurà chì u vostru levitu ùn hè micca scadutu. Aduprà un levitu seccu attivu . Pruvate u vostru levitu cù una mistura di zuccheru è acqua, questu 'alimenta' u levitu per pudè alzà u vostru pane! Se ùn vede micca una capa spumosa cum'è l'imaghjini sottu, u vostru levitu ùn hè micca bonu per coccia.

Farina Cumincià cù a quantità più chjuca di farina in a ricetta (2 3/4 tazzi in questa ricetta). Per u pane francese, vulete aghjunghje solu abbastanza per creà una pasta chì hè sempre ligeramente appiccicosa. A massa farina farà un pane densu.

Impastatura a manu Amassi a manu nantu à una superficia ligeramente infarinata per 3-5 minuti.

Impastà cù un Stand Mixer Pone a pasta in un mixer cù un ganciu di pasta. Lasciate mischjà a velocità media per circa 2 minuti.

Cumu fà u pane francese

Un veru pane francese cuntene solu l'acqua, a farina, u levitu è ​​u sali, ancu s'è vo truverete cumunamente altri ingredienti aghjuntu à u pane francese in l'America di u Nordu. U pane francese pò varià in forme è dimensioni da baguettes, à pani à forma rotonda è hè spessu cottu in un fornu di vapuri chì risultanu in a crosta perfetta (aghju inclusu u mo suggerimentu per uttene steam in u vostru fornu sottu in a seccione di crosta).

cumu felicità un cumpagnu di travagliu per un novu criaturu

Questa ricetta basica di pani francese pò esse mudificata per include slivers d'agliu, erbe fresche cum'è rosmarinu o timu, o ancu una mansa di furmagliu tagliuzzatu. I variità sò infinite, ma tutte e versioni cumincianu cù i stessi passi basi!

Fate a pasta
1. Imbulighjate l'acqua calda cù u zuccheru, finu à chì hè dissolutu sanu, è aghjunghje in u levitu. Lasciate pusà finu à a spuma.
2. Imbulighjate a farina è u salinu, è mischjà bè. Amassi uni pochi di minuti
Ascesa #1circa 1 ora in un locu caldu finu à duppià. Ascesa #2punch down è risuscita di novu 30 minuti. Forma PagnottaPudete furmà u pane da a bola di pasta, ma mi piace à rotulà in un rectangulu è rotulà in u stilu di gelatina è pinch i bordi sottu per sigillà. Ascesa #3Lasciate u pane rialzà altri 30 minuti è poi spazzole cù biancu d'ova. Focufinu à u marrone d'oru nantu à a cima. Raffreddatu nantu à un rack di filu.

Per a crosta perfetta

Aghjunghjite slashes à u pane Pudete cumprà un strumentu per questu (a pane zoppo ) ma s'ellu ùn fate micca assai pani, basta aduprà un cuteddu assai affilatu. U scopu di i slashes chì vede nantu à un pane di pane hè di aiutà à mantene u pane in a forma desiderata mentre si espansione mentre coce. Sè brushing cù uovo, slash u pane dopu.

Pigliate cù ovu se vulete Brushing l'esternu di u pane cù u biancu d'ova darà una crosta croccante brillanti, questu hè opcional. Per una crosta morbida, spazzola cù burro fusu.

Aghjunghjite Steam Spritz generosamente u pane è l'internu di u fornu cù acqua (ùn spruzzate micca u vostru vetru caldu cù l'acqua è assicuratevi di verificà prima u vostru manuale d'utilizatore) o aghjunghje una manciata di cubetti di ghiaccio in una padella di ghisa è mette in una padella. u fornu cù u pane. Steam aiuta à dà a crosta perfetta

Cumu ammorbidisce u pane francese

U megliu modu di mantene u vostru pane francese casalingu frescu hè di mantene in un cuntinuu ermeticu o saccu zippered. U pane francese pò ancu esse guardatu in un fogliu d'aluminiu finu à ch'ellu hè strettu imballatu, ma assicuratevi di almacenà lu luntanu da temperature estreme.

Trasforma in brindisi è cima cun bruschetta , o cima cun burro à l'agliu per un deliziosu pane à l'agliu fattu in casa.

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Avete amatu stu pane francese ? Assicuratevi di lascià una valutazione è un cumentu sottu!

Pane francese fatto in casa

Ingredienti

• ▢unu cucchiara zuccaru
• ▢unu tazza acqua calda 110 ° à 115 °
• ▢unu pacchettu levitu seccu attivu 2 ¼ cucchiaini
• ▢¾ cucchiara di tè sali
• ▢2 ¾ à 3 tazze farina
• ▢unu biancu d'ova

Istruzzioni

• Unisce u zuccheru è 1 tazza d'acqua calda in una ciotola. Agite in u levitu è ​​lasciate 5 minuti.
• Stir in u salinu è 2 tazzi di farina. Cuntinuà à aghjunghje a farina un pocu à tempu per furmà una pasta dura. Impastate finu à circa 5 minuti (o aduprate un ganciu di pasta nantu à un mixer stand per note sottu).
• Pone a pasta in una ciotola ingrassata è coperta cù una spugna di cucina. Lasciate cresce 1 ora o finu à duppià. Punch a pasta è lasciate lievà 30 minuti più.
• Arrotola a pasta in un quadratu di 14'x10' è arrotola in stile di gelatina per creà un pane di 14'x2.5'. Mettite nantu à una padella rivestita di carta pergamena cù a cucitura in giru. Utilizendu un cuteddu affilatu, tagliate 3-4 slits diagonali in u pane (circa ¼ 'deep).
• Coperta cù una spugna umida è lasciate 30-40 minuti o finu à duppià. Pinzà u pane cù biancu d'ova. Precalentate u fornu à 425 ° F.
• Pone in u fornu è coccia per 20-25 minuti o finu à chì marrone. Raffreddatu nantu à un rack di pane.

Note di ricetta

Informazioni nutrizionale

(L'infurmazione nutrizionale furnita hè una stima è varierà secondu i metudi di coccia è e marche di ingredienti utilizati).

Ricetta Adattata Martin, Verneil. Frà amici Vol II. Calgary, AB, 1989. 39. Stampa.

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