Dumandendu cumu scolpisce un turchinu ? Avemu tutti stati quì ... Tutti sò pronti à manghjà, è hè ora ... Hè quandu u tema di Jaws principia à ghjucà in a vostra testa. Ci hè u modu ghjusta per intaglià un turchinu, ma ùn sapete cumu fà bè.
Gentile, scolpisce un turchinu cum'è un pro ùn hè micca difficiule! Utilizendu un cuteddu intagliatu o elettricu, pudete intaglià perfettamente a tacchino arrosto intero , à tacchino spatchcock , o pettu di tacchino . Allora leghjite!
Quantu tempu per riposà una Turchia prima di scultura
Hè impurtante di lascià a carne riposu dopu a cucina. Questu permette di redistribuisce i zucchi. A maiò parte di i chefs accunsenu: u turchinu hà bisognu di almenu 20 (ancu se preferimu 30) minuti per riposu. Questu vi dà u tempu di fà salsa , salsa di cranberry , è per finalizà altre correzioni.
Copre l'acellu cù un fogliu mentre si riposa. E diamine, perchè ùn avè micca un martini da sorpà ? ;)
Strumenti necessarii
Scultura in cucina vi permette di rilassate è di creà una splendida presentazione. Averete bisognu di:
- Un grande tagliere cù un groove intornu à u latu esternu per catturà tutti i succhi. (Ottimo per drizzling on the turkey after plating!)
- Un secondu tagliere di taglio per a fette di carne, è a piattu .
- À cuteddu intagliatu è cuteddu à disossà
- An cuteddu elettricu (se ne usate unu.)
Cumu scolpisce una Turchia cum'è un Pro
Sia intagliate u tacchinu à a tavula o in a cucina, avemu cupertu! Segui questi passi per a perfezione di scultura di tacchino ogni volta.
TIP: Quandu sculacciate un turchinu, seguite l'osse è e linee naturali è separazioni di a carne. Ùn deve esse troppu duru di cutà.
- Elimina Drumstick/thigh: Mantene u tamburinu luntanu da u pettu è slip u cuteddu trà u pettu è a gamba (foto sopra) è sguassate a coscia è a tamburina. Separate u tamburinu è a coscia à l'articulazione è mette da parte.
- Eliminate u pettu: Fate un tagliu longu à u centru di u pettu. Cut downwards along the bone per caccià u pettu da a carcassa. Pone u pettu nantu à una tavola di tagliu è tagliate nantu à u granu (imagine sottu).
- Separate a coscia è u tamburinu à l'articulazione.
- Per tagliare a bacchetta: Mantene a bacchetta verticalmente è tagliate in parallelu à l'ossu, girandu a bacchetta per ottene tagli uniformi.
- Tagliate finu à u fondu nantu à una parte di u pettu mediu. Angulà u cuteddu fora à u fondu di u pettu, è seguite u contornu di l'ossu cuntinueghja a scultura versu a cuda.
- Aduprate a punta di u cuteddu è i vostri ditte per alluntanà u pettu da l'ossu. Tire delicatamente finu à chì tuttu u pettu si stacca.
- Lasciate a pelle, tagliate u pettu ogni mità inch, tagliendu contru à u granu. Pruvate à sbucciate fette spesse di carne di pettu intornu à u bordu esterno di u platu. Pile a carne scura à mezu.
- Aduprate e vostre mani per separà i tagli di carne da l'ossu prima di tagliate cù u cuteddu elettricu.
- Fate taglii gentili in prima, per abituà à u cuteddu. Aduprate una pressione suave lascendu u cuteddu fà tuttu u travagliu!
- U BEST Purè di Patate - perfettamente cremosa ogni volta!
- Pudding di mais - platu classicu di cunfortu meridionale
- Casseruola di Fagioli Verdi - solu 10 minuti di preparazione!
- Macchina à u furmagliu - bontà cremosa, furmagliu!
- Casserole di patate dolce è mela - piattu dolce è salatu
- Ricetta di ripienu faciule - deliziosa ricetta classica!
Carving the Dark Meat
Repetite u prucessu da l'altra parte.
Sculpture di a carne bianca
Repetite u prucessu da l'altra parte.
Cumu scolpisce una Turchia cù un cuteddu elettricu
Mi piace à caccià u turchinu fora di l'ossu manualmente, dopu aduprà u cuteddu elettricu per affettà, ma hè bè di scolpisce ancu cù u cuteddu elettricu. U restu di u prucessu hè esattamente u listessu, ma ti piacerà a manera chì e fette di carne cum'è u burro! Cose da ricurdà:
Avà sapete cumu intaglià un turchinu cum'è un prufessore. Ùn ci hè più stress. Avete questu! Felice Thanksgiving!