Una bistecca di filettatura topi disossata di bona taglia hè abbastanza grande da nutrì una famiglia. U peghju hè chì, se hè impropritamente preparatu, pò esse un tagliu di carne assai duru. Fortunatamente, a bistecca di cucinara di cottura produce currettamente un pastu sapuritu cù carne chì hè ben tennerizata.
Passu 1 - Stagione
A staghjunazione di u to filettu senza disertu aghjusta sapore à a vostra carne. Pudete fà questu cù i condimenti sfregati o una marinata. À u cuntrariu di a cridenza pupulare, e marinate ùn penetrenu micca in a carne di manera più prufonda chè i rossi secchi. Tramindui aghjunghjenu gustu à a superficia. Per i migliori risultati, ripusate a carne in a marinata o cù a frotta secca per circa quattru ore.
Articuli Correlati- Iignami di cucina
- 18 Coperte di Bistecca in Acqua in Bocca è Salse da Pruvà Stasera
- Casserole Semplici
Marinata
Pudete aduprà un marinata preparata cummercialmente o fate u vostru propiu. Se preferite fà u vostru, includite i cumpunenti seguenti.
- Una basa liquida - À u cuntrariu di a cridenza pupulare, questu ùn hà micca bisognu à esse un acidu. In fattu, a marinatura di vacca per longi periudi in acidu permette à l'acidu di coce a carne parzialmente è li dà una texture mushy. Alcune buone basi liquide per a vostra marinata includenu vinu rossu è ceppu di manzo, o una cumbinazione di liquidi, cume un pocu di suchju d'agrumi, salsa di soia o salsa di Worcestershire.
- Salt - Aghjunghjendu sale o ingredienti saliti à a vostra marinata permette à u gustu di bagnassi in a vostra carne. Aghjunghjite una cucchiaiata di salsa di soia o una meza cucchiaina di sale marinu à a marinata. Ùn ci vole micca assai sale per aromatizà a carne quandu hè distribuitu in liquidu.
- Altri condimenti è aromi - Quessi ponu includere sapori cum'è agliu, pepe, cipolla, scalogna, timu, meli, zuccheru brunu, rosmarinu, estragone, senape di Dijon, salsa di pesce, o tuttu ciò chì vi pare bonu per u mumentu.
Rub asciuttu
In alternativa, pudete staghjunà a vostra carne cù un fruttu seccu. Poi cumprà rubs per e carni in a navata di e spezie di a vostra buttrega o mischjate un semplice frollu seccu chì aghjusta un sapore tremendu.
Passu 2 - Asciugate a Carne
Se avete marinatu a carne, serà abbastanza umida. Per preparallu per a cucina, avete bisognu di asciugà ogni marinata in eccessu cù un asciugamanu di carta. Dopu a maculazione (chì ùn hè micca necessariu se avete usatu un frottu seccu), lasciate chì a carne si mette à temperatura ambiente per 30 minuti per cullà leggermente in temperatura. Questu prepara a superficie di a carne per a cucina.
Passu 3 - Cook
Una deliziosa bistecca hè croccante à l'esternu è umida à l'internu, allora avete bisognu di selezziunà u metudu di coccia currettu per maximizà a tenerezza è u gustu.
Gas Grill
Unu di i migliori metudi per cucinà stu tippu di bistecca hè nantu à a griglia. Per sviluppà u gustu, duverete aduprà una griglia estremamente calda per brusgià a carne, seguitata da una griglia à una temperatura moderata per cucinà a carne.
campioni di lettera di raccomandazione per borsa di studiu
- Accendite tutti i bruciatori in altu è precalentate cù u coperu chjosu per circa 15 minuti.
- Girate un brusgiatore à mezu.
- Mettite a bistecca nantu à u bruciatore caldu. Grillate finu à chì sia ben rossu da un latu per circa dui o trè minuti. Hè impurtante per u sviluppu di a crosta chì ùn moviate micca a carne durante stu prucessu di brusgiatura.
- Flip a bistecca è grill da l'altra parte per circa dui à trè minuti.
- Spustate a bistecca versu u latu più frescu di a griglia. Pone u coperchio è grigliate secondu a carta di cucina, sottu.
Griglia à Carbone
U Carbone aghjunghjenu un gustu affumicatu à a carne chì ùn uttene micca da una griglia à gas. Per aduprà una griglia à carbone:
- Custruisce un focu à dui livelli induve a griglia hè più vicina à u carbone da un latu (accatastà u carbone più in alto) è più luntanu da l'altra parte.
- Quandu u carbone hè prontu, grigliate a bistecca nantu à u latu caldu di u focu per dui o trè minuti per parte - finu à chì a bistecca sia ben rossa da i dui lati.
- Move a bistecca à a parte più fresca di a griglia. Cuntinuà à grillà secondu a carta di cucina, sottu.
Pan Frittura
Pudete frighje a bistecca da u principiu à a fine se hè un pollice di spessore o menu, o pan frite per cumincià è finisce in un fornu di 350 gradi Fahrenheit se hè più grossu di un pollice. Sceglite una padella à fondu grossu à prova di fornu, cum'è una padella in ghisa.
- Scaldate una cucchiaia o duie d'oliu o burru in a padedda à mezu altu.
- Aghjunghjite a bistecca è fate coce senza movesi, trè minuti per parte.
- Se a bistecca hè un pollice o menu spessa, spegne u focu. Tentate a padedda cù u fogliu è lasciate chì a bistecca riposa per circa sette minuti. A padedda fermerà abbastanza calore per cuntinuà à coce a bistecca.
- Per una bistecca più spessa, trasferite a padella in un fornu precalentatu di 350 gradi Fahrenheit è fate coce per 10 minuti, o finu à chì un termometru di lettura istantanea misura a temperatura desiderata, annotata in u cuadru di cottura sottu.
Broiling
Per friggere a vostra bistecca, scaldate a griglia di u fornu in altu cù una padella à griglia in u fornu preriscaldendu. Pone u rack di u fornu in a pusizione media.
- Dopu à circa 10 minuti, mettite a bistecca nantu à a padella di griglia in u fornu.
- Grigliate per circa cinque minuti per parte.
Arrustitu
Pudete ancu arrustisce a vostra bistecca in un fornu precalentatu. Aghjunghje un pocu di liquidu à a padedda permette à a carne di mantene a so umidità è tenerezza. Da arrustisce:
- Scaldate u fornu à 350 gradi Fahrenheit.
- Aghjunghje duie tazze di marinata à un piattu à fornu è aghjunghjite a bistecca.
- Coperta u piattu di furna cun fogliu. Infornate in u fornu preriscaldatu per duie o trè ore, o finu à chì sia moltu.
Cucina lenta
Una coccia lenta hè un modu praticu per cucinà a vostra bistecca.
- Aghjunghjite ligumi, cum'è fette di cipolle è carotte, à a coccia lenta.
- Aghjunghje duie tazze di marinata o un altru liquidu.
- Aghjunghjite a bistecca. Coperta è coccia à bassu per ottu ore o à alta per quattru ore.
Carta di Cucina
U graficu chì seguita offre tempi apprussimativi di cottura nantu à una griglia o in una padedda media-alta per uttene a bistecca à a so vulintà.
i migliori posti in Florida per crià una famiglia
| Tempu di Cucina | Temperatura | Tenerezza | |
|---|---|---|---|
| Raru | 5 à 6 minuti | 120 gradi | A più tenera |
| Mediu raru | 6 à 7 minuti | 125 gradi | Tenera |
| Mediu | 7 à 8 minuti | 130 gradi | A menu tenera |
Passu 4 - Lascialu Riposà
Se tagliate a bistecca troppu prestu, i suchji si scurderanu. Dunque, una volta chì a bistecca hè stata cotta, lasciate riposà in tenda cù u fogliu nantu à un tagliolu per circa 10 minuti.
Passu 5 - Taglia a Bistecca
Per una tenerezza massima, tagliate a bistecca assai finamente contr'à u granu. Fendu cusì accorcia e fibre di bistecca, rendendula menu gumosa.
Manghjà
Ci hè tante manere di cucinà una bistecca di lombu disossata quant'ellu ci hè per aromatizzallu. Aghjunghjite alcuni di i vostri ingredienti preferiti è u metudu di cucina di scelta per fà a vostra bistecca deliziosa è memorabile.
