Amparà à cucinà perfettamente u risu integrale ùn hè micca difficiule. Piglia un pocu di più per cucinà chè u risu biancu, ma i risultati ne valenu a pena.
Cume Cucinà facilmente u Rossu Brunu
Certe volte u risu brunu pò esse difficiule à ottene ghjustu esattamente. A tessitura hè troppu muschina, troppu gumosa, o troppu appiccicata. Cù sta tecnica i grani esce teneri, leggermente gommosi è soffici senza esse appiccicosi o muschiosi. Farà u risu integrale perfettu ogni volta.
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Ingredienti per Quattru Porzioni di Rice Rossu Cotto
- 1 tazza di risu brunu crudu
- 5 tazze d'acqua o di brodu
- 1 cucchiaina di sale o à u vostru gustu
Istruzzioni per a cucina di u risu
- Risciacquate prima u risu. Mette u risu in un filtru è tenelu sottu acqua fredda è currente. Imbulighjate u risu intornu cù a manu per assicurà chì sia accuratamente risciacquatu.
- Purtate l'acqua o u brou à foglia in una pignatta cù un tappu.
- Una volta chì l'acqua bolle agita u risu marrone.
- Fate calà u focu subitu à mezu è fate scuppià scupertu per trenta minuti. Stir it once in a while.
- Dopu à u focu per una mezz'ora, pour u risu in un filtru è lasciate scurrà. Se avete adupratu u brodu pudete vulete scurrallu in una suppera è salvallu.
- Spegni u focu.
- Pour torna u risu in a pignatta, copre bè è lasciate vapore nantu à a stufa per dece minuti.
- Scuprite è lanugine cù una forchetta per u risu integrale à a vapuri.
Perchè Funziona Megliu
U risu integrale hà sempre un rivestimentu di crusca, chì pò diventà appiccicosu. Quandu si usa menu acqua, u tempu di coccia deve esse più longu è u risultatu hè un risu appiccicatu è troppu cottu. Bollendu in molta acqua, scurgendu, è dopu fumendu, u glutine appiccicosu hè risciacquatu.
Un metudu simile hè adupratu annantu Sapori ma cù assai più acqua. Stu metudu hè cusì efficace è usa menu acqua. Puderete ancu vulete aduprà u risu Basmati Marrone per risultati cunsistenti. A quinoa hè cotta in modu simile. Sapere di coce u risu brunu è altri cereali hè una cumpetenza di basa per quasi tutti i cucinari.
