Una volta ottenuta a tecnica per a preparazione di un tacchinu arrostitu di culore marrone-doratu, croccante, pò sembrà spaventosu o ancu scemu di riparà ciò chì ùn hè micca rottu. A menu chì u tempu sia un prublema. Sì avete a furtuna di pussede un fornu à cunvezione, pudete arrustisce quellu stessu tacchinu in una frazione di u tempu.
Tempi è Temperature di Tostatura
A Turchia cotta in un fornu à cunvezione deve esse arrustitu à 325 F. . Se aduprate una teglia scura o un saccu di tostatura à u fornu, riduce u focu à 300 F. I tempi è e temperature di tostatura generali seguenti sò suggeriti per i tacchini, i seni è a carne scura ripieni di diverse dimensioni è micca ripieni.
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Puderete leghje chì e temperature interne adatte devenu esse 180 F per a carne di a coscia, 170 F per a carne di senu è 165 F per u ripieno. Tuttavia, e cose sò cambiate. Secondu A Federazione Naziunale di Turchia , ùn importa micca u pesu, a temperatura interna di u tacchinu quandu un termometru di lettura immediata hè inseritu trà a coscia è u latu di u pettu senza toccu l'ossu duverebbe avà esse 165 à 170 F . Questu ferma veru ancu per u ripieno.
Turchina Tutta Farcita
Aduprate e seguenti linee guida per arrustisce un tacchinu ripienu sanu.
cumu si porta una sciarpa d'invernu
- 6 à 10 libbre - 1 3/4 à 2 1/2 ore
- 10 à 18 libbre - 2 1/2 à 3 1/4 ore
- 18 à 22 libbre - 3 1/4 à 3 3/4 ore
- 22 à 24 libbre - 3 3/4 à 4 1/4 ore
Turchia intera Unstuffed
I tempi di tostu seguenti sò per a tacchina senza ripieno. Un termometru inseritu in a parte più spessa di u pettu senza toccu l'ossu duverebbe registrà 165 F. , secondu u USDA.
- 6 à 10 libbra - 1 1/2 à 2 ore
- 10 à 18 libbre - 2 à 2 1/2 ore
- 18 à 22 libbre - 2 1/2 à 3 ore
- 22 à 24 libbre - 3 à 3 1/2 ore
Petto di Turchinu Tuttu Farcutu
U USDA consiglia ancu di arrustisce un pettu di tacchinu interu ripienu seguendu i tempi indicati quì sottu per pesu o finu à chì un termometru di lettura immediata inseritu in a parte più spessa di a carne di pettu registri 165 F.
- 3 à 5 1/2 libra - 1 3/4 à 2 1/2 ora
- 5 1/5 à 9 libbre - 2 1/2 à 3 1/4 ore
Senu di Turchina Tuttu Unstuffed
Se avete decisu di lascià u pettu senza ripienu, eccu i tempi di a torrefazione. A temperatura interna deve esse 165 F.
- 3 à 5 1/2 libra - 1 1/2 à 2 ore
- 5 1/2 à 9 libbre - 2 à 2 1/2 ore
Gambe di Turchia, Cosce è Ali
Se a vostra famiglia preferisce porzioni in più di carne o ali scure di tacchinu suchjosu, mette u vostru fornu à cunvezione à 325 F è cucinà cusì:
cumu aghjunghje candeghjante à a lavanderia
- Mette in padella è copre. Forni 1 à 1 1/2 ore secondu a taglia.
- Scuprite è fate altre 30 minuti o finu à chì l'ossu si move facilmente è a temperatura nantu à un termometru di lettura immediata chì ùn tocca l'ossu registra 165 F.
Borse è padelle ponu influenzà u tempu di cucina
Cunsiderazioni di Cucina
A cucina à cunvezione, ch'ellu si tratti di un tacchinu interu o di un pettu di pollu senza ossu, senza pelle, implica qualchì adattazione in tempu è temperatura perchèl'alimentariu còcenu 25% più velocecà un fornu cunvinziunale. Mentre e stime basiche di u tempu di torrefazione sò boni, è duvete sempre seguità a lettura di a temperatura per a sicurità, e risposte à queste dumande ponu furnisce istruzzioni addiziunali per cronometrà currettamente u vostru tacchinu mentre cucini.
- Di chì misura hè u tacchinu? Più hè grande u tacchinu, più longu duverà esse cucinatu.
- Stai cucinendu un tacchinu sanu, un pettu di tacchinu o solu ghjambe è cosce? A carne bianca cotta più prestu chè a carne scura, dunque, se stai cucinendu solu un pettu, ci vurrà menu tempu per coce a carne à una temperatura sicura.
- U tacchinu hè ripienu? I tacchini ripieni piglianu più tempu à cucinà per portà u ripienu finu à una temperatura sicura di serviziu (165 F) è evità l'avvelenamentu alimentariu.
- Quantu hè scuru a vostra padedda? Una padedda di tostu più scura generalmente cucinerà l'alimentu più rapidamente di una padedda di metallu lucente.
- Serà cucinatu u tacchinu in un saccu? A cucina di tacchinu in un saccu di pollame riduce ancu di più u tempu di cucina. Verificate e istruzioni di u fabbricante di i sacchetti per i tempi di cucina specifici.
- Quante volte sarete impastatu u tacchinu? Ogni volta chì aprite u fornu per baste u tacchinu, a temperatura di u fornu scende leggermente. Se baste spessu, questu pò purtà à tempi di cucina leggermente più lunghi. Aduprate un termometru di tacchino per assicurà chì a tacchina sia stata coccata à a temperatura giusta.
Cunsiglii per Fà a Migliore Turchina in un Fornu à Cunvezione
Fate a vostra prossima tacchina u vostru megliu tacchinu cù questi cunsiglii.
- Principià cù un tacchinu cumpletamente scongelatu.
- Se vulete, staghjunate u tacchinu u ghjornu nanzu cù un frollu seccu per un gustu aghjuntu.
- Lascià u tacchinu ghjunghje à a temperatura di l'ambiente o almenu lascialu pusà fora di u frigorifero per qualchì ora prima di coce.
- L'aria riscaldata di un fornu à cunvezione hà bisognu di penetrà in e parti più spesse di una tacchina, dunque, ùn la fermate micca è lasciate chì l'ale vanu libere. Invece, inserite un spiedu longu trà e bacchette per impedisce à u tacchinu di lampassi.
- Assicuratevi chì a padedda di torrefazione sia pocu prufonda è piazzate u tacchinu nantu à un rack per chì l'aria riscaldata possa circulà facilmente intornu à l'acellu.
- Cacciate u tacchinu da u fornu quandu ghjunghje à circa 160 F. solu s'ellu ùn hè impastatu (u ripienu deve ghjunghje sin'à 165 F) è li lascia riposà per circa 20 minuti tentati cù foglia. U tacchinu continuerà à coce purtendulu finu à a temperatura sicura di 165 F. Questu hè chjamatu coccu riportatu. Questu tempu stante si traduce in una tacchina più succosa.
A Culinaria à Cunvezione Accelera e cose
A cucina di un tacchinu in un fornu à cunvezione hè un modu fantasticu per preparà u vostru prossimu acellu di vacanze. Seguendu e linee guida sopra riportate è seguitendu attentamente a temperatura di u vostru tacchinu, averete un tacchinu gustosu è suchjosu chì cucina più rapidamente di ciò chì mai avete immaginatu. È sì avete un cumbinazione fornu à vapore à cunvezione , I tempi sò stupiti veloci.
