Verificà l'ingredienti ùn hè micca sempre abbastanza.
Malgradu a legislazione destinata à rende più faciule l'identificazione di l'allergeni, l'amidu alimentariu mudificatu ferma una di e grandi incertezze di u shopping senza glutine. Questu ingrediente hè di solitu sicuru per i consumatori sensibili à u glutine, ma i regolamenti incerti di etichettatura è e differenze internaziunali ponu fà di questu additivu alimentariu una fonte potenziale di glutine. Se state cunsiderendu un pruduttu alimentariu chì elenca amidu modificatu cum'è ingrediente, una verifica attenta di l'etichetta puderia micca esse abbastanza per esse sicuru chì l'articulu hè sicuru.
Amidu definitu
I prudutti fabbricati in i Stati Uniti devenu esse conformi à e leggi di etichettatura di i Food and Drug Administration di i Stati Uniti (FDA) o di u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti (USDA). Attualmente, queste organizzazioni ùn anu micca standard di identità stabiliti per amidi alimentari. E norme d'identità sò requisiti obbligatori chì i prudutti devenu soddisfà per esse commercializzati legalmente sottu un certu nome. Per esempiu, e norme d'identità per a cicculata bianca indicanu qualsiasi pruduttu etichettatu cum'è tale deve cuntene un minimu di 20 per centu di burru di cacao. L'amido, tuttavia, ùn hà micca tali requisiti.
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Etichettatura di Amido
A pulitica di conformità FDA linee guida riferitevi à a definizione spiegata da a Farmacopea di i Stati Uniti. Sutta sta definizione, qualsiasi ingrediente elencatu simpliciamente cum'è 'amidu' hè derivatu da u granu. Altri amidi, cum'è amidu di patate o amidu di granu, devenu esse identificati individualmente cum'è tali. Questi regolamenti ùn si applicanu micca à l'articuli produtti à l'internaziunale, cusì l'amido in alimenti impurtati pò esse unu di i seguenti:
cumu si dice se una borsa Gucci vintage hè vera
- Amidu di patata
- Amidu di tapioca
- Amidone di granu
L'amidu alimentariu mudificatu, un additivu trattatu chimicamente, rientra in linee guida diverse da l'amidu alimentariu regulare è ùn vene micca necessariamente da u granu.
cumu fà un costume indianu da a camicia
A Fonte di l'Amidu Modificatu
L'amido di mais puru ùn hè micca particularmente stabile à alte temperature è tende à scumpartesi cù l'acidità o u tempu. I pruduttori utilizanu alte temperature, acidi, enzimi o altri chimichi per rimuovere a parte di amidu di u granu da a so proteina associata. U pruduttu resultante hè stabile in una varietà di condizioni è ùn cuntene alcuna proteina. U glutine, una grande proteina, hè teoricamente assente da amidi modificati dopu a trasfurmazione. Di conseguenza, a FDA è l'USDA definisce amidi modificati cum'è senza proteine è, dunque, ùn necessitanu micca chì a fonte di granu sia divulgata nantu à e etichette di l'ingredienti.
U FDA hà decisu chì l'alimenti senza glutine ùn devenu cuntene più di 20 parte per millione di glutine. U trattamentu chimicu di l'amidu alimentariu pò esse fidatu per eliminà e proteine da una prospettiva culinaria. Tuttavia, senza analisi di laburatoriu o certezza di u granu di origine, i cumpratori senza glutine ùn ponu fidà si chì i prudutti chì cuntenenu amidonu mudificatu sianu inferiori à quellu livellu.
Etichettatura Allergeni Alimentari
n 2004, a FDA hà fattu un passu in a direzione ghjusta introducendu u Legge nantu à l'etichettatura di l'allergeni alimentari è a prutezzione di u consumatore . Questu attu richiede chì l'ingredienti derivati da unu di l'ottu allergeni alimentari principali sianu chiaramente indicati nantu à e etichette di l'alimentu. In virtù di l'attu, l'amidu mudificatu derivatu da u granu deve esse chjaramente identificatu cume in a lista di ingredienti.
Sfortunatamente per i celiaci, sta legislazione hè destinata solu à i seguenti:
- Pesciu
- Latte
- Ovi
- Crustacei crustacei
- Arachidi
- Noci àrburu
- Sò fagioli
- Granu
Altre fonti putenziali di glutine, cum'è a segala, l'orzu o ancu l'avena, ùn anu micca bisognu di esse identificate.
Identificà l'Amidu Alimentariu Modificatu
L'amidu alimentariu mudificatu hè di solitu chjaramente elencatu nantu à e etichette di l'alimentu in u quale si trova. Puru, pò ancu esse trovu sottu à un pocu sfarenti monikers, cumprese questi:
- Amidu mudificatu
- Amidu alimentariu, mudificatu
- Amidone di Corn modificatu
- Amidu di patata mudificatu
- Amidone di Granu Mudificatu
Alimenti chì cuntenenu Amidone Alimentariu Modificatu
Ci sò numerosi alimenti chì ponu cuntene amidu alimentariu modificatu. Cerca per e etichette di l'alimenti seguenti:
ghjochi di carte strisce per dui ghjucatori
- Puddingi istantanei
- Desserts istantanei
- Minestra in scatula
- Furmagliu liquidu
- Salsa
- Alimenti à bassu grassu
- Condimentu per insalate
- Caramelle gelatine
- Alimentazione per criaturi
- Formula di criaturu
L'amidu alimentariu mudificatu hè sicuru?
Attualmente, ùn ci hè un modu chjaru per i cunsumatori di sapè simpliciamente da e etichette di i prudutti se l'amido alimentariu modificatu in un determinatu pruduttu pò suscità una reazione. Per a certezza nantu à a sicurezza di un pruduttu, u megliu corsu d'azione hè di circà a certificazione di terze parti cum'è a Sigillo di Ricunniscenza NCA o u Marca di Certificazione GF . In mancanza di certificazione, cuntattate direttamente u fabbricante per chiarisce l'origine di u pruduttu. In casu di dubbitu, evite qualsiasi alimenti trattati chì ùn indicanu micca chiaramente a fonte di tutti l'ingredienti.
Ispeziona e Etichette Attente
L'amidu alimentariu mudificatu pò esse truvatu in parechji alimenti di prucessu. Pigliate sempre u tempu per leghje l'etichetta per assicurà chì qualsiasi alimentu chì manghjate sia liberu d'ellu in assenza di altre certificazioni senza glutine. Fà cusì puderia esse cruciale per a vostra salute.
