Attenti quandu preparate u pollu crudu.
I sintomi avvelenati da Salmonella ponu esse cunfunditi cù altri tippi di malatie. Solu in i Stati Uniti, circa 40.000 casi di avvelenamentu da salmonella sò ripurtati ogni annu. Ci ponu esse assai altri casi chì fermanu micca segnalati, solu perchè quelli affettati ùn si rendenu micca contu chì sta batteria hè stata a ragione di a so malattia.
Chì hè a Salmonella?
A Salmonella hè stata scuperta in u 1906 da u veterinariu americanu David Salmon è hè un tipu di batteri chì campanu in l'intestini di parechji animali, cumprese rettili, acelli è mammiferi. Venendu in cuntattu cù u pollu crudu o pocu cottu o a tacchina, ova crude, o latte micca pasturizatu di solitu pruvucanu avvelenamentu da salmonella. Pò esse diffusatu ancu cù a manipolazione di rettili.
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Sintomi cumuni di avvelenamentu di Salmonella
I sintomi più cumuni di avvelenamentu da salmonella sò i seguenti:
- Crampi addominali
- Diarrea
- Nausea
- Frebba
- Mal di testa
Se site statu espostu à i batteri salmonella, svilupperete sintomi in poche ore à trè ghjorni dopu l'esposizione. Per evità di sparghje a salmonella à l'altri, ùn preparate micca l'alimentu per altre persone finu dopu chì siate pienu recuperatu.
I zitelli sò più prubabili ch'è l'adulti d'avè avvelenamentu da salmonella. I più ghjovani, i vechji, è e persone chì i so sistemi immunitari sò stati compromessi sò più propensi à sviluppà un casu severu di salmonella. A salmonella pò esse fatale; circa 600 persone morenu ogni annu in cunsequenza di l'avvelenamentu da salmonella.
Trattamentu per Avvelenamentu da Salmonella
I sintomi avvelenati da Salmonella dureranu parechji ghjorni (di solitu trà quattru è sette). Sì avete a diarrea, assicuratevi di beie liquidi per evità di esse disidratati. I fluidi IV ponu esse dati se si verifica a disidratazione. A salmonella si pò sparghje da l'intestini à altre parte di u corpu; se accade, l'antibiotici duveranu esse prescritti.
Effetti à longu andà di l'avvelenamentu da Salmonella
Mentre a maiò parte di e persone chì anu avvelenatu da salmonella si recuperanu, alcuni sviluppanu una cundizione chjamata Artrite Reattiva. I sintomi sò:
- Occhi Rossi
- Dolore Articulatu
- Difficultà à Urinate
I giovani omi (trà l'età di 20 è 40) sò u più à risicu di sviluppà Artrite Reattiva. E donne ponu sviluppà è sviluppanu Artrite Reattiva, ma, di regula, i so sintomi tendenu à esse menu severi di quelli sperimentati da l'omi. Esse prescritti antibiotici ùn influenza micca se una persona hà da sviluppà Artrite Reattiva dopu avè avvelenatu da salmonella.
Cume prevene l'avvelenamentu da Salmonella
- Assicuratevi chì l'ova è i prudutti di pollame sò cotti bè prima di manghjalli.
- A carne d'hamburger deve esse cucinata bè prima di manghjà.
- Se ordinate un hamburger in un risturante, dumandate ch'ellu sia cucinatu 'ben fattu'. Se l'hamburger ghjunghje à a vostra tavula è hè sempre rosa, ùn esitate micca à mandallu torna in cucina.
- Ùn beie micca latte crudu (micca pasturizatu).
- Quandu travagliate in cucina preparendu carne cruda o pollame, u bancone, tagliere, piatti è stuviglii chì a carne hè stata seduta deve esse lavata immediatamente cù acqua è sapone. Ùn mette micca altri prudutti alimentari nantu à un piattu induve avete messu carne cruda.
- Lavate e mani cù sapone è acqua dopu avè manipulatu carne cruda o pollame.
- Sè site incinta, cunsidereghja à allattà u vostru zitellu. L'avvelenamentu da Salmonella pò esse causatu da l'acqua contaminata, è l'allattamentu elimina stu risicu per i zitelli.
- Siate cuscenti chì alcune insalate fatte in casa, impastate per biscotti, frosting, è pasticceria cruda di torta ponu cuntene ova crude; ùn manghjate micca sti articuli.
Centri di Cuntrollu di e Malatie è Avvelenamentu da Salmonella
I Centri per u Cuntrollu di e Malatie (CDC) monitoranu i casi segnalati di avvelenamentu da salmonella è aiuta i Dipartimenti di Salute di u Statu à investigà a fonte di u focu. Per saperne di più infurmazioni nantu à salmonella è malatie simili, visitate u U situ di i Centri per u Cuntrollu di e Malatie .
