Spatchcock Turchia hè un modu rapidu per arrusti di tacchino. Farfalla un turchinu face cucini rapidamente mentre a carne esce extra succosa cù a pelle croccante!
Cook un grande tacchino per una folla in circa 90 minuti! Mentre hè perfetta per Thanksgiving o vacanze, stu tacchinu spatchcock hè abbastanza veloce è faciule chì pò esse fattu in ogni mumentu di l'annu.
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Cook un Big Turkey FAST!
A mo mamma hà fattu u tacchinu spatchcock per anni. Aghju fattu a mo amica Maria tacchinu arrustatu cù vinu è erbe chì hè cusì succosa è riceve recensioni entusiastiche ogni volta è hè assai più veloce di fà un tacchino arrosto tradiziunale .
A ricetta di Maria m'hà inspiratu per cumincià à fà u tacchinu di spatchcock di a mo mamma. Questa ricetta di tacchino spatchcock elimina a spina dorsale è a farfalla mentre Turchia arrostita di Maria rompe u turchinu. Tutti dui sò maravigghiusu!
Cosa hè Spatchcock?
Spatchcocking un uccello hè u prucessu di caccià a spina dorsale è appiattà nantu à una tavola di pane (o farfalla). Pò esse un pocu intimidante, ma hè veramente faciule da fà, risparmia assai tempu di coccia è aiuta à tuttu à coccia uniformemente.
Cù stu metudu, pudete coce un turchinu di 10-12 lb in circa 70-90 minuti!
Questa ricetta funziona per spatchcock turkey o spatchcock pollo, u metudu hè u stessu solu u tempu di coccia deve esse aghjustatu!
Sceglite un Turchia per questa Ricetta
Aghju utilizatu un turchinu finu à 20 lbs, ma tenite in mente, hè veramente difficiule di truvà una padedda chì si adatta à un turchinu spatchcock più grande di 16 lbs (aviu avutu à andà in una tenda di ristorante per cumprà una padedda enormosa per un 20 pounder).
Quandu fate un turchinu di spatchcock, pudete aduprà un turchinu di butter-basted (cum'è Butterball) o un turchinu regulare. Aghju bassu a temperatura un pocu s'ellu si usa un turchinu di burru per chì i drippings ùn brusgianu.
U Pan
Assicuratevi chì a vostra padedda hà un bordu abbastanza prufonda postu chì u vostru tacchinu avarà gocce chì vulete. salsa !
Cumu Spatchcock A Turkey
Cù un turchinu spatchcock, vi tuccherà à aduprà cesoie per pollame o forbici di cucina assai forti per taglià a spina. I forbici rigulari ùn sò micca travagliatu è ancu alcuni forbici di cucina ùn sò micca abbastanza forti (è un cuteddu hè solu periculatu per questu travagliu). (A maiò parte di e forbici di cucina sò boni per u pollo però).
Se pensa à spatchcock un turchinu, suggeriu d'investisce in cisali di pollame o dumandate à u vostru macellare s'ellu ci taglieranu a spina per voi, assai di elli vi farà u vostru travagliu assai più faciule.
- Cumincià cù u pettu in giru. Tagliate longu i dui lati di a spina cù e cesoie di pollame. Sicondu a dimensione di u to turchinu, pò esse assai difficiuli di cutà è piglia un pocu di forza. Assicuratevi di mette a spina da parte per fà salsa (o congelate per aghjunghje Stock di pollo fatti in casa ).
- Tira e cosce per aiutà à appiattà l'acellu ancu di più. Quandu u turchinu hè appiattitu, tagliate a punta di l'ala.
- Arrosti à 450 ° F per un turchinu regulare
- Arrusti à 425 ° F per un tacchinu babu (o Butterball).
- Casserole di mais - Ricetta classica!
- Ricetta Facile di Pecan Pie – Nisun sciroppu di mais !
- Ricetta di torta di zucca
- Insalata Millionaire di Cranberry - Preferitu di a famiglia!
- Carote Glazed
- Cavoletti di Bruxelles arrostiti cù pancetta – Fate avanti.
- ▢unu Turchia circa 10-12 liri, defrosted
- ▢½ tazza oliu d'aliva
- ▢3 cucchiari erbe fresche rosmarinu, timu, prezzemolo, salvia
- ▢salinu è pepite
- Precalentà u fornu à 450 ° F. Unisce l'oliu d'aliva è l'arbe fresche tritate. Mettite da parte.
- Eliminate u collu è i giblets da u turchinu (è riservate per brou o salsa).
- Pone u tacchinu nantu à una superficia di travagliu cù u pettu in u pettu in modu chì a spina hè rivolta in sopra. Utilizendu cesoie per pollame , cut along each side of the back bone to remove the back bone completamente (riservate l'ossu per brodu o salsa).
- Flip u tacchinu nantu à u pettu in sopra. Utilizendu i vostri palmi, pressu nantu à u turchinu per appiattillu. Avete da sente u cartilagine in u pettu crack mentre si appiattisci.
- Utilizendu e cisali di pollame, tagliate e punte di l'ala (riserva per a salsa).
- Dispone u tacchinu nantu à una grande teglia da forno. Pigliate cù u mischju d'oliu d'oliu è staghjunate bè cù u salinu è u pepite.
- Arrusti u turchinu per 1 ¼ h à 1 ½ h o finu à chì a parte più grossa di a coscia righjunghji 165 ° F.
- Eliminate da u fornu è fate a tenda cù foglia. Riposa almenu 15 minuti prima di sculture.
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Pone u tacchinu spatchcocked nantu à una teglia è lasciate à pusà per almenu 30 minuti (o copre è rinfriscà a notte). Questu permetterà i succhi per liberà è aiutanu à furnisce a pelle più croccante.
Spennellate u tacchinu spatchcocked cù l'oliu d'oliva è l'erbe, è fate u forno finu à ch'ellu hè teneru è a pelle hè croccante.
Temperature per Spatchcock Turkey
Questu coccu bè è uniformemente postu chì hè appiattitu. Une température élevée scelle les jus et assure une peau croustillante.
U turchinu deve esse cottu finu à chì un termometru di carne inseritu in a coscia leghje 165 ° F. Cum'è tutte e carni arrustite, riposu u turchinu per almenu 15 minuti prima di tagliallu. Questu libera u fornu per preparà u restu di i vostri lati!
Quandu aghju fattu un turchinu di spatchcock, spessu coccu Ripiene di Crock Pot cusì hè faciule! Servite u tacchinu spatchcock à fiancu à tutti i vostri piatti preferiti di Thanksgiving cum'è rotuli di cena , casserole di patata dolce è ùn vi scurdate di a salsa!
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Servimu questu à fiancu Purè di Patate , ripienu è u nostru preferitu Bundles di fagioli verdi di bacon .
cumu cuncilià dopu una separazione
4,97da29voti ReviewRicetta Spatchcock Turchia
Tempu di preparazioneventi minuti U tempu di cucinaunu ora quindici minuti Tempu di riposuquindici minuti Tempu tutaleunu ora cinquanta minuti Servite12 porzioni Autore Holly Nilsson La Turchia Spatchcock cucine rapidamente è coccia uniformemente, u risultatu in un uccello succoso cù una pelle deliziosamente croccante!Ingredienti
Istruzzioni
Note di ricetta
Se si usa un turchinu imbastituitu di burro, riduce a temperatura di u fornu à 425 ° F.Informazioni nutrizionale
Calorie:401,Carboidrati:unug,Proteina:47g,grassu:22g,Grassi saturati:4g,Colesterol:154mg,Sodium:241mg,Potassiu:508mg,Vitamina A:120IU,Vitamina C:0.2mg,Calcium :33mg,Ferru :2.2mg(L'infurmazione nutrizionale furnita hè una stima è varierà secondu i metudi di coccia è e marche di ingredienti utilizati).
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