Crià u vostru vinu in casa pò esse un hobby divertente è gratificante. Questa guida cumpleta delinea u prucessu di vinificazione di basa da u principiu à a fine in struzzioni simplici, passu per passu. Copre l'equipaggiu essenziale cum'è dami è airlocks, fasi chjave cum'è a fermentazione primaria è secundaria, è cunsiglii per i principianti. Sè vo vulete fà vinu da un kit o sperimentà cù i vostri ricetti di frutti, questu articulu furnisce l'infurmazioni chjave chì avete bisognu. Cù i fundamenti di a vinificazione spiegati è risorse utili incluse, guadagnerete a fiducia per pruduce e vostre buttiglie di vinu diliziosu in casa. Basta à seguità u prucessu simplice, praticate a pacienza, è aspetta per impressiunà l'amichi cù i vostri annata artigianali.
A ghjente hà fattu vinu per seculi, è oghje, a vinificazione in casa hè sempre un hobby populari. U prucessu basu di fà u vostru vinu in casa hè abbastanza simplice, è pudete ancu cumprà kits per fà e cose ancu più faciuli.
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Cumu fà u vinu
Pudete fà u vostru vinu da uva è altri frutti cum'è pomi, ciliegie, pesche, prugne è fragole. Pudete cumprà questi frutti in mash o succhi pre-fatti da una buttrega di furnizzioni di vinu o di birra, o pudete sculaccià sè stessu. Sè vo site novu à fà u vinu, cuminciate cù un kit da a buttrega di vinu per facilità u prucessu.
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Forniture di vinificazione
Avete bisognu di uni pochi di suminati basi per cumincià à fà u vostru vinu. Pudete truvà questi suminati in i vinu di vinu in u vostru vicinatu o in linea.
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- Contenitore di sette galloni o più grande: Questu hè utilizatu per a fermentazione primaria. U cuntinuu pò esse simplice cum'è un bucket di plastica cù una tapa stretta.
- Air lock: Questa hè una valvula chì si mette in un pirtusu in a cima di u cuntinuu di fermentazione primaria. Permette à i gasi di scappà è impedisce à a tapa da unsealing da u cuntinuu.
- Spoon: A cucchiara deve esse fatta di plastica è deve avè un manicu chì hè abbastanza longu per ghjunghje sin'à u fondu di u vostru bucket di fermentazione primaria.
- Contenitore di vetru di sei galloni o più grande: Aduprate questu per a fermentazione secundaria di u vinu. Parechje persone trovanu chì una buttiglia grande, chjamata carboy, travaglia assai bè per questu scopu.
- Bung: Questu hè un tappu di gomma chì si mette in u collu di u fermentatore secundariu. Hà un pirtusu in questu per allughjà a serratura d'aria.
- Mangu è clip: Avete bisognu di un tubu di plastica longu è sottile per sifone u vinu da u bucket di fermentazione primariu à u fermentatore secundariu. Un clip aiuta à mantene in u locu.
- Idrometru: Stu dispusitivu permette di pruvà a gravità specifica di u vinu per determinà s'ellu hà u cuntenutu alcolu adattatu.
- Sanitizer: Averete bisognu di un pruduttu sanitizzante per l'alimentariu per assicurà chì ùn ci hè micca contaminanti in u vostru vinu, l'equipaggiu, o buttigli.
- Bottiglie di vinu è tappi di vinu: Se fate un batch di vinu standard di cinque galloni, avete bisognu di circa duie decine di buttigli di vinu.
- Corker di vinu: Stu dispusitivu spinge u cork in a buttiglia di vinu piena. Ci sò parechji stili diffirenti, ma una bona opzione di principiu hè un mudellu affordabbli, di manu.
Prucessu di vinificazione
Quandu avete assemblatu tutti i vostri arnesi è ingredienti, site prontu per cumincià à fà u vostru propiu vinu. U prucessu tipicamenti dura circa sei mesi da u principiu à a fine, ma a maiò parte di u travagliu hè fattu à u principiu.
- Aduprate disinfettante per sanitizà tutte e vostre attrezzature per a vinificazione. Questu hè un passu assai impurtante, postu chì uccide ogni bacteria o levitu chì puderia esse preghjudiziu o affettà u gustu di u vostru vinu.
- Aghjunghjite u sucu è l'acqua per piglià sei litri di liquidu. Sè vo site novu à a vinificazione, seguite l'istruzzioni nantu à un kit d'ingredienti da a vostra tenda di vinu preferita. Sì avete qualchì sperienza, sperimentate cù ricette di vinu per truvà una varietà chì ti piace in particulare. Mantene u mischju di succhi trà 65 ° è 75 ° F (18 ° è 23 ° C) durante u prucessu di mischju.
- Verificate a gravità specifica di a mistura di succhi cù u vostru idrometru. Mantene a mistura a mistura è aspittendu finu à chì a gravità specifica misura sopra 1080.
- Dopu, aghjunghje u levitu. Questu vene cum'è parte di un kit di vinificazione, o pudete cumprà per separatamente.
- Aduprate strettamente a tapa à u fermentatore primariu, è guardà in un locu chì hè sopra à 70 ° è sottu à 80 ° F (21 ° è 26,5 ° C). U liquidu cumincià à fermentà. Verificate a gravità specifica di novu ogni quattru ghjorni. Lasciate u zuccu à fermentà finu à ch'ellu righjunghji una gravità specifica di menu di 1.000. Di genere, questu duverà entre 12 è 16 ghjorni.
- Quandu u vinu hà fermentatu, trasfiriu à a damiera per a fermentazione secundaria. Segui l'istruzzioni nantu à u vostru kit di vinu, chì generalmente vi aghjunghje sulfiti, cunsirvatori è agenti di pulitura durante stu passu. Aduprate u sifone per trasfirià u vinu à a damiera, è aghjunghje l'acqua abbastanza per riempia a buttiglia. Allora inserite u bung è l'airlock.
- Dopu duie simane, trasfirìu u vinu à u fermentatore primariu è scacciate u sedimentu chì hà sbulicatu. Trasferisce u vinu torna à a damiera, è aspetta duie settimane più.
- Sterilizà e vostre buttigli di vinu è riempie di vinu. Aduprate u corker per inserisce tappi in i buttigli. Mantene e buttigli in piedi per almenu dui o trè ghjorni per permette à i tappi di espansione.
- Mantene e buttigli di vinu nantu à i so lati è permettenu à u vinu di età per a quantità di tempu specificata in u vostru kit o ricetta. Di genere, questu serà un periudu di uni pochi di mesi.
Ricette di vinificazione
Sè vo site prontu à alluntanassi da i kit di vinu è pruvà una ricetta, avarete parechje scelte. I seguenti ricetti sò populari cù i vignaghjoli di casa:
- Food.com hà una ricetta pruvata è vera per un vinu di uva basica. Questu hè un bonu postu per cumincià sè site un principiante.
- Vulete fà u vinu di tarassaco ? Pruvate sta ricetta!
- How to Make Fruit Wine include una ricetta basica per u vinu di mora. Sè site interessatu à sperimentà cù frutti in più di uva, pruvate questu.
Cunsiglii per u successu di a vinificazione
Quandu fate u vostru vinu in casa, tenete in mente i seguenti cunsiglii:
- Se u vostru vinu hà un gustu 'off', pò avè da fà cù a contaminazione da levadura salvatica o bacteria. Assicuratevi di pulisce u vostru equipamentu assai bè prima di inizià u prucessu.
- Per i principianti, hè una bona idea di principià cù un kit, invece di seguità una ricetta o esperimentu nantu à u vostru propiu. In questu modu, pudete amparà u prucessu senza troppu variàbili.
- Ci hè assai implicatu in questu prucessu, è hè impurtante seguità a direzzione cù cura è aspittà u periodu specificatu prima di tastà u vostru vinu.
- Aspettate uni pochi di lotti imperfetti di vinu prima di diventà un maestru vignaghjolu. Più vinu fate, megliu u vostru vinu serà.
- Pruvate u vostru vinu parechje volte. S'ellu ùn hè micca bonu cum'è avete speratu, pò esse bisognu di età un pocu più longu. Ùn sapete mai ciò chì uni pochi di settimane di più.
Induve cumprà Kit di vinificazione
I seguenti buttreghi in linea offrenu kit di vinu è equipaghji per vinificazione in vendita:
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- Midwest Supplies hà una grande varietà di kit di vinu, è assai equipaggiu.
- L'avanzata di l'homebrewer hè una bona risorsa per tuttu, da i kit di basi basi à ingredienti specializati.
- E.C. Krause offre kits di vinu per ogni livellu di vinificazione, sia cù u vostru fruttu o i soi.
Prufittate u vostru vinu casanu
Parechji vignaghjoli informanu chì a parte più dura di u prucessu di vinificazione hè aspittendu chì u vinu invechja. Tuttavia, i premii superanu assai a pacienza è u travagliu duru. In uni pochi di mesi, averete duie decine di buttigli di u vostru propiu vinu casanu per dà à l'amichi è gode in casa.
A creazione di u vostru vinu in casa vi permette di sperimentà è pruduce annata persunalizata. Seguendu u prucessu di vinificazione passu à passu delineatu quì, pudete fà fà facilmente vini di qualità cù kit o ricette uniche. Cù qualchì equipamentu basicu, cura è pacienza, stu hobby pò dà ricumpensa fruttuosa. U sensu di realizazione è orgogliu chì vene cun sparte u vostru vinu casanu cù l'amichi felici rende u sforzu vale a pena. Allora rivedete questi fundamenti, assemble i vostri arnesi, è pruvate a vostra manu à fermentà è invechjarà un vinu firmatu. In pocu tempu, pudete diventà un vignaghjolu dilettante cuncocendu i vostri propri elisirs distintivi per assarà.
