Prucessu di Vinificazione Step-by-Step per Principianti

frantumazione di uva per u vinu casanu

A ghjente face vinu dapoi seculi è oghje, a vinificazione casana hè sempre un passatempu pupulare. U prucessu di basa per fà u vostru vinu in casa hè abbastanza sèmplice, è pudete ancu cumprà kit per fà e cose ancu più faciule.



Cumu Fà u Vinu

Pudete fà u vostru vinu da uva è altri frutti cum'è mele, ciliegie, pesche, prugne è fragole. Puderete cumprà sti frutti in forma di purè o suchju prefabbricatu da un vinu o una biera chì faci a buttrega di pruvista, o li pudete suchjà voi stessu. Sè vo site novu in a preparazione di vinu, cuminciate cù un kit da a buttrega di vinu per facilitallu in u prucessu.



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Forniture di vinificazione

Avarete bisognu di uni pochi di pruvisti di basa per cumincià à fà u vostru vinu. Pudete truvà queste forniture in i negozi di vinificazione in u vostru quartiere o in linea.





  • Contenitore à coperchio di sette galloni o più grande: Questu hè adupratu per a fermentazione primaria. U cuntinuu pò esse simplici cum'è un seccu di plastica cù un coperchio strettu.
  • Air lock: Si tratta di una valvula chì si inserisce in un foru in cima di u contenitore di fermentazione primaria. Permette à i gasi di fughje è impedisce à u coperchio di sbulicà da u cuntinuu.
Airlock di vinificazione
  • Cullera: U cuchjaru duveria esse fattu di plasticu è duverà avè un manicu chì sia abbastanza longu per ghjunghje sin'à u fondu di u vostru seccu di fermentazione primaria.
  • Contenitore di vetru di sei galloni o più grande: L'utiliserete per a fermentazione secondaria di u vinu. Parechje persone trovanu chì una grande buttiglia, chjamata carbu, funziona assai bè per questu scopu.
  • Bung: Questu hè un tappu di gomma chì si mette in u collu di u fermentatore secondariu. Hà un foru in ellu per accoglie a serratura d'aria.
  • Tubu è clip: Avete bisognu di un tubu di plastica longu è finu per sifunà u vinu da u seccu di fermentazione primaria à u fermentatore secundariu. Un clip aiuta à mantene in locu.
  • Idrometru: Questu dispositivu permette di testà a gravità specifica di u vinu per determinà s'ellu hà u cuntenutu alcolu adattu.
  • Sanitizer: Avrete bisognu di un pruduttu sanitizing sicuru per l'alimentu per assicurà chì ùn ci sia micca contaminanti in u vostru vinu, attrezzature, o bottiglie.
  • Bottiglie è tappi di vinu: Se fate un batch di vinu standard di cinque galloni, avete bisognu di circa duie dozzine di buttiglie di vinu.
  • Corker di vinu: Stu dispositivu spinge u tappu in a buttiglia di vinu pienu. Ci sò parechji stili diversi, ma una bona opzione di principiu hè un mudellu accessibile, tenutu in manu.

Prucessu di Vinificazione

Quandu avete assemblatu tutti i vostri strumenti è ingredienti, site prontu à cumincià à fà u vostru vinu. U prucessu dura tipicamente circa sei mesi da u principiu à a fine, ma a maiò parte di u travagliu hè fattu à l'iniziu.

  1. Aduprate disinfettante per disinfettà tuttu u vostru equipagiu di vinificazione. Questu hè un passu assai impurtante, postu chì uccide qualsiasi batteri o lieviti chì puderebbenu esse dannosi o influenzà u gustu di u vostru vinu.
  2. Aghjunghjite u suchju è l'acqua per ottene sei litri di liquidu. Sè vo site novu in vinificazione, seguitate l'istruzzioni nantu à un kit di ingredienti da u vostru magazinu di vinu preferitu. Sì avete qualchì sperienza, sperimentate cun ricette di vinu per truvà una varietà chì vi piace in particulare. Mantene u mischju di suchju trà 65 ° è 75 ° F (18 ° è 23 ° C) durante u prucessu di mischju.
  3. Verificate a gravità specifica di u mischju di suchju cù u vostru idrometru. Continuate à agità u mischju è aspettate finu à chì a gravità specifica misura sopra 1080.
  4. Dopu, aghjunghje u levitu. Questu vene cum'è parte di un kit di vinificazione, o pudete cumprà separatamente.
  5. Fate strettamente u coperchio à u fermentatore primariu, è conservallu in un locu chì sia sopra 70 ° è sottu 80 ° F (21 ° è 26,5 ° C). U liquidu cumincerà à fermentà. Verificate dinò a gravità specifica ogni quattru ghjorni. Lasciate fermentà u suchju finu à chì ghjunghje à una gravità specifica di menu di 1.000. Tipicamente, questu durerà trà 12 è 16 ghjorni.
  6. Quandu u vinu hà fermentatu, trasfiriu à u carbu per a fermentazione secundaria. Seguitate l'istruzzioni nantu à u vostru kit di vinu, chì di solitu vi ferà aghjunghje sulfiti, cunservatori è agenti di pulizia durante stu passu. Aduprate u sifone per trasfirià u vinu à u carbu, è aghjunghje abbastanza acqua per riempie a buttiglia. Poi inserisce u bung è l'aria.
  7. Dopu duie settimane, trasferite u vinu à u fermentatore primariu è scartate u sedimentu chì hè statu liberatu. Trasferisce u vinu à u carbu, è aspittà altre duie settimane.
  8. Sterilizà e vostre buttiglie di vinu è riempie di vinu. Aduprate u corker per inserisce tappi in i buttigli. Mantene e buttiglie in piedi verticale per almenu dui o trè ghjorni per permette à i tappi di espansione.
  9. Guardate e buttiglie di vinu da i so lati è permettenu à u vinu di invechjà per a quantità di tempu specificata nantu à u vostru kit o ricetta. Tipicamente, questu serà un periodu di pochi mesi.
Imbuttigliatura di vinu casanu

Ricette di vinificazione

Sè vo site prontu per alluntanassi da i kit di vini è pruvà unaricetta, averete parechje opzioni. E ricette seguenti sò pupulari trà i pruduttori di vini casani:



  • Food.com hà una ricetta pruvata è vera per un vinu di uva di basa. Questu hè un bonu postu per cumincià se site un principiante.
  • Vulete fà vinu di tarente?Pruvate sta ricetta!
  • How to Make Fruit Wine include una ricetta di basa per u vinu di mora. Se site interessatu à sperimentà cù frutti in più di l'uva, pruvate.

Cunsiglii per u Successu di a Vinificazione

Mentre fate u vostru vinu in casa, tenite à mente i seguenti suggerimenti:

  • Se u vostru vinu hà un gustu 'off', pò avè da fà cù a contaminazione da u levitu salvaticu o da a batteria. Assicuratevi di pulisce u vostru equipagiu assai bè prima di inizià u prucessu.
  • Per i principianti, hè una bona idea di cumincià cù un kit, invece di seguità una ricetta o sperimentà da soli. In questu modu, pudete amparà u prucessu senza troppu variabili.
  • Ci hè assai implicatu in questu prucessu, è hè impurtante seguità l'indicazioni attentamente è aspettà u periodu specificatu prima di campionà u vostru vinu.
  • Aspettatevi uni pochi di lotti di vinu imperfetti prima di diventà un maestru viticultore. Più vinu fate, megliu serà u vostru vinu.
  • Pruvate u vostru vinu parechje volte. S'ellu ùn hè micca bonu cum'è l'avete speratu, pò avè bisognu di invechjà un pocu più. Ùn sapete mai ciò chì qualchì settimana in più farà.

Dove Cumprà Kits di Vinificazione

I seguenti negozii in linea offrenu kit di vinu è attrezzature per a vinificazione in vendita:



  • Forniture Midwest hà una grande varietà di kit di vinu, è assai attrezzature.
  • Avanzatu Homebrewer's hè una bona risorsa per tuttu, da i kit iniziali di basa à ingredienti specializati.
  • E.C. Kraus prupone kits di vinu per ogni livellu di vinificazioni, sì vo aduprate i vostri frutti o i so.

Prufittate di u Vinu Casanu

Parechji pruduttori di vinu dicenu chì a parte più dura di u prucessu di vinificazione aspetta chì u vinu invechji. Tuttavia, i vantaggi superanu assai a pazienza è u travagliu. In pochi mesi, averete duie dozzine di buttiglie di u vostru vinu casanu da dà à l'amichi è gode in casa.