E zampe di grancu sò una scelta maravigliosa di frutti di mare, ma forse ùn sapete chì serve à fiancu à elli. Una varietà di burri è piatti laterali cumplementeranu i frutti di mare è renderanu memorabile u vostru pastu di gamba di grancu.
Servite Crab Legs With Butter
Prima è nanzu à tuttu, e zampe di grancu gridanu per u butiru. Hè perchè a dolce, succulenta carne di grancu si cunfonde perfettamente cù u riccu sapore di u butiru. In i risturanti di frutti di mare, u butiru tiratu hè tipicamenti servutu cù zampe di granciu. Prima di pensà chì tuttu u burru hè uguale, tuttavia, sappiate chì ci sò un numeru di sfarenti tippi di butiru chì impartiscenu sapori diversi. Tenite à mente chì in questu casu, u butiru si riferisce à u veru butiru è micca à a margarina.
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Burru di Frutti di Mare
Parechji buttreghi portanu qualcosa chì hè tichittatu cum'è burru di frutti di mare. Pò esse truvatu nantu à u largu - micca in a sezione refrigerata. U butiru di frutti di mare hè solu burru chjarificatu, chì hè stabile in u largu è pò esse conservatu in a dispensa luntanu da a refrigerazione.
Burru Chjarificatu
Hè faciule fà u vostru butiru chjarificatu, è di solitu hè menu caru chè di cumprà burru di pesce o ghee. Per fà u burru chjarificatu, sciuglite u burru in una padedda è poi lasciate raffreddà leggermente in modo chì i solidi latti si stabiliscinu in fondu à a padella. Cullera da u liquidu chjaru in cima. Questu hè burru clarificatu.
Plugra
Plugra hè un burru americanu chì hà un cuntenutu più altu di grassu butirru è un cuntenutu più bassu d'acqua cà l'altri burri americani. Questu si traduce in un burru eccezziunale dolce è cremosu chì hà una ricchezza chì cumplimenta bè a dolcezza di u granciu. Plugra pò esse truvatu in i mercati specializati è in i negozii di lussu.
Burru Irlandese
U butiru irlandese hè simile à u plugra in quantu hà un grassu più altu di u butiru è un cuntenutu più bassu d'acqua, resultendu in un caratteru più cremosu è una sensazione di bocca più liscia chì cumplementa a dolcezza di u granciu.
Burru di Limone
U butiru di limonu hè un burru chjarificatu o un ghee chì hè statu lentamente doratu è poi sbattutu cù trè cucchiai di suchju di limonu per ogni mezza tazza di burru. U gustu di limonu in u burru aghjusta un bellu colpu di acidu à u dolce di u granciu è u grassu di u burru, lascendu un palatu bellu equilibratu.
Burru biancu
Beurre blanc hè una salsa di burru biancu fatta da burru, vinu biancu, acitu è scalogna. L'acitu, u vinu biancu è e scaloghje si stendenu à focu inseme finu à riduce, è dopu un pezzu di burru assai fretu sò sbattuti in pochi à volta finu à ottene una salsa cremosa dolce di burru emulsificata. U Buerre blanc hè una bella alternativa à u butiru da serve cù u granbu.
Aghjunghje Limone à u Latu
Cù a dolcezza di e zampe di grancu è a ricchezza di u burru, à parechje persone li piace à intruduce l'acidu per taglià i ricchi è dolci è equilibrà i sapori. Hè per quessa chì una zeppa di limonu hè tradiziunalmente servita cun granchi. Quandu servite e zampe di granciu, mettite cunei di limone nantu à u piattu accantu à u burru.
Raccomandazioni di piatti laterali
Una bona regula generale per i piatti laterali da serve cù e zampe di grancu hè di mantenelu simplice. E zampe di grancu dolci è ricche sò a stella di u spettaculu, è i piatti laterali devenu cumplementà u vostru piattu principale piuttostu chè di suppurtà lu. I platti cun sapori grossi è arditi annulleranu a delicatezza di u granbu. Alcuni piatti laterali fantastichi da serve cù u granbu includenu:
- Corn on the cob
- Patate cotte
- Insalata di spinaci
- Risottu
- Verdure cotte à a vapore
- Duie volte patate cotte
- Spinaci al vapore
- Legumi à a griglia
- Patate rosse arrustite
- Pane crostosu cum'è u pane francese o a pasta levata
- Insalata di frutta
- Rice di u ziferanu
Crab Legs Cum'è un Piattu Laterale
E zampe di granciu servenu qualchì volta da piattone. In questu casu, sò tradiziunalmente serviti cù bistecca. A bistecca è u granciu hè una steakhouse perenne preferita, è ùn ci hè nisuna ragione per chì ùn pudete micca serve questu preferitu in casa. Sceglite qualsiasi tagliu di bistecca chì vi piaci - da un deliziosu filet mignon à un cordiale ochju di costola - è grigliate. Aghjunghjite un latu di zampe di granciu è burru, una patata cotta è verdure cotte à a vapore, è avete una cena in stile steakhouse memorabile in casa per una frazione di u prezzu di manghjà fora in un ristorante.
