Cumu fà una Slurry: Avete bisognu di addensà una ricetta di zuppa, stufatu o salsa? Un slurry hè a risposta!
Avete mai dumandatu ciò chì era un slurry? Sembra fantastico, ma sapè cumu perfeccionà un slurry hè una di e tecniche di chef di casa più simplici chì avete mai amparà!
Cosa hè un Slurry?
Un slurry hè generalmente fattu cù liquidu (spessu acqua o brou) mischju cù amido di granu o farina è aghjuntu à un liquidu caldu per addensà.
Perchè un slurry hè un liquidu amidonatu cuncentratu, addenserà salsi è salsa . Si pò mischjà in u sucu di mela per fà un riempimentu rapidu di a torta di mele , o aghjuntu à i panni drippings o brou da carne cotta per una salsa o salsa savurosa.
Slurry vs Roux
I spessu fà un roux invece di un slurry quandu facia salsa.
Un roux cuntene ugguali quantità di farina è grassu (invece di esse fattu cù farina è liquidu). Un roux hè generalmente brunatu o cottu è dopu u liquidu hè aghjuntu à u roux per addensà (in uppusizione à l'inversu cù una slurry).
Cumu fà una Slurry
Amido di mais o farina ?
Pudete aduprà a farina di granu o a farina in un slurry è ciò chì veramente si riduce hè una preferenza persunale (è a ricetta chì fate).
L'amido di granu pruducerà un liquidu più chjaru / trasluzente mentre a farina pruducerà un risultatu opaca. Personalmente mi pare più faciule d'ottene un risultatu lisu cù cornstarch.
Cù unu, vi tuccherà à creà un slurry , Questu significa solu mischjà u addensante cù acqua / brou prima di aghjunghje à u liquidu.
Slurry di amido di mais
Questa hè a mo preferenza persunale postu chì hè menu prubabile d'avè grumosu (è l'aghju utilizatu in innumerevoli ricette da stufatu di carne à salsa teriyaki .
- Imbulighjate parti uguali di maizena è acqua o brou (secondu a ricetta).
- Imbulighjate in u liquidu bollente un pocu à tempu finu à ottene a consistenza desiderata.
- Lasciate fogghiu per almenu 1 minutu.
Slurry di farina
Sè aduprate farina / acqua cum'è u vostru slurry, mette in un vasu è scuzzulate bè. Questu aiuterà à assicurà chì ùn avete micca grumi in a vostra salsa, stufa, o zuppa!
- Pone 3-4 cucchiai di farina è ½ tazza d'acqua o brou in un vasu, scuzzulate assai bè per eliminà i grumi.
- Imbulighjate in u liquidu bollente finu à ottene a consistenza desiderata.
- Lasciate fogghiu per almenu 1 minutu.
Cumu sguassate i Lumps da una Slurry?
Per evitari un risultatu grumosu, assicuratevi chì a vostra slurry hè assai liscia prima di aghjunghje à u vostru liquidu è batte constantemente mentre aghjunghje.
Sè avete aghjustatu accidintali alcuni grumi, u megliu modu per sguassà i grumi hè di strainà u slurry attraversu un tagliu di maglia fina. Un altru mètudu faciule hè di scaccià quant'è liquidu da a padedda è mischjà in un picculu blender o processatore alimentariu finu à liscia.
5daduevoti ReviewRicettaCumu fà una Slurry
Tempu di preparazione5 minuti U tempu di cucina5 minuti Tempu tutale10 minuti Servitedue tazze Autore Holly Nilsson Avete bisognu di addensà una ricetta di zuppa, stufatu o salsa? Un slurry hè a risposta!Ingredienti
Slurry di amido di mais
- ▢unu cucchiara maizena
- ▢unu cucchiara acqua o brou
- ▢due tazze liquidu
Istruzzioni
Slurry di amido di mais
- Imbulighjate parti uguali di maizena è acqua.
- Imbulighjate in u liquidu bollente un pocu à tempu finu à ottene a consistenza desiderata. Ùn pudete micca aduprà tuttu u slurry. Se ti piace più grossu, aghjunghje un pocu più, o se preferite più diluente, aghjunghje un pocu menu.
- Lasciate fogghiu per almenu 1 minutu.
Slurry di farina
- Pone a farina è l'acqua in un vasu, scuzzulate assai bè per eliminà i grumi.
- Imbulighjate in u liquidu bollente un pocu à tempu finu à ottene a consistenza desiderata. Ùn pudete micca aduprà tuttu u slurry. Se ti piace più grossu, aghjunghje un pocu più, o se preferite più diluente, aghjunghje un pocu menu.
- Lasciate fogghiu per almenu 1 minutu.
Note di ricetta
L'infurmazione nutrizionale include solu l'amido di granu è l'acqua. L'infurmazione di nutrimentu attuale varierà secondu u liquidu utilizatu per l'ispessimentu.Per fà una Slurry di farina
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- Pone a farina è l'acqua in un vasu, scuzzulate assai bè per eliminà i grumi.
- Imbulighjate in u liquidu bollente un pocu à tempu finu à ottene a consistenza desiderata. Ùn pudete micca aduprà tuttu u slurry. Se ti piace più grossu, aghjunghje un pocu più, o se preferite più diluente, aghjunghje un pocu menu.
- Lasciate fogghiu per almenu 1 minutu.
Informazioni nutrizionale
Calorie:quindici,Carboidrati:4g,Proteina:unug,Sodium:unumg,Potassiu:unumg,Fibra:unug,Calcium :unumg,Ferru :unumg(L'infurmazione nutrizionale furnita hè una stima è varierà secondu i metudi di coccia è e marche di ingredienti utilizati).
CorsuSalsa, Side