Sò un principiante in cucina è vi dumandate ciò chì hè un padella per arrosti - o avete bisognu di unu ? Segui cù sta guida per sapè ciò chì face una bona padedda, alcuni di i nostri preferiti per utilizà, è ciò chì fà si ùn avete micca!
Cos'è un Roasting Pan?
I padelle per arrosti sò un articulu indispensabile di a cucina, ma scegliendu u dirittu pò esse un corvo. Eccu un tutorialu rapidu nantu à sta cucina essenziale.
Una padella per arrosti hè una padedda grande è alta, tipicamente cù rack removable è / o un fondu è manici ribbed. È iè, avete bisognu di unu, o qualcosa di simile, se pensa à coccia tacchini sanu o tagliati grossi di carne in u fornu.
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Ciò chì face una bona padella per arrosti?
Una bona padedda hè fatta da l'acciaio inossidabile più grossu o l'aluminiu per una distribuzione uniforme di u calore. U rack è / o funziunamentu di fondu ribbed per separà a carne da i drippings. Cercate unu cù manici robusti è facili da afferrare per manuvra quellu tacchinu caldu è pesante in è fora di u fornu.
A parolla roasting significa coccu cù u calore seccu. Carni è pollame chì anu una strata di grassu nantu à l'esternu prufittà di stu metudu. A tostatura produce una carne umida è succosa à l'internu, circundatu da una deliziosa capa fina di crosta brunita à l'esterno. Questa capa esterna hè impurtante per sigillate in i succhi. Avete bisognu di calore seccu per ottene stu effettu, è una padedda di roast hè cuncepitu cù questu in mente.
Una padedda prufonda hè megliu per u turchinu o carni chì dà assai drippings. A padella bassa per arrosti hà i lati più corti è hè adattatu per patate cotte , pesci, ligumi o altre manciari chì ùn pruduceranu micca assai succhi mentre arrostiscenu.
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Certi pani per arrusti venenu cù coperchi. Questa hè una funzione terrificante chì pò dà à u pane usi più versatili, cum'è stufatu o arrosto di pignatta. Solu ùn pensate micca erroneamente chì a tappa hè per arrusti. A carne ùn cuocerà micca a vapore è escerà secca è dura. Questu pò facilmente arruvinà un arrosto splendidu è caru cucendulu cù a copertina! Sè vo site preoccupatu per l'over-browning, pudete tende a carne cù foglia d'aluminiu.
Chì pudete aduprà invece di una padella per arrosti?
Ùn avete micca una padedda? Basta à esse attenti à ciò chì significa arrusti: calore seccu. Ùn vulete micca strincà a vostra carne in una padedda cusì toccu i lati di a padedda o appoghja nantu à u fondu.
- Aduprà a casseruola à lati alti dotata di a rack è uttene un effettu simili.
- Una grande padella
- À teglia da forno bordata
- È s'ellu hè un pezzu grossu è pesante di carne chì site arrusti, ùn aduprà quelli padelle per arrostire usa e getta . Sò troppu ligeri è ùn portanu micca u calore bè. Peor, ponu esse ghjustu periculosi per trattà quandu site prontu à caccià u to arrosto da u fornu.
Padella per arrosti cù un rack
Quandu si investe in una padedda, hè sicuru sensu di ottene una padedda robusta cù un rack amovibile.
- U rack mantene a carne arrustata fora di i gocce.
- Face più faciule per alzà u arrosto o turchinu in un pezzu.
- U rack dà ancu più opzioni per arrosti patate è ligumi.
Se ùn avete micca un rack , Aduprate boli di foil o ancu carotte / api è cipolle per appughjà a vostra carne è fora di i liquidi.
Dopu avè sguassatu l'arrostu o u turchinu, sguassate u rack è trasfiriu a padedda à a stufa per deglazing in preparazione per fà un faciule. salsa .
I nostri padelle per arrosti preferite
Padella Calphalon Classic da 16 pollici con griglia antiaderente
- A superficia antiaderente hè faciule da pulisce.
- U puntu di prezzu hè raghjone per una padedda solida.
- Rack amovibile per una cucina faciule.
- Maniglie per un sollevamentu faciule.
- Eccellente puntu di prezzu s'è vo arrostite solu occasionalmente.
- Hà una tapa.
- Sicuru per lavastoviglie è stufa
- Maniglie per un sollevamentu faciule.
- Veni in parechje dimensioni.
- Stovetop burner, acqua, è un battellu di metallu o spatula di lignu - Mettite un inch d'acqua in a padedda è mette à fogghiu nantu à a stufa. Raschiate i pezzetti cotti lungo i lati ribaltando la padella. Questu hè efficau à ottene u peghju spots, ma avete sempre lasciatu cù grassu longu à a cima di a padedda induve l'acqua ùn pò micca ghjunghje.
- Pulitore in polvere Bon Ami è un pad abrasiu - U stessu purificatore senza scratch chì pudete aduprà per u vostru lavamanu è bagnu pò ancu esse usatu in i vostri pani. Ùn hè micca tossicu, efficace è ùn scratch. Questu hè soprattuttu bè per una padella antiaderente chì pò ancu avè qualchì tagliu di grassu. Pensu chì pudete ancu aduprà detergenti in polvere abrasivi per ancu più putere, ancu s'ellu ùn aghju micca personalmente.
- Pulitore di u fornu è u fogliu d'aluminiu chjapputu - Aduprà solu questu nantu à l'acciaio inossidabile robustu, è solu quandu u tempu hè bonu per portà e mo pane fora. Ùn mi piace micca spraying chimichi duri in a mo cucina. Efficace, sì, ma pò esse micca u più praticu per ogni situazione.
- Baking soda è l'acitu - Questu hè quellu chì ùn aghju micca pruvatu ancu, ma aghju vistu in tuttu l'Internet è pensa à dà una volta unu di sti ghjorni. Quelli chì ghjuranu per ellu ricumandenu di sprinkling a padedda generosamente cù bicarbonato di soda, dopu aghjunghje l'acitu è lasciate macerà prima di scrubbing.
Granite Ware 18″ Coperchio Ovale Roasting Pan
ghjochi da ghjucà à a scola nantu à l'urdinatore
Cumu pulisce una padella per arrosti
Unu di i travaglii di cucina più duru hè di trattà cù grassu cottu. Una padella per arrostire hè u manifestu di u manifestu per questu compitu dispiacevule! Ci hè parechje cunsiglii per riduce u grassu di u coddu.
Eccu alcuni di i mo preferiti persunali:
