Da induve vene u Miele Tupelo

Un bellu meli d'ambra d'oru hè diliziosu à u paladu.

Hè cusì notevule è memorabile chì Van Morrison hà dedicatu un album, allora da induve vene u meli di tupelo? U mele puru di tupelo hè un oru liquidu distintu, leggeru è lisciu chì hè cusì sfumatu chì certi u paragunanu cù un vinu fine. Hè una sustanza rara chì diventa ancu più rara chì l'apicultori sò capaci di coglie menu è menu ogni annu.



Allora Dove Faci Miele Tupelo Veni da?

U mele puru di tupelo hè pruduttu solu in trè valle di fiumi in u mondu - l'Ogeechee, l'Apalachicola è i bacini di u fiume Chattahoochee - tutti situati in u nordueste di a Florida è in u sudeste di a Georgia.



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Quì, durante i mesi d'aprile è di maghju, l'ape cunverte u nettaru dolce di i fiori di tupelo in un melu di luce ambra. I fiori sboccianu da l'arburu biancu Ogeechee tupelo (Nyssa ogeche), chì hè distribuitu longu à i cunfini di i fiumi, di e paludi è di i stagni in tutte e zone umide di Georgia è Florida.





U melu di tupelo puru ùn si distingue da qualsiasi altru mele in u mondu. Hè un culore ambru pallidu cù un ligeru castu, verde. L'aroma hè descrittu cum'è avendu note di pera è di luppulu è u gustu hè statu descrittu cum'è tuttu, da u butiru à u zuccherinu di cuttuni floreale.

Gradi di Miele Tupelo

Ci hè solu una qualità di mele chì garante a classificazione di u tupelo biancu, è hè unu di i meli i più cari di u mondu perchè hè cusì raru. Se un meli di tupelo biancu hè mischju cù qualsiasi altru tipu di meli, cum'è tupelo neru, gallberry, o fiore salvaticu, ùn pò micca esse cunsideratu meli di tupelo. In listessu modu, u meli certificatu di tupelo ùn hè micca riscaldatu, trasfurmatu o filtratu.Un modu per esse sicuri chì u mele chì cumprate hè puru hè di guardà s'ellu cristallizeghja o micca. U tupelo di prima qualità, per via di u so altu cuntenutu di frutosiu, ùn si granularà nè cristallizà.



Un altru gradu, chjamatu meli tupelo neru, hè fattu da i fiori di l'arburu di gomma tupelo negru. Produce un melu di tonalità più scura chì hè adupratu in l'operazioni cummerciale è hè diversu da u mele di tavula.

Cumu l'api facenu u mele Tupelo

A causa di u brevi tempu di fioritura per l'arburu tupelo (solu 2-3 settimane) l'apicultori anu da esse assai focalizati à uttene e so culunie d'api à l'arburi à tempu. Facenu questu allughjendu l'ape nantu à i bacini remoti accessibili solu in barca di palude. Una volta chì l'ape sò in vicinanza di l'arburi, surtiscenu è raccoglinu u nettaru da i fiori è poi tornanu à l'alveare.



Una volta chì un ape travagliadore torna in u bugnu passa u so preziosu pacchettu à un cumpagnu di bugnu chì trasferisce u pacchettu in una cellula d'attesa. Questa api travagliadora hè allora nantu à a cella è cuncentra u nettaru evaporendu l'acqua in eccessu. Questu aumenta u cuntenutu di zuccheru da 40 per centu à 80 per centu. Stu prucessu s'addensisce è matura u mele. Quandu sò maturati, altre api travagliadori tappanu a cella di magazzinu cù cera fresca, conservandola via per un usu dopu.



Durante tuttu stu prucessu, u prufumu florale in u nettaru originale hè altamente cuncintratu finu à chì a sustanza viscosa sia profondamente impregnata di a fragranza originale di i fiori.

Storia di u Miele

U mele hè unu di i cibi più favuriti di l'umanità. Pitture rupestri in Spagna chì datanu di 7.000 a.C. mostranu i primi registri di apicultori, è antiche civiltà cumprese l'Egizziani, i Rumani è i Maya anu cunsideratu u mele è l'ape cum'è sacre. Anu offertu u dolce nettaru à i so dii, è anu annunziatu l'ape cum'è una di e so icone più putenti.

Durante u XVIIIu seculu, postu chì u zuccheru hè diventatu u dolcificante preferitu, a pupulazione mundiale di pruduttori di meli hè calata rapidamente, ma oghje ci sò ancu uni pochi d'omi è di donne chì mantenenu e tradizioni vive è fattibili. Rari sò quelli chì sò cusì assai dedicati à u so mistieru chì continuanu à fà u mele cum'è i so antenati anu fattu per migliaia d'anni.

Risorse per Tupelo Honey