Basi di Degustazione di Vini Bianchi

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A degustazione di vini bianchi hè simile àtastendu qualsiasi altru tipu di vinu. In una degustazione generale di vini, dopu tastate vini bianchivinu spumanteè prima rosa, rossi, èvini di dessert. U megliu modu per capisce veramente e basi di a degustazione di vini bianchi hè pruvendu assai vini bianchi.

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Ciò chì avete bisognu à tastà u vinu biancu

Per tastà i vini bianchi, averete bisognu di parechje buttiglie di vinu èbichjeri di vinu. Altre cose utili per avè:

• Una sputara o stufa per lampà u vinu in eccessu
• Abbondanza d'acqua per lavà i vetri è pulisce u palatu
• Qualcosa di sapore neutru da aduprà cum'è detergente per u palatu, cum'è crackers di vinu o pane
• Chillers di vinuper mantene u vinu à a temperatura adatta
• Un bloccu note o fogliu di partitura

• Infurmazioni di Basi di Vinu è Cunsiglii di Servizione
• Galleria di 14 Idee Regali di Vinu veramente Utuli
• Galeria di Guida di u Vinu Principianti

Bicchieri di Vinu

À u minimu, avete bisognu di un bichjeru per ogni degustatore. Se fate una degustazione fiancu à fiancu, averete bisognu di un bichjeru per vinu per degustatore.

• Sceglie i bichjeri steli, chì permettenu à i tastatori di teneli da a stanca invece di a ciotola, chì mantene u vinu à a temperatura adatta è permette ancu di girà u vinu tenendu u stelu.
• I bichjeri anu da esse vetru chjaru senza culore nè incisione cusì i tastatori ponu vede u vinu chjaramente.
• Per a maiò parte di i bianchi, sceglite un bichjeru di vinu biancu, chì hà una ciotola più stretta ch'è un bichjeru di vinu rossu per dirige currettamente l'aromi à u nasu è dipositu u vinu nantu à a parte dritta di a lingua.
• Se versate vinu spumante, averete ancu bisognu di chjaru, stemmatuFlauti di Champagne.
• Per u vinu di dessert, sceglite i biccheri di vinu di Sherry o di dessert, chì sò più chjuchi di i bicchieri di vinu rossu è biancu tradiziunali.
• Aduprate bichjeri di dimensione nurmale ancu se i versi di tastatura sò più chjucu (circa duie once contr'à un pour normale di cinque once). Aduprà un picculu bichjeru per e tasse pò impedisce à i tastatori di sperimentà currettamente l'aromi è i sapori di u vinu.

Tipi di Degustazioni di Vini Bianchi

Ci hè parechje manere di tastà vini bianchi secondu ciò chì sò i vostri scopi.

Degustazione Ceca

Stu tipu di tastera hè u megliu per l'educazione à u vinu. Pudete fà cun un tipu unicu di vinu biancu, o pudete tastà una varietà di vini bianchi per avè un sensu di i so sapori è aromi. A degustazione di vini cechi hè un bonu modu per eliminà qualsiasi nuzione preconceived in modo da focalizàvi nantu à e caratteristiche di u vinu davanti à voi. Perchè? Per via di i preghjudizii! Per esempiu, se avete vistu una buttiglia di Charles Shaw (2-buck Chuck) pudete dighjà decide in a vostra testa chì ùn hè micca bonu è ùn pò micca esse qualcosa chì beiate. Questu puderia andà ancu in l'altru modu ... forse vedi una buttiglia di Rombauer Chardonnay chì accade di esse u vostru preferitu. Ùn ghjudicarete micca bè stu vinu postu chì avete sentimenti preconcetti à propositu. Per fà questu in casa, basta à avè u vostru cumpagnu, amicu o vicinu per versà un pocu di vinu in un bichjeru è mette u bichjeru davanti à voi. Cusì ùn sapete micca ciò chì hè è cusì valutallu più oggettivamente.

Degustazione fiancu à fiancu

Se vulete valutà parechji vini bianchi per vede chì vi piace u più è vulete pruvà di più, allora una degustazione fiancu à fiancu hè una bella idea. Pudete fà una degustazione fiancu à fiancu cù diversi vini di listessa varietà, o pudete vulete paragunà vini simili di diversi vignaghjoli o dui di a stessa varietà di vinu da u stessu vignaghjolu. Per una degustazione fiancu à fiancu, avete bisognu di un bichjeru per ogni vinu chì versate. Hè megliu se avete qualchissia chì piatta l'etichette, numerate i vini, è versi un 2-once pour di ognuna in un bichjeru. Dopu, pudete tastà ogni bichjeru, prima pruvendu ogni bichjeru solu è fendu appunti, è dopu vultate è tastate vini unu contru l'altru per vede chì ti piace è perchè.

Degustazione Orizzontale

Una degustazione orizontale permette di tastà vini simili di diversi vignaghjoli. In una degustazione orizzontale, puderete tastà u listessu tippu o varietale di vinu da a stessa annata ma da diversi vignaghjoli. Pudete fà questu fiancu à fiancu cù un bichjeru per ogni vinu, o pudete tastà unu dopu l'altru da u listessu bichjeru, risciacquendu trà i versi.

Degustazione Verticale

E degustazioni verticali permettenu di tastà cume diverse annate creanu sapori è aromi diversi in u stessu vinu. Cù una degustazione verticale, tastate esattamente u listessu vinu biancu (vignaghjolu, varietale, classificazione) ma da annate successive. Principià cù a prima annata è avanzà in l'anni. E degustazioni verticali di vinu sò menu cumuni cù i bianchi chè i rossi; in ogni modu, alcuni vini bianchi cun potenziale di invecchiamento ponu avè verticalità impressiunanti annantu à l'anni.

Ordine di Degustazione di Vini Bianchi

Quandu tastate una varietà di vini bianchi (cumpresi vini spumanti oChampagne), ci hè un ordine da seguità chì ottimizza l'esperienza per i gustatori. Se pruvate vini bianchi in una cantina o degustazione prufessiunale, di solitu versanu i vini per voi in l'ordine currettu. Tuttavia, sì sìaccoglie una degustazione di vini, duverete capisce questu ordine. Degustà cusì aiuta à custruisce nantu à u palatu in modu da cumincià cù i vini più leggeri chì sò i menu propensi à appughjà nantu à u palatu prima è finisce cù i vini più putenti o corposi chì fermanu.

1. Bianchi frizzanti

Per via di a so effervescenza, cuminciate ogni degustazione cù vini spumanti, cum'è Champagne,Proseccu, Cava, o un vinu frizzante cum'è unspumante Pinot Grigio. Cù bianchi spumanti, gustu seccu à dolce è leggeru à corposu. Cusì, per esempiu, pudete offre vini spumanti in questu ordine:

• Champagne non-vintage (NV), Blanc de Blanc o vinu spumante
• Scavendu
• Extra Brut è Brut Champagne, spumante, o Crémant
• Extra-Brut o Brut (seccu) Proseccu
• Moscato d'Asti è vini spumanti simili
• Asti Spumante
• Champagne Vintage

2. Vini bianchi Chjucu Chjaru Seccu à Seccu

Dopu, tastatevini bianchi assai secchi à secchicù un corpu più chjaru. Questi includenu vini cum'è:

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• Sauvignon Blanc / Bianco Fumatu
• Soave
• Pinot Grigio / Pinot Gris
• Chenin Blanc

3. Bianchi secchi corposi è ricchi

Dopu, hè ora di passà à i bianchi più corpi è ricchi. Sempre andate à seccu à dolce, è micca bagnatu prima di bagnassi. Cusì puderete tastà un Chardonnay unuaked prima di un Chardonnay oaked, per esempiu.

• Viognier
• Chardonnay / Borgogna Biancu / Montrachet

4. Bianchi aromatichi

Dopu, passate à bianchi fragranti è più dolci.

• Gewürztraminer
• Valtellina Verdi
• Müller-Turgovia
• Risling seccu
• Albariño
• Muscat
• Moscato

5. Semi-Dolci à Bianchi Dolci

Dopu l'aromatichi, hè ora di passà in dulcezza. Avanzate in dulcezza è corpu, cuminciendu cù un vinu semi dolce cù un zuccheru residuale di circa 35 à 120 (5 once cuntene da 20 à 70g di carboidrati) cum'è un Muscat Canelli, è travagliate u vostru modu per vini dolci cun zuccheru residuale di 120 o più altu cù 70g di carboidrati o più per 5-once servendu cum'è aSpätlese Tedesco o Risling Auslese.

6. Vinu biancu assai dolce, dolce furtificatu o botritizatu

I vini bianchi assai dolci sò spessu classificati cum'è vini di dessert ovini di ghjacciu(eiswein). L'ultimi vini bianchi chì tastate devenu esse bianchi dolci in cui l'uva hà avutu botrytis, o putrefazione nobile, chì aghjusta cumplessità à u vinu finitu. Alcuni nomi per i vini in sta categuria includenu:

• Cugliera tardi
• Vinu di ghiacciu / eiswein
• Vinu di dessert
• Vinu dolce
• Beerenauslese
• Trockenbeerenauslese
• Sauternes
• Barsac
• Tokaji (beie puttonyos di numaru più bassu prima di puttonyos più altu - chì hè una misura di zuccheru residuale)
• Vinu santu
• Vinu di paglia / Strohwein / Schilfwein / Vin de Paille

• Cream Sherry

• Moscatel Sherry

• Pedro Ximenez Sherry

• biancuPortu

Valutazione di i Vini Bianchi in una Degustazione

Ci sò parechji tippi di uva aduprati per fà vini bianchi in stili varii, ancu se une poche di decine sò trà i più aduprati in i vini di u mondu sanu. Più tastate vini sfarenti, più sperienza guadagnate nantu à alcuni punti cumuni è differenze trà i varietali. Pruvendu diversi vini bianchi, amparate più nantu à i vostri gusti è disgusti. Ci hè uni pochi di passi di basa per valutà un vinu.

Fighjula

Fighjate u vinu. U sguardu di un vinu vi pò dì parechje cose! U megliu modu per uttene u massimu di una valutazione visuale hè di aduprà una tovaglia bianca o un pezzu di carta bianca per tene u vetru. Pigliate u vetru, angulallu, è fate un ochju à u culore. Hè giallu scuru, culore di paglia, o più chjaru? Hà una sfumatura di verde? U culore di u vinu pò aiutà à identificallu.

cumu si elimina l'estensioni di ciglia

• U culore di paglia pallidu à scuru indica un biancu assai giovanu, un biancu senza sbuchjate, o alcune varietà di vinu, cum'è Muscadet, Moscato, o Albariño.
• I vini cù una tinta gialla à verdugna ponu indicà vinu cum'èSauvignon Blanc / Bianco Fumatuo Sémillon.
• I vini d'oru includenu Pinot Grigio / Pinot Gris, Chenin Blanc, o Viognier.
• L'oru più scuru tende à indicà più quercia aduprata in u prucessu di vinificazioni o un vinu di più culore d'oru, cum'è un Chardonnay.
• L'ambra è i culori marroni nuclii indicanu vini invechjate assai, bianchi da dessert è vini furtificati.

Avà, fate girà delicatamente u vinu intornu à u bichjeru. Fighjate e linee chì si formanu mentre u vinu viaghja di novu in u vetru. Quelli sò chjamati 'gammi'. Più sò longu e ghjambe, più altu hè u cuntenutu alcolu o zuccheru in u vinu.

Odore

Fate u nasu in fondu à a tazza di u bichjeru è pigliate un grande sniff. L'odore di u vinu vi pò dì quant'è u vinu quant'è u gustu. Nutate qualsiasi aromi, girate u vinu, è annusate torna. Fighjate cumu l'aromi si adattanu quandu u turbulente aerate u vinu. Scrivite ciò chì sentite (ricordate e regule - micca 'bonu, gustoso o bellu'). Alcuni aromi chì pudete nutà in i vostri vini sò in u graficu sottu.

Gustu

Solu dopu avè guardatu è odoratu site prontu à tastà. Hè ora di beie u vinu. Quandu mettite u vinu in bocca, giratelu per copre tutta a lingua è poi aspirà un pocu d'aria mentre avete u vinu in bocca. Questu ossigene u vinu per pudè tastallu megliu. Una volta chì avete fattu quessa parechje volte, sia sputate u vinu (se ne avete assai altri da tastà) sia inghjuttinu. Ùn vi scurdate di scrive tuttu ciò chì gustate cum'è fruttu, terra, minerale, fiurali, è altri tippi d'aromi chì truvate in u vinu. Scrivite tuttu ciò chì avete trovu cum'è viscosità (chjamata sensazione in bocca) o livelli di acidu (un caratteru zingy). Parechji di l'aromi sopra si trovanu ancu in i sapori di u vinu, o pudete nutà alcuni di i sapori supplementari seguenti.

Finisci

L'ultimu passu hè a fine. A Finitura hè definita cum'è u gustu di u vinu subitu dopu avè inghjuttitu o sputatu. Cumu cambia? U gustu diventa acru? Forse si ferma solu è hà u gustu di u vostru ghjustu bevutu un bicchieru d'acqua? Or, forse a finitura hè stata liscia è lunga cù u sapore chì dura sempre. Nota qualsiasi di queste cose.

U Passu Finale

À a fine, pudete fà dichjarazioni sughjettive cume vi piaci o micca, a beie o preferite pulisce u vostru scaricu cun ellu? L'impurtante da fà quandu si valuta hè di mantene a soggettività fora di u prucessu finu à a fine. In questu modu pudete rinfurzà a vostra opinione cù e vostre note. Cum'è sempre, a pratica rende perfetta. Hè più divertente di fà questu cun un gruppu di amici è chì ogni persona porti una buttiglia di vinu o ancu istituisce un gruppu di degustazione di vini chì si riunisce regolarmente per fà questu. Ci hè parechje tematiche è degustazioni chì pudete fà - u celu hè u limitu. Più fate questu, più sarete rapidu à u prucessu di valutazione, è megliu - megliu serete à identificà aspetti in u vinu chì ti piace.

Più Strumenti per una Migliu Educazione di u Vinu

Se u vostru scopu primariu hè l'educazione à u vinu, pudete ancu vulete usà i seguenti strumenti.

Ghjurnale di Degustazione di Vini

Se u vostru scopu hè di aduprà a degustazione di vini bianchi cum'è strumentu didatticu, aghjurnale di degustazione di vinihè una bona idea. Quì, puderete tene note nantu à i vini chì tastate.

chjamate qualcosa chì riempite d'aria

Per ognunu, pudete nutà:

• A cantina, annata, è tippu o varietale
• L'aromi di u vinu
• U culore di u vinu
• Ogni aspettu tecnicu di i vini, cum'è i so tannini
• Ogni sapori chì avete nutatu
• Cumu u vinu 'finisce' o persiste in u vostru palatu
• S'ellu vi piace u vinu

Pensate à aduprà una rota di degustazione di vini

Se state tastendu casualmente, ùn avete micca bisognu di strumenti addiziunali. Tuttavia, se state tastendu vini per ulteriore educazione, arota di degustazione di vinuhè un grande strumentu. Pò aiutà à identificà i prufumi in un vinu.

Pruvate un mondu di vinu biancu da tastà

Ci sò millaie di vini bianchi da e regioni viticole di u mondu sanu. Se amate u vinu biancu, allora prufittate di tastà u più spessu pussibule. Pruvate à entre in ogni degustazione senza nuzione preconceived è mantene una mente aperta. Puderete solu scopre una gemma da qualchì locu inaspettatu chì diventa u vostru novu favuritu.

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