Sia chì servite ceviche à acenao pruvate una varietà di salsas in un incontru casuale, hè impurtante di sceglie u vinu ghjustu per cumplementà l'alimentariu messicana. I sapori pieni è speziati di sti piatti ponu facilmente soprappone vini delicati o scontra cù l'altri. Tuttavia, certi varietali piacenu u to palatu è migliuranu u vostru pastu.
Carta di Abbinamentu di i Vini per l'Alimentazione Messicana
Se servite unu di sti piatti tradiziunali messicani, ùn puderete micca sbaglià si cù questi vini suggeriti:
Alimentazione Messicana o Spezia | Sapori Dominanti | Vinu suggeritu |
---|---|---|
Ceviche | Frutti di mare crudi cù agrumi, cipolle è peperoni | Sauvignon Blanc |
Carne asada è piatti di manzo | Manzu, fumu, chiles | Garnacha |
Carnitas | Porcu cù agrumi, spezie è sapori fumosi | Pinot Noir |
Talpa | Pollo, manzo, o porcu cù ricca cicculata è pimentari | Malbec |
Piatti cù peperoni chipotle | Spicy and smoky | Zinfandel |
Piatti cun jalapeño | Spicy and tart | Gewürztraminer |
Piatti cù frutti, cum'è a mango | Dolce cù sfumature acide | Riesling |
Tacchi di pesce | Frutti di mare, salmu, spezie è fumu | Torrontés |
Rice cù pollulu / gamberu | Terrenu, dolce, tomate, chilli | Spumante vinu biancu |
Tamales | Dolce, spezia, terrenu, manzo | Rioja o Tempranillo lista stampabile solu di e capitale |
Enchiladas | Tomate, grassa, dolce, piccante | Rosatu seccu |
Chili farcitu | Chiles è furmagliu | Albariño |
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Linee Guida di Abbinamentu di Vini è Cibo Messicanu
Sicondu a regione in Messicu induve a ricetta hè uriginata, l'ingredienti aduprati, è e preferenze di u cucinariu, l'alimentu messicanu pò varià da dolce è dolce à intensamente piccante. Spessu, sti piatti sò cumplessi, cumbinendu sapori inaspettati per creà un pastu deliziosu. Quandu sceglite un vinu, hè impurtante tene à mente sti sapori duminanti. Ùn ci hè micca regule dure è veloci, ma uni pochi di linee guida ponu aiutà.
Assucià a Salsa Prima
Probabilmente avete intesu a vechja regula nantu à l'adattazione di carni rosse cù vini rossi è di carni bianche è frutti di mare cù vini bianchi. Mentre sta guida spessu funziona veramente bè, ùn hè micca sempre applicabile à l'alimentu messicanu. Perchè parechji piatti messicani presentanu sapori forti è salsi intensi, a salsa o spezia di l'alimentu deve piglià a precedenza nantu à a carne.
- Se servite un piattu cù salse rosse, una salsa chipotle scura affumicata, o un sapore simile, sceglite un vinu rossu cù un bassu cuntenutu alcolicu, indipendentemente da se u cumpunente principale di u piattu hè carne rossa o pesce. Un bellu Zinfandel seria una bona scelta.
- À u cuntrariu, sè serve un piattu cù una salsa di agrumi leggeri o una salsa à base di mais o di furmagliu, cunsiderate di sceglie un vinu biancu dolce è luminosu, cum'è unMoscato.
Migliori Vini per Alimentazione Speziata
A causa di u sapore intensu di l'alimenti piccanti, ponu presentà una sfida quandu si tratta di abbinamentu di vini. In regula generale, hè megliu aderisce à vini cun bassu gradu alcolicu. Un cuntenutu alcolu più altu intensificherà a piccantezza di l'alimentu, forse causendu distrazione è disagiu. A megliu scelta per i piatti piccanti hè un vinu dolce è leggeru. U risling hè una bella opzione, cum'è Gewürztraminer. I sfumaturi d'agrumi in Riesling è a spezia sottile di un Gewürztraminer ponu resiste à u piattu piccante ma ùn distraeranu micca da i so sapori.
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Vinu per Alimentazione Ricca Messicana
Alcuni piatti messicani ponu esse assai ricchi cù salse bianche, furmagliu, accenti cremosi di granu, è altri sapori pieni. U secretu per cumplementà stu tipu di piattu hè di creà un cuntrastu trà l'alimentu è u vinu. Per e salse è piatti ricchi, sceglite un vinu biancu seccu, semi-seccu, o pocu dolce cù un bassu gradu alcolicu. Un Chardonnay, Moscato d'Asti, o Torrontés senza bagnu seria una bona scumessa.
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Vini per Tex-Mex o Cibo Messicanu Non Tradizionale
Se servite cibo Tex-Mex o una versione americanizata di un classicu messicanu, ùn duvete micca limitàvvi àbirraomargherite. Invece, pudete sceglie un Zinfandel o un Sauvignon Blanc. A chjave hè di taglià e salse ricche è furmicule cù vini luminosi è di corpu più chjaru.
Pruvate qualcosa di novu
E linee guida di vinu è l'abbinimenti suggeriti sò solu suggerimenti. Infine, u vinu ghjustu per u vostru pastu serà quellu chì piace à e vostre papille gustative. Se ùn site micca incertu nantu à ciò chì sceglite, pruvate un paru d'opzioni sfarenti. Ci hè un vinu chì vi purterà u vostru pastu messicanu da gustosu à incredibile.