Ci hè una curva d'aprenu per fà u vostru propiu vinu, ma truvà a bona ricetta di vinu casanu pò aiutà in u prucessu. Sè vo vulete fà vinu di frutta,vinu di tarente, O vinu di u vostru uva preferita, ste ricette cumbinate cù una capiscitura di uprucessu di vinificazionipò aiutà. Prima di inizià, assicuratevi di avè tuttu l'essenzialeforniture di vinificazione.
Ricetta di Vinu Casera Facile è Rapida Da Succu
Pudete fà vinu casanu da guasi ogni suchju chì cumprate - da u suchju d'uva à u suchju di mela. Assicuratevi di aduprà 100% di suchju cù almenu 20g di zuccheru per porzione, micca un suchju di zuccheru-acqua, è ùn aduprate micca un suchju chì cuntene cunservatori. Stu vinu averà sempre u tempu di fermentà, ma ùn hà micca bisognu di una tonna di u vostru tempu o assai equipagiu.
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Ingredienti
- Bottiglia di ½ gallone di 100% di suchju di frutta
- 1 pacchettu di levitu di vinificazione
- ½ cucchiaina di nutriente di levitu
Istruzzioni
- Scaldate ½ tazza di suchju à 105 ° à 110 ° F. Lascià u restu di u suchju in buttiglia.
- Aghjunghjite u levitu à u suchju caldu è lasciatelu pusà per cinque minuti per chì bolle.
- Pour u lievitu è a soluzione di suchju torna in a buttiglia di suchju è aghjunghje u nutriente di u lievitu. Stir delicatamente.
- Sia versà in un carbu di un gallone o mantene in u contenitore originale. Adatta cù una serratura di fermentazione. Lasciate ripusà in un locu caldu (70 ° F) finu à chì a fermentazione ferma - circa 2 à 3 settimane. E bolle si fermeranu quandu a fermentazione hè compia.
- Filtra in un carbone sterilizatu di 1 gallone, sifunendu ogni solidu è sedimentu. Mettite cù una serratura di fermentazione, è lasciate riposà per altre 2 à 3 settimane, finu à chì a fermentazione fermi.
- Sifone in un contenitore sterilizatu lascendu dietro qualsiasi sedimentu è sia etichetta è sigillu, sia bottiglia in una bottiglia di vinu è sigillu. Un grande vasu di muratore hà da travaglià ancu quì. Pudete beie questu subitu o invechjà per altri 2 à 3 mesi prima di cunsumà. Questu si mantene per circa un annu.
Ricette di Vinu di Frutta
Pudete ancu fà vini di frutta seguitendu una ricetta simplice. Questuricetta di vinu di fruttavi mostra cumu fà vinu da baga o altri frutti dolce cù struzzioni passu à passu.
Ricetta Casalinga di Uva
Pudete fà vini d'uva da akit di vinificazione, chì hè u modu u più faciule per fà li. Tuttavia, se vulete pruvà veramente a manu à un vinu casanu da uva, allora pudete seguità sta ricetta. Questa ricetta permette di fà un gallone di vinu seccu da uva fresca. Aduprate solu apparecchiature appena sanificate.
Ingredienti
- 18 chilò di uva
- 1 compressa campden
- 1 pacchettu di levitu di vinificazione
- 1 pinta d'acqua calda (105 ° F a 110 ° F)
- Un pizzicu di zuccheru
Istruzzioni
- Mettite e vostre uva in un grande saccu di maglia. In un bucket o contenitore sanificatu, aduprate un sminuzzatore di patate per schiaccià e vostre uve.
- Sfracicà a tavuletta campden è sprinkle nantu à a borsa. Copre u contenitore cù dui strati di furmagliu è lasciate pusà per una à duie ore in un locu caldu (70 ° à 75 ° F).
- Misurà a temperatura di l'uva schiacciata - deve esse trà 70 ° F è 75 ° F.
- Dissolve u levitu in l'acqua calda è aghjunghje u zuccheru. Lascialu attivà 10 minuti.
- Pour u mischju di levitu nantu à u saccu di uva è mischjà. Copre cù un casgiu è cunservà in un locu caldu. Fermentà per 2 à 3 settimane, mescolendu ogni ghjornu, finu à chì a fermentazione si fermi (ferma u burbuffu), sprime ogni suchju da u saccu di nylon in u seccu è scarta i solidi di uva. Copre cù un pannu di furmagliu è riposa 24 ore.
- Sifone in un carbone pulitu di un gallone, scartendu ogni sedimentu. Cumpigliate cù acqua fredda. Airlock. Sedete per 10 ghjorni.
- Sifone in un carbu pulitu. Sigillate è ripusate per 6 mesi.
- Sifone è filtrate in un carbone pulitu per preparà per l'imbottigliamento.
- Bottiglia, sugheru è sigillu. Ammaistrà in un locu frescu è seccu. U vinu serà prontu in sei mesi.
Cumu Fà u Vinu Casanu Senza Lievitu
Pudete fà vinu casanu senza lievitu aghjuntu cultivendu lieviti salvatichi chì sò prisenti in e bucce di l'uva. Siccomu u levitu è u zuccheru devenu esse prisenti per a fermentazione, ùn hè micca pussibule di fà vinu interamente senza levitu. Eppuru i lieviti naturali si stalleranu cum'è sedimentu durante u racking è u filtru dopu a fermentazione hè cumpleta.
Ingredienti
- 18 chilò di uva
- 1 cucchiaia di mele
Istruzzioni
- In un grande contenitore disinfettatu, non reattivu, schiacciate l'uva cun un macinatore di patate.
- Imbulighjate u mele.
- Coperta u contenitore cù dui strati di casgiu è piazzate in un locu caldu (70 ° F à 75 ° F).
- Durante a prima settimana, agita cinque volte à ghjornu, ripigliendu dopu ogni agita.
- A fermentazione principia quandu e bolle cumincianu à furmassi in u mischju, di solitu dopu à un ghjornu o dui.
- Quandu u burbuffiu si ferma, versate un filtru in un carbone di un gallone, lascendu i solidi di uva è qualsiasi sedimentu daretu. Cumpigliate cù l'acqua.
- Airlock. Riposate in un locu caldu, liberendu u filtru d'aria per liberà diossidu di carbonu almenu una volta à u ghjornu. Riposa quì finu à chì a fermentazione finisce (e bolle spariscenu) - duie à trè settimane.
- Sifone in un carbone pulitu per preparassi per l'imbottigliamento, scartendu ogni sedimentu.
- Bottiglia è sugheru. Lascià invechjà in buttiglia per un minimu di sei mesi.
Ricette di Vinificazione
Ci hè parechje ricette di vinificazione da pruvà. Cù e ricette sopra, pudete fà vinu da uva è assai frutti. Dunque pruvate un batch di vinu casanu, è sì vi piace, pudete aghjustà u prucessu mentre andate à scuntrà i vostri gusti individuali.
