U sapore forte di u mele di granu sarracenu furnisce un gustu di melassa maltu.
U meli di granu sarracinu hè un meli à gustu forte cù un culore purpureu scuru chì pare guasi neru. Mentre parechji vegetariani consideranu chì u mele crudu hè un alimentu sanu sanu in a so dieta, i vegani sceglienu di ùn manghjà u mele perchè hè un sottoproduttu predigestatu di l'abi di u mele. Per quelli chì manghjanu u mele, i benefici per a salute sò assai.
à chì serve un anellu di ematite?
Raw vs. Miele Trasfurmatu
Prima di guardà specificamente u meli di granu saracinu, hè impurtante di trattà a differenza trà u mele crudu è u melu trattatu. Quandu u mele hè trasfurmatu, hè riscaldatu à temperature chì righjunghjenu i 160 gradi. Questu hè seguitu da un prucessu di filtrazione chì tira alcune di e qualità assai chì facenu di u mele un supplementu dieteticu beneficu. Questu include:
- Pollen
- Cera d'api
- Enzimi
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Ùn sò solu quesse è altre qualità eliminate, ma alcuni imbottigliatrici aghjunghjenu in realtà ingredienti cum'è u sciroppu di granu per allungà a durata di conservazione di u mele.
U mele crudu ùn hè micca cottu, è per i veri alimentarii crudi à chì gradu i cibi ponu esse riscaldati è ancu esse cunsiderati crudi varia. Qualchidunu ùn manghjerà nunda chì sia statu riscaldatu sopra 104, per altri 116 hè u tagliu. Ciò include u calore adupratu in u prucessu di imbottigliamento o estrazione. U prublema hè chì qualchì meli hà bisognu à scaldà à 120 s'ella hè cristallizata. U riscaldamentu u rende in forma liquida. Ancu se stu meli cristallizerà torna, accade à un ritmu più lente perchè hè statu un pocu riscaldatu.
À propositu di u Buckwheat
U Sarraffu hè una pianta pupulare trà l'apicultori per via di i so fiori abbundanti, ma a so pruduzzione hè diminuita gradualmente cù l'anni. Un campu di granu sarracenu in piena fioritura pare formà una densita copertura di terra di fiori bianchi, ma in realtà ogni pianta individuale hè piuttostu gangly è goffa quandu hè alzata da a terra. A fiuritura principia versu trè settimane dopu à a piantazione è i densi campi di fiori furniscenu una surghjente prolifica di nettaru per l'ape di u mele. Stu grossu tappettu di fiori dura qualchì settimana è poi s'affina quandu a pianta matura.
Benefici di u Miele di Buckwheat
U sapore corposu di u mele di granu sarracinu ùn hè micca per tutti, ma una volta abituati ad ellu, alcune persone s'innamuranu di u so gustu persistente. U so culore scuru è u so gustu ricordanu a melassa, è hè un favuritu in Europa. Un melu più foscu cum'è questu, si dice chì cuntene più antioxidanti. L'antioxidanti furniscenu una difesa contr'à i radicali liberi, è si dice chì aiutanu à luttà contr'à e malatie cardiache, u cancheru è altre malatie. U mele di granu sarracinu hè ancu una grande fonte di ferru. Altri benefici includenu:
- Più altu in cuntenutu minerale
- Nisun grassu nè colesterolu
- Dà energia rapida
- Pò esse conservatu senza refrigerazione
Studii è Ricerca
Università di California (Antioxidanti)
Stu melu riccu è foscu hè statu ancu u focu di parechji studii. Ricerche fatte à l'Università di California, Davis hà cunclusu chì manghjà u mele aumentaantioxidantelivelli. Si trattava di un picculu studiu cuntrullatu di 25 persone chì manghjavanu trà quattru è dece cucchiai di mele di granu sarracinu ogni ghjornu per un mese. A quantità cunsumata era dipendente da a dimensione di l'individuu. U mele puderia esse manghjatu in qualunque manera i participanti anu vulsutu finchè ùn era micca cottu o scioltu in un liquidu caldu. U risultatu hè chì i livelli di antioxidante quandu sò in tutte e persone chì participanu. I ricercatori anu cunclusu chì u mele avia tanti antiossidanti cum'è:
da chì parte mette a to nappa
- Spinaci
- Mele
- Fragole
- Aranci
Un altru puntu chì vale a pena menzionà riguardu à stu studiu hè chì nimu di e persone chì participanu à questu hà guadagnatu pesu durante u studiu.
Penn State College of Medicine (Per a Tosse in i zitelli)
Un altru studiu, questu realizatu da u Penn State College of Medicine, hà determinatu chì piccule quantità di miele di granu saracinu amministratu prima di dorme aiutavanu à alleviare a tosse di notte in i zitelli paragunatu à u dextrometorfanu suppressore di a tosse (DM). A DM ùn hè più raccomandata per i zitelli di cinque anni o menu per via di a so inefficacia è di effetti collaterali avversi. U studiu di u Penn State College of Medicine hà determinatu chì u melu cuntrullava micca solu a frequenza di a tosse, ma dinò a gravità, è i participanti cumpresi adulti è zitelli anu avutu una migliore qualità di sonnu.
Cumu Truvà u Miele di Granu Saracinu Locale
U mele di granu sarracinu ùn hè micca un mele cumunu è pò esse difficiule à truvà lucalmente perchè hè pruduttu soprattuttu in e pianure sittintriunali cum'è una cultura di primu veranu. A longa stagione di crescita dispunibule per u Missouri permette à l'agricultori di cultivà u granu sarracinu cum'è una doppia cultura dopu à a racolta di granu. Hè più cumunemente cultivatu in:
- Minnesota
- Missouri
- New York
- Ohio
- Pennsylvania
- Wisconsin
- Canada orientale
Un'altra ragione per cui u mele di granu saracinu hè più difficiule da truvà hè chì u granu saracinu stessu hè piantatu di menu in menu cum'è cultura. Per aiutà à truvà u mercatu u più vicinu à voi, u Cunsigliu Naziunale di Miele furnisce un cunveniente Localizatore di Miele per aiutà à truvà fornitori in a vostra vicinanza. Hè ancu dispunibile in ligna.
