Ùn ci hè micca evidenza per sustene e rivendicazioni chì ci sò periculi dicibu à microondeper a vostra salute quandu seguite e linee guida di sicurezza. Tuttavia, più ricerche ponu validà l'opinione attuale di l'espertu chì, ancu se l'esposizione à alti livelli di microonde pò dannà i vostri tessuti, ùn causanu micca effetti dannosi per i vostri alimenti.
Cucina Cù Microwaves
L'energia di i microonde riscalda è face cibu indirettamente agitando vigorosamente l'acqua è altre molecule in l'alimentu, facenduli vibrà rapidamente è generà calore o energia termica. Ci sò miti è dumande in corso nantu à l'effetti avversi di i microonde nantu à l'alimentu.
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Effetti nantu à e Molecule Alimentari
Senza prove di sustegnu, dicenu certi autori chì, in più di l'effettu di riscaldamentu, a cucina à microonde hà un 'effettu di radiazione' nantu à l'alimentu. U mitu hè chì i frammenti di cucina à microonde, 'distrutte violentamente', è trasformanu e molecule alimentari in sostanze tossiche, chì causanu u cancheru.
Ùn ci hè micca evidenza per questu 'effettu di radiazione di microonde' nantu à l'alimentu, secondu a World Health Organization (OMS) rivista. L'alimentu 'ùn diventa' radioattivu 'quandu hè cottu in un microonde, nè conserva i microonde quandu spegne u fornu.
Inoltre, ancu s'ellu ci sòpericuli di additivi è cunservatoriin l'alimenti microonde preamballati, ùn ci hè evidenza chì a cucina à microonde trasformi questi chimichi in sostanze tossiche.
Effetti nantu à Nutrienti Alimentari
Ci hè ancu quistioni nantu à a diminuzione di nutrienti alimentari sani durante a cucina à microonde. Tuttavia, a Salute di Harvard rivista dice chì ùn ci hè micca evidenza chì l'alimentu microwaving diminuisce u so valore nutrizionale. In realtà, paragunatu à a cucina cunvinziunale, i microonde cucinanu i cibi rapidamente in poca acqua, dunque ci hè menu possibilità di distruzzione o di sanguisuga di vitamine è minerali in l'acqua. Ci hè ancu poche prove chì i nutrienti si perdenu se u latte maternu o a formula infantile hè riscaldata in u microonde.
Periculi di Riscaldamentu irregulare
E microonde generanu prima calore in i strati esterni di l'alimentu, chì poi trasferisce u calore in e parti interne di l'alimentu. I cibi spessi è cibi cù menu acqua si scaldanu più pianu, è alcuni alimenti ponu cucinà in modu irregulare. Sicondu a rivista di l'OMS, a cucina irregulare pò causà i seguenti prublemi:
- Alimentazione pocu cotta: Parti di l'alimentu ponu esse menu cotte quandu u toglie da u fornu. Questu presenta u periculu di cunsumà batteri non uccisi se l'alimenti spessi ùn sò micca permessi di 'riposà' per distribuisce u calore ancu prima di manghjà.
- Punti caldi aleatorii: Un riscaldamentu irregulare pò creà punti caldi aleatorii in l'alimentu chì pudete esse ignuratu. Queste macchie vi ponu brusgià se manghjate cibu immediatamente da u fornu. Questu hè di primura particulare per u putenziale di brusgià a gola di un criaturu se u so latte hè riscaldatu à u microonde.
- Piazze supercaldate: I punti caldi super-riscaldati ponu esse prisenti in liquidi chì ùn parenu micca esse in ebollizione à a superficia ma eruttanu quandu si introduce una cucchiaia o un altru ogettu, pruvucendu gravi brusgiature.
- Esplosione alimentaria: Certi alimenti cum'è i cani caldi è l'ova chì cucinanu in modu irregulare è ùn ponu sfuglià u vapore ponu esplose in u fornu è potenzialmente causà ferite.
Effetti nantu à i Contenitori Alimentari
I microonde ùn riscaldanu micca direttamente i contenitori di l'alimentu ma u facenu indirettamente per trasferimentu di calore da l'alimentu caldu. I contenitori ponu surriscaldà è brusgià, dunque hè impurtante capisce ciò chì seguita:
- Contenitori di alimenti preimballati : I contenitori chì venenu alimenti microonde preimballati sò regolati per a sicurezza di i microonde da e norme FDA. A menu chì ùn brusgianu micca in u microonde, ùn ci deve esse u periculu di trascinà chimichi in l'alimenti. Ùn riutilizate micca sti cuntenitori per qualsiasi riscaldamentu o cucina di microonde.
- Stuvigli di plastica: U stuvigliu di microonde in plastica duveria avè una etichetta 'sicura per u microonde'. Altri contenitori di plastica ponu cuntene chimichi sintetici, cume u bisfenolu A (BPA, chì pò esse dannosu se si portanu in alimenti durante a cucina à microonde, secondu a Istituti Naziunali di Salute (NIH)). Questu hè u più preoccupatu in i zitelli è i zitelli. Ùn scaldate micca u so latte o cibu in alcun contenitore di plastica.
- Altri contenitori: I contenitori di vetru è ceramica, carta di cera o pergamena, è asciugamani di carta bianca sò cunsiderati sicuri per u microonde cù poca preoccupazione per i chimichi tossici chì entranu in i vostri alimenti.
Esposizione à Radiazioni à Micronde
I microonde facenu parte di u spettru elettromagneticu intornu à noi. Esistenu nantu à l'energia inferiore, a fine di l'onda radio di u spettru è sò assai menu putenti di i raggi X à l'altra estremità. Per u to fornu à microonde , i microonde sò generati artificialmente da a vostra energia elettrica domestica da una unità in u fornu.
Risicu di Radiazioni
Grandi livelli di radiazioni à microonde ponu scaldà u tessutu umanu chì cuntene acqua è dannà e cellule. Tuttavia, ùn ci sò studii umani nantu à l'effetti di l'esposizione à bassi livelli di microonde durante a cucina. Ùn ci hè ancu alcuna prova chì quandu si utilizza un fornu à microonde sicuru cun precauzioni di sicurezza, puderete esse esposti à livelli dannosi di radiazioni à microonde.
Norme di Sicurezza FDA
U Food and Drug Administration di i Stati Uniti (FDA) hà rigulamenti rigulamenti di sicurità nantu à a fabricazione di forni à microonde è i livelli di microonde artificiali ch'elli generanu. Sicondu a FDA, u risicu di un fornu à microonde intactu chì perde livelli dannosi di microonde hè bassu se un fornu hè fattu secondu i so standard stretti. I meccanismi di sicurezza includenu blocchi per prevene a generazione di microonde quandu u fornu hè apertu.
Esposizione Limitante
Sicondu a FDA, à dui centimetri da un fornu fattu secondu i so standard, a radiazione à microonde hè assai inferiore à quella cunnisciuta per causà danni à l'omu. Inoltre, più si alluntana da u fornu, menu hè u putenziale di radiazioni dannose. In listessu modu, ùn ci hè radiazione una volta chì u microondas si ferma, è avete apertu a porta.
Sicurezza Alimentare à Microonde
Per riduce i periculi potenziali di l'alimentu à microonde, per evità a sanguisuga di chimichi in alimenti, è per diminuisce u risicu di radiazioni, seguitate FDA è Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti (USDA) linee guida, chì includenu:
- Aduprà cuntinenti sicuri à microonde. Se aduprate contenitori di plastica o di polistirolo, assicuratevi chì sò sicuri per alimenti o liquidi in microonde.
- Coperture di plastica è involucri di plastica devenu ancu esse sicuri di u microonde.
- Ùn aduprate micca cuntenitori chì sò brusgiati o graffiati.
- Ùn ricuminciate micca à microonde contenitori di cibo preambalati usati.
- Ùn aduprate mai un cuntainer metallicu, chì possi riflette e microonde è dannà l'internu di u fornu.
- Per evità i punti caldi, fate cibu l'alimentu nantu à una tavola rotativa è agite a metà strada durante a cucina.
- Assicuratevi chì l'alimentu sia cucinatu bè lasciallu riposà pochi minuti prima di manghjà.
- Per diminuisce e brusgie à u contenitore, assicuratevi di ùn cocci micca troppu o scaldà i cibi.
- Assicuratevi chì u vostru fornu rispetta i regolamenti di sicurezza FDA.
- I sigilli intornu à l'apertura è a porta di u fornu duveranu esse intatti senza difetti.
- Ùn stà vicinu à u microondas mentre hè accesa.
Cunvenienza
U riscaldamentu à microonde è a cucina hè rapida, faciule è sicura secondu e linee guida attuali. Ùn ci hè alcuna prova convincente chì distrugge molecule alimentari o nutrienti, allora goditi a comodità di u metudu. Assicuratevi di seguità tutte e precauzioni di sicurezza alimentare è pruteggevi da livelli periculosi di radiazioni à microonde durante u prucessu di cucina.
