A volte, malgradu i vostri migliori sforzi, vi ghjunghje cun un piattu chì hè troppu salitu. Accade à i migliori di cucinari. E seguenti soluzioni ponu aiutà à travaglià da un piattu troppu salitu per pudè salvà u vostru pastu.
Dilute It
Cù cibi chì cucini nantu à a stufa cume zuppe è stufati, pudete diluisce u livellu di sale. Pruvate e seguenti:
cumu si pulisce macchie d'acqua dura in toilette
- Aghjunghjite brodu addiziale senza sale. Ùn aduprate micca u brodu salitu, o vi basta à finisce cù una porzione più grande di minestra o stufatu troppu salitu.
- Aghjunghje acqua. Dopu, per ricustruisce u gustu mancante, aghjunghjite erbe aromatiche extra cum'è timu, agliu in polvere, o cipolla in polvere. Ùn aghjunghjite micca sale supplementu senza prima degustazione per adattà i condimenti.
- Eliminate una parte di u brou o salsa sopra salata (circa un quartu à a mità) è rimpiazzate cù un brou senza salata. Questu funziona bè in zuppe chunky cum'è verdura o tagliatelle di pollo. Assicuratevi di lascià tutte e verdure in a zuppa è appena stinzate u brodu.
- Ricetta per l'Acitu Weed Killer
- Cunsiglii per Fà Alimentazione per Cani Cucinati in Casa
- 3 Ricette di Insalata di Grancu Fretu
Aghjunghje Altri Ingredienti
Aghjunghjendu altri ingredienti à zuppe è stufati pò aiutà à caccià o ridistribuisce u sale.
- Aghjunghjite fecole crude, senza staggione, cume tagliatelle, orzu, quinoa o risu è lasciate coce in u brodu o in salsa troppu salitu. L'amidi assorbiranu un pocu di sale per diventà più sapuriti. Mentre questu pò ancu richiede qualchì diluzione, pò richiede menu è l'amidi saranu assaggiati cun sapore.
- Aghjunghjite parechje fette di patata cruda sbucciata à a zuppa o à u stufatu è lasciate coce finu à chì si mette à addulcì. Mentre cucina, assorbe un pocu di sale. Dopu, cacciate a patata da a suppa o stufatu. Aghjustate i cundimi cum'ellu ci vole dilutendu cù un brodu senza staghjunamentu.
- Aghjunghjite più verdura cruda à una suppa di verdura o stufatu. Saranu staghjunati è aiutanu à sparghje u gustu salitu.
- Aghjunghjite legumi crudi, chì assorbiranu u sale mentre cucenu. Questu pò piglià un bellu pezzu, postu chì i legumi cum'è i fasgioli di u rene piglianu assai tempu per cucinà, è cambierà u piattu chì stavate à l'origine, ma in certi casi hè una bella soluzione.
Doppiu o Triplu a Ricetta
Sta tecnica hè simile à a diluzione. Se fate un stufatu, salsa, zuppa, o vinaigrette chì hè troppu salitu, fate un altru batch o dui senza sale. Dopu, mischjate tutte e ricette inseme è staghjunate bè (o micca). Pudete sempre congelà e resti è avè qualchì pastu extra perfettamente staghjunatu dispunibule in e settimane à vene. Questu funziona ancu bè per stir frys (lasciate fora a salsa di soia salita in più), i cereali, e casserole, insalate à base di mayonnaise cum'è insalata di tonu è piatti d'ova.
megliu culore di eyeliner per l'ochji verdi
Tentativu di Bilancià i Sapori
Se fate una salsa, zuppa o stufatu, pudete ancu esse capaci di aghjunghje altri sapori per equilibrà i profili di sapori. Per capisce sta tecnica, bisogna prima capisce i profili di sapori: dolce, àcidu, salitu, amaru è umami (o salatu). Se avete troppu sale, pudete pruvà à salvà u piattu aghjunghjendu un prufilu di gustu diversu per equilibrà u sale. Tenite à mente chì questu creerà essenzialmente un piattu o una salsa diversa da quella cun a quale avete principiatu, ma pò ancu esse una salsa deliziosa, quantunque.
- Dolci - Aghjunghjite uni pochi di cucchiaini di meli, zuccheru, zuccherinu brunu, agave, sciroppu d'aceri, o qualchì altru edulcorante. Travagliate 1/2 cucchiaina à a volta è gustate mentre andate per assicurà chì ùn si finiscinu micca cù qualcosa chì hè troppu dolce.
- Sour - Aghjunghjite u suchju di un limonu, calce, o aranciu, o aghjunghje l'acitu cum'è l'acitu di vinu biancu o l'acitu di sidru di mela. Travagliate 1/2 cucchiaina à a volta è tastate spessu per assicurà chì ùn vi lasciate micca troppu acide.
- Amarezza - L'amarezza è u sale ùn sò micca una grande cumbinazione, allora probabilmente ùn vulete micca pruvà à adattà a salinità aghjunghjendu amarezza.
- Umami - A savurità hè spessu interpretata cum'è salinità - i dui sò assai simili in i profili di sapori, cusì aghjunghjendu umami probabilmente ùn equilibrarà micca i sapori salati.
Risciacquare
Se avete troppu salitu legumi dopu avè cotti, pudete esse capace di lavà gran parte di u sali lavendu i ligumi in acqua calda è rigiunendu. Se avete cucinatu e verdure cù u sale, hè probabile chì u sale sia penetratu in e verdure è ùn puderete micca risciacquà u sale.
Puderete ancu esse capaci di risciacquà tagliatelle chì sò state cotte in acqua troppu salata. Risciacquali è tastà per vede s'elli sò troppu salati. Se sò, avete bisognu di ricumincià. Se ùn pudete micca risciacquà u gustu salitu è ùn vulete micca ghjittà l'alimentu, adupratelu in altre ricette è aghjustate u sale di conseguenza.
chì culore duverebbe purtà a mamma di a sposa
Asciugate u sale
In certi casi, pudete asciugà u sale in più da a superficia di carni troppu salate o proteine animali. Questu funziona solu se sale dopu a cucina. Se avete troppu salitu una bistecca è a bistecca hà assorbitu u sale, pudete avè bisognu di cambià direzzioni è tagliate a carne per l'usu in una ricetta senza staggione cum'è una zuppa o un stufatu. E zuppe o stufate à basa di pumadoru funzionanu bè per questu scopu, perchè i pumati sò acidi è ponu equilibri i sapori saliti.
Principià torna
In i pasticceria, ùn ci hè veramente nisuna soluzione à una salatura eccessiva di una ricetta, a menu chì ùn a pigliate subitu.
- Se ùn avete ancu mischiatu ingredienti umidi è secchi, ma avete aghjustatu troppu sale à i vostri ingredienti secchi, pudete radduppià o triplicà a vostra ricetta per assucià a quantità di sale chì avete aghjustatu.
- Se avete aghjustatu troppu sale è dighjà mischjatu a vostra pasta o pastella, basta à ricumincià. Hè perchè a panatteria richiede livelli precisi di certi ingredienti per creà e reazioni chimiche è fisiche necessarie per a struttura è u sapore di i prudutti cotti chì state creando.
Esse Flessibile
A chjave per risolve i sbagli cum'è a salatura di l'alimentu hè a flessibilità in cucina. In questu modu, se u vostru primu pianu ùn funziona micca, pudete cambià rapidamente di marce per creà un piattu chì hè currettamente staghjunatu.
