Amparà à fà u suchju di pumata hè divertente è soddisfacente, è u pruduttu finitu hè à tempu gustosu è sanu. L'unicu ingrediente necessariu hè i pumati freschi o in scatula. U suchju di pumata si pò gode da solu o mischjatu cù altri suchji vegetali per una bevanda rinfrescante.
Ricetta di Succu di Tomate
L'ingredienti necessarii per fà un litru di suchju di pumata sò minimi. Pudete piglià tuttu in a vostra buttrega lucale.
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Ingredienti
- 3 chili di pumati (freschi o in scatula)
- 1 piccola cipolla tritata (opzionale)
- 2 steli di celeri tritati (opzionale)
Per dà un sapore savurosu à u to suchju, aghjustate una piccula cipolla tritata è dui steli di ciliu tritati à i pumati di cucina.
Istruzzioni Stovetop
- Lavate tutte e pumate (s'elle sò fresche) bè è cacciate ogni vigna o ceppu.
- Se preferite travaglià cù i pumati sbucciati, imbiancate i pumati in acqua bollente per un minutu o dui finu à chì a pelle si sparte, lasciate rinfriscà, è caccià e bucce.
- Core i pumati è tagliate à pocu pressu, in quartieri o in zeppe più chjuche.
- Pone una grande casserola à focu mediu nantu à a vostra stufa. Se vulete aghjustà sapore à u to suchju di pumata finitu, pour un pocu d'oliu d'oliva in a pignatta è saltighjà a cipolla tritata è i steli di seda finu à ch'elli diventinu teneri, circa 8 à 10 minuti.
- Aghjunghjite i pumati tagliati à a pignatta. Abbassate u focu è fate bollisce i pumati per 25 à 40 minuti, secondu a cunsistenza finita chì vulete. Un tempu di cottura più longu darà un suchju leggermente più grossu.
- Cacciate u mischju di pumate cotte da u focu è lasciate rinfriscà per almenu 10 à 15 minuti.
- Fate passà u mischju di u pumadoru per un tamaru o un mulinu alimentariu per caccià tutti i solidi di u pumadoru, a cipolla è u sedaru.
- Chill the juice tomato finitu per almenu parechje ore prima di serve.
- Guardate ogni suchju in più finu à parechji ghjorni in a frigorifera.
Frullatrici, Juicers, è Food Mills
A menu chì ùn vi piace un suchju spessu chì hè un pocu sfumatu è pienu di semi di tomate, duverete fà u to suchju di pomodoro cun un apparechju di tippu super mixer cume un Vitamix, un spremiagrumi cummerciale o un mulinu alimentariu. Aduprà un frullatore standard o un mixer regulare ùn eliminerà micca e sementi, a pelle, o a polpa spessa da i pumati, cusì u suchju fattu cù quelle macchine serà spessore è pienu di globuli.
Mulinu Alimentariu
Un mulinu alimentariu pò cunvertisce facilmente i pumati cotti in suchju. Basta à caccià i pumati cucinati da u calore, passà per u mulinu, è vultà in a pignatta per aghjunghje i cundimi desiderati.
Sede
Pudete ancu filtrà u suchju finitu per un tamaru per caccià i cumpunenti solidi. Ancu se aduprà un setacciu pò piglià assai tempu, pò esse a vostra megliu opzione se ùn fate micca spessu succhi di verdura o di frutta in casa. Pudete filtrà i pumati ridotti attraversu un filtru meccanicu per accelerà u prucessu, ma un tamaru di metallo semplice funziona ancu bè.
Se fate spessu u suchju di frutta o di verdura, pudete vulete cunsiderà di cumprà un spremiagrumi elettricu per fà u filtru, purea è vagliatura per voi. Parechji mudelli sò dispunibuli in una varietà di gammi di prezzi.
Istruzioni Mixer
Hè un colpu d'amparà à amparà à fà u suchju di pumata cù un mixer industriale. Ùn avete micca bisognu di coccia i pumati prima di aghjunghje à u mezcladoru. U suchju crudu hà un gustu più frescu o più liggeru, è pudete ancu aghjustà sapori cun api o altri ligumi. U suchju fattu in una Vitamix serà pensatu perchè cuntene tutta a fibra. Tuttu ciò chì fate hè aghjunghje i pumati è accende u mixer. Per una bevanda più fina, filtrate prima di beie.
Spremiagrumi cummirciali
In seguitu à l'istruzzioni ghjunte cù u vostru spremiagrumi, corri circa trè chilò di pumati freschi attraversu a macchina per circa un litru di suchju. Ùn ci vole micca à sbuchjà i pumati prima d'aghjunghje, perchè u spremiagrume eliminerà qualsiasi solidi prima di liberà u suchju finitu.
Frullatore manuale
U suchju pò esse fattu da pumati freschi facilmente cù un frullatore manuale è un pannu di furmagliu o saccu di latte di noce . Si tratta di mischjà simpliciamente i pumati è dopu di passà per u saccu in una ciotola o brocca per caccià tutti i solidi. Pò esse benefiziu di fà questu qualchì tempu per eliminà tutti i pezzi.
Spice It Up!
Una volta chì avete a ricetta basica di suchju di pomodoro, pudete aghjunghje altri sapori è cumpunenti per fà sfarenti cocktail di suchju di frutta è verdura. Pruvate à mischjà u suchju di pumata cù u suchju d'aranciu, u suchju di mela, o u suchju di zucchine, peperoni verdi, spinaci, carotte o altri ligumi. Servite u vostru cocktail di suchju finitu cù una rametta fresca di prezzemolo, basilicu o menta.
