Questa pasta di tomate secca cù u pollo hè un pranzu chì si riunisce in pocu più di 20 minuti chì hè un piacè tutale di a folla!
Quandu scansate l'ingredienti in questa ricetta, o, simplicemente, vede e foto, sapete chì serà un vincitore. Pasta + pollame in una salsa cremosa d'agliu parmigianu cù u pumadoru seccu = un focu sicuru per tutti !
Hè abbastanza difficiuli di sbaglià quandu si tratta di pasta in salsi cremosi (cum'è Pasta di pollo Caesar ). Per mè, u truccu hè di truvà l'equilibriu ghjustu, cusì hè cremosu ma micca cusì riccu chì hè troppu pisanti per avè cum'è un pastu di midweek. Saria faciule fà una pasta cremosa cù carichi è carichi di crema. Ma ciò chì mi piace à fà hè aduprà una mistura di crema cù brodu di pollo è parmigianu. Le bouillon de poulet ajoute de la saveur à la sauce et le parmesan l'épaissit et ajoute de la saveur à la sauce.
Dopu avè dettu questu, sta ricetta hà più salsa chì a maiò parte di e ricette di pollo in crema, perchè hè una ricetta duie in una. Vale à dì, ci hè abbastanza salsa per serve cù u puddastru, è ancu di scaccià a pasta.
Oh! Quasi mi sò scurdatu di mintuvà ! Un altru truccu per addensà i salsi senza aghjunghje ancu più crema hè di scaccià a pasta in a salsa cù un splash di l'acqua di coccia di pasta. L'amido in l'acqua si mischia cù l'oliu in a salsa è l'engrossa. Questu hè chjamatu emulsificazione è hè un passu in tutti i veri ricetti di pasta italiana. Sò passati i ghjorni di dumping pasta semplice in una ciotola è spooning nantu à a salsa chì risultatu in una salsa acquosa à u fondu di a tazza. No, vulete quella salsa bastone à a pasta, è a manera di fà questu hè di scaccià a pasta in a salsa nantu à a stufa. In questu modu, ogni pezzu di pasta hà a salsa appiccicata à questu, piuttostu chè sliding off in u fondu di a tazza. :-)
Prufittate! 
5da18voti ReviewRicetta Pâte à la tomate séchée au poulet
Tempu di preparazione5 minuti U tempu di cucina18 minuti Tempu tutale23 minuti Servite4 porzioni AutorepegPollu è pasta in una salsa cremosa di tomate secca à u sole chì si riunisce in pocu più di 20 minuti!Ingredienti
- ▢8 ounces ziti o altra pasta di scelta
- ▢4 picculi petti di pollo
- ▢½ cucchiara di tè salinu è pepite
- ▢unu cucchiara oliu
- ▢1 ½ cucchiari burro
- ▢unu scalogna tagliata finamente
- ▢4 ounces funghi a fette
- ▢due denti d'agliu macinata
- ▢¾ tazza crema pesante
- ▢1¼ tazze brou di pollo
- ▢¾ tazza furmagliu parmigianu frescu grattugiatu plus extra per guarnizione
- ▢½ - ¾ tazza tomate seccu à u sole tagliate a strisce (Nota 1)
- ▢unu tazza spinaci di zitellu facultativu
- ▢¼ tazza foglie di basilica a fette
Istruzzioni
- Cook ziti secondu l'indicazione di u pacchettu MENU 1 minutu. Appena prima di scorri, sguassate ½ tazza di acqua di coccia di pasta.
- Intantu, sprinkle pollo da i dui lati cù u salinu è u pepite. Libbra à 1 ″ di grossu si sò più grossi di quellu.
- Scaldate l'oliu in una padedda grande nantu à u focu mediu altu. Aghjunghjite u pollulu è cocilu per 4 minuti da ogni latu, poi sguassate nantu à un platu, copre liberamente cù foglia per riposu.
- Melt butter in a padedda nantu à u focu medium high. Aghjunghjite l'agliu è a cipolla, fate per 1 minutu.
- Aghjunghjite i funghi è coccia finu à u doru - circa 2 minuti.
- Aghjunghjite u brodu, a crema, u parmigianu è u pumadoru seccu. Imbulighjate è porta à un fogghiu. Simmer rapidamente per 3 minuti finu à un pocu grossu. A salsa di staggione à u gustu cù più salinu è pepite.
- Aghjunghjite a pasta, l'acqua di coccia è i spinach baby. Toss for 1 to 2 minutes or until sauce has thickened - l'amidu in l'acqua di coccia di pasta emulsionarà cù u grassu in a salsa per spessi.
- Aduprate una cucchiara per trasferisce a pasta à i piatti di serve. Coperta cù u pollo, poi cucchiara nantu à a salsa restante in a padella. Decorate cù basilica fresca è parmigianu. Servite !
Note di ricetta
Nota 1: I pumati secchi in l'oliu sò megliu, ma i pumati secchi in vacuum sò ancu bè. A salsa per a pasta per sta ricetta hè più generosa di a maiò, chì crea abbastanza per furnisce una salsa per u pollulu. Se vulete ancu più salsa, aghjunghje più crema è parmigianu - 2 tsp di parmesan per ogni ¼ tazza di crema extra, è ùn vi scurdate di staghjunà à u gustu!Informazioni nutrizionale
Calorie:790,Carboidrati:47g,Proteina:65g,grassu:36g,Grassi saturati:17g,Colesterol:233mg,Sodium:1175mg,Potassiu:1231mg,Fibra:dueg,Zuccheru:dueg,Vitamina A:1800IU,Vitamina C:12mg,Calcium :277mg,Ferru :2.4mg(L'infurmazione nutrizionale furnita hè una stima è varierà secondu i metudi di coccia è e marche di ingredienti utilizati).
CorsuCena
