Texas Chili

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Texas Chili hè u modu perfettu per alimentà una folla affamata è assolutamente piena di sapori. Questa ricetta hè imballata cù una generosa parte di carne bovina (chuck hè u megliu) è una interessante varietà di spezie chì darà un toccu di sofisticazione à u vostru chili bowl di Texas.

A cuntrariu di a ricetta classica di chili fatta cù carne macinata, sta ricetta ùn include micca fagioli. Servite cù un grande ol' pezzo di pane di granu o pane à l'agliu per immersione!

Chì ghjè u Texas Chili?

Per fà u Texas chili, avete bisognu di ricurdà solu una cosa. Nisun Fagioli ! Inoltre, tenite in mente chì sta ricetta regiunale generalmente usa solu carne stufa è micca carne macinata. I puristi susteneranu chì u veru chili di u Texas hè pensatu per lascià i sapori di a carne di vacca è di pepite per prevalà, è per quessa usanu solu stew beef, chili è tomate.

Ma a maiò parte di a ghjente spezia e cose finu à un certu gradu, è sò in quellu campu. Stu chili di Texas hà un sapori incredibilmente riccu chì vene micca solu da a carne di vacca, ma ancu da una cumminazione inespettata di spezie è ingredienti, cumprese cannella, cumin, è ancu un pizzicu di cacao senza zucchero!

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CARNE per sta ricetta pò esse stewing beef o chuck. Chuck hè uniformemente marmuratu è i tissuti si rompanu cotti nantu à u calore bassu è lentu finu à chì si scioglie in bocca tenera. Stewing beef hè un'altra grande opzione, ma pò esse cumpostu di vari taglii di carne bovina per ùn coccia micca cusì uniformemente.

Una di e cose più boni per amassi di u chili hè chì vi permette di eserciteghja a vostra creatività, allora vai avanti è sperimentà tutti quelli deliziosi chili secchi è in scatola dispunibuli in i buttreghi specializati o ancu i corridoi alimentari etnici. Guajillo, ancho o peppers pasilla sò tutti eccellenti opzioni.

Per fà u Texas Chili

1. Fate rosolare a carne di manzo in una pignatta oliata, poi sguassate è mette da parte.
2. In a listessa pignatta, fate a cipolle, l'agliu è i pepite.
3. Imbulighjate i condimenti è coccia brevemente.
4. Aghjunghjite a carne di vacca è u restu di l'ingredienti è fremene finu à assai teneru.

Suggerimenti di serviziu

Avà sapete chì e migliori ricette di chili di Texas ùn cuntenenu micca fagioli, ma questu ùn significa micca chì ùn pudete micca serve à u latu. Mantene simplice. Or, mash up some redney, red and pinto beans, and refry with some butter or lard, all powder and other spices. risu spagnolu fate ancu un eccellente piattu di cumpagna.

Cornbread si deve ancu esse cunsideratu per immerse o sughjendu quella salsa piccante. Per un toccu finale savurosu, sopra u vostru chili di Texas cù crema agria o furmagli messicani tagliuzzati.

Avete i Residui ?

FRIGORIFERO: I restanti si mantenenu circa 4-5 ghjorni in a frigorifera è facilmente rinfriscà nantu à a stufa o in u micru.

CONGELATORE: Questa ricetta si congela perfettamente una volta rinfriscata. Imballate in cuntenituri di congelatore, lascendu un centimetru di spaziu per l'espansione o ancu sacchetti di congelatore. Si mantene finu à quattru mesi. Ùn ci hè bisognu di scongelà prima di riscaldà. Il suffit de s'éloigner et de mettre dans une casserole à feu doux et de laisser s'échauffer avant de servir.

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Texas Chili

Ingredienti

• ▢4 libbra rôti de viande sans os tagliatu di grassu eccessu, tagliatu in pezzi di ½ inch
• ▢salinu è pepite à tastà
• ▢6 cucchiari oliu d'aliva divisu
• ▢3 peperoni jalapeno semina e tagliata a dadini
• ▢unu grande cipolla gialla tagliatu à dadi
• ▢5 chiodi di garofano agliu macinata
• ▢unu poivre chipotle in salsa adobo sementi è tritati finamente
• ▢unu pò pomodori triturati (28 unces)
• ▢3 cucchiari pasta di tomate
• ▢4 tazze brodo o brodo di carne
• ▢due foglie d'alloru

Mix d'assaisonnement

• ▢due cucchiari chili in polvere
• ▢due cucchiari paprika affumicata
• ▢unu cucchiara cumin macinatu
• ▢unu cucchiara oregano seccu
• ▢due cucchiaini chipotle chili in polvere
• ▢due cucchiara di tè cacao in polvere senza zucchero
• ▢unu cucchiara di tè coriandru macinatu
• ▢½ cucchiara di tè cannella macinata

Istruzzioni

• Stagione a carne cù u salinu kosher è u pepite neru.
• In una pignatta grande, calà 2 cullizzioni d'oliu nantu à u focu medium-high è marrone a mità di a carne. Repetite cù a carne restante. Eliminate da u calore è mette da parte.
• Aghjunghjite u restu 2 cullizzioni di oliu d'aliva è calore 30 seconde. Aghjunghjite i pepite jalapeno è e cipolle è salte per circa 10 minuti, e cipolle sò ammorbidite. (Ùn li marroni).
• Imbulighjate l'agliu è u mischju di condimentu è coccia 30 seconde o solu finu à fragrante.
• Aghjunghjite a carne in a pignatta cù l'ingredienti restanti.
• Purtate u peperoncino à ebollizione è poi abbassate u calore à bassu.
• Simmer, scopre, per 3 à 3 ½ ore, rimudendu di tantu in tantu per ùn attaccà. Se diventa troppu grossu, aghjunghje più stock quantu necessariu.
• Prima di serve, sguassate i foglie di lour è serve pianu o cupertu cù crema agria, furmagliu tagliuzzatu o cipolle verdi.

Note di ricetta

Informazioni nutrizionale

(L'infurmazione nutrizionale furnita hè una stima è varierà secondu i metudi di coccia è e marche di ingredienti utilizati).

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