A farina d'avena stessa ùn cuntene glutine, postu chì ùn hè micca un pruduttu di granu, è un numeru crescente di esperti dicenu chì hè sicuru da manghjà per e persone chì provanu à evità u glutine in a so dieta. Tuttavia, micca tutte e farine d'avena sò senza glutine. Pò esse cuntaminatu durante a trasfurmazione, in particulare in strutture chì trattanu ancu u granu, a segala è altri cereali chì cuntenenu glutine. In fattu, secondu a studiu in u New England Journal of Medicine , Alcune di e principali marche d'avena cuntenenu alti livelli di glutine.
Farina d'Avena è Glutine
E persone cun malattia celiaca o sensibilità à u glutine, o quelli chì stanu appena pruvendu à minimizà u glutine in a so dieta, sò spessu confusi per sapè se ponu manghjà l'avena. L'infurmazioni dispunibili sò state cunflittu, ma pocu fà, sò state publicate più ricerche chì cunfermanu chì l'avena hè veramente sicura per quelli chì evitanu u glutine, cù uni pochi di qualificatori.
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L'Avena Ùn Cause Anticorpi Gluten Elevati
Un studiu apparsu in u Revista Scandinava di Gastrointerologia hà mostratu chì i sughjetti chì manghjavanu l'avena cum'è una parte di una dieta senza glutine ùn anu mostratu livelli elevati di Immunoglobulina A (un anticorpu chì hè elevatu quandu l'intolleranti à u glutine manghjanu granu) paragunatu à un gruppu di test chì ùn anu manghjatu avena in a so dieta senza glutine. I ricercatori anu cunclusu chì l'adulti cù a malatia celiaca ponu tollerà l'avena. Tuttavia,
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, chì hà esaminatu 9 varietà sfarente d'avena, hà cunclusu chì certe varietà d'avena sò in effetti più tossiche per i celiaci cà altri, indipendentemente da sì l'avena sia stata trasfurmata in una struttura pura.
L'avena va bè in Quantità Limitate
In 2003, l'Accademia di Nutrizione è Dietetica (prima l'Associazione Dietetica Americana) hà datu à i celiaci u lume verde per manghjà l'avena . Tuttavia, l'urganizazione hà raccomandatu chì i celiaci limitanu u so consumu ogni ghjornu à a mità di una tazza d'avena secca pura è incontaminata.
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Truvà Farina d'Avena Senza Glutine
Se avete una intolleranza o una sensibilità à u glutine, hè impurtante circà l'avena, a farina d'avena è a farina d'avena pura è garantita da esse priva di tracce di contaminazione da glutine. L'avena pò esse cuntaminata durante a cugliera, l'archiviazione, a trasfurmazione o u trasportu. Puderanu ancu esse cuntaminati in i campi se l'avena hè cultivata accantu à un campu di granu. Fortunatamente, ci sò una quantità di produttori di avena pura, micca contaminata chì offrenu prudutti sicuri per e persone chì evitanu u glutine. Eccu alcuni consiglii per circà l'avena senza glutine:
Marche d'avena senza glutine
Mentre chì assai grandi marchi di farina d'avena sò prubabilmente trasfurmati nantu à u listessu equipagiu cum'è u granu è altri cereali chì cuntenenu glutine, ci sò alcuni produttori è produttori chì offrenu opzioni senza glutine. Eccu uni pochi di scelte.
- GF Raccolta offre un numeru di prudutti d'avena senza glutine, cumpresa a farina d'avena à granu integrale, avena d'avena (avena à granu interu), granola è avena laminata. Alcuni prudutti sò dispunibuli in versioni organiche.
- Mulinu Rossu di Bob offre più di 50 prudutti senza glutine, cumpresi crusca d'avena, avena laminata spessa, avena rotolata, avena tagliata in acciaio, è avena à coccia rapida.
- Farina d'Avena Quaker offre avena rapida senza glutine è farina d'avena istantanea.
Cunsiglii per cumprà
Quandu site per cumprà avena senza glutine, tenite à mente sti suggerimenti:
- Evite e cisterne à massa. Ùn ci hè manera per un rivenditore di eliminà cumpletamente a contaminazione incrociata di cibi sfusi, ch'ellu si tratti di qualchissia chì utilizza u listessu scoop per caccià a farina di granu è a farina d'avena o un travagliadore chì ùn cambia guanti mentre rifornisce i bidoni.
- Cercate l'etichetta 'Senza Glutine'.
- Ùn urdinate micca avena o farina d'avena in un ristorante, perchè ùn pudete micca esse certi ch'elli sianu puri o ch'elli ùn sianu micca cuntaminati durante a cucina.
Manghja Avena Pensativu
Se avete a malatia celiaca o una sensibilità à u glutine, l'avena hè un ingrediente nutritivu è versatile da aduprà per a colazione è a panatteria o in u locu di u pangrattatu in ricette cum'è u polpettone. Ma hè saggiu di cunsultà cù u vostru duttore prima di incorporà l'avena in a vostra dieta, limità u vostru cunsumu, è monitorà u vostru corpu cù cura per qualsiasi cambiamenti in a vostra salute.
