Hè facilitu per cutà u finocchio, è postu chì a pianta sana pò esse manghjata ùn avete micca perdi un pocu!
Di tutti i vegetali radicali, u finocchiolu hè quellu chì i cocchi ùn sapanu micca assai finu à chì l'odore o u gustu. L'aroma è u gustu sò inconfundiblemente simili à l'anice o liquirice negra è aghjunghjenu un pugnu di sapori à tante ricette (hè un favuritu. Pizza topping per noi)!
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Chì ghjè u fenolu?
I bulbi di finocchio venenu da a famiglia di e piante di carotte (quale sapia ?!). Pò esse manghjatu cottu o crudu è tutte e parte di questu pò esse manghjatu.
- U bulbe hè a parte di fondu chì hè grande è tonda. Hà un core à l'internu chì pò esse tagliatu è scartatu.
- I longhi steli verdi parenu un pocu cum'è l'api magre è cal ancu esse manghjatu o tagliatu è aghjuntu à stirfries o zuppa.
- I pezzi di piuma nantu à a cima di u finocchio sò chjamati fronde è s'assumiglia à l'aneto. Sò ancu comestibili, aghjunghje à l'insalate o l'utilizanu per guarnisce i platti di finocchio.
U megliu modu per taglià u finocchio
- Prima, tagliate u bulbu luntanu da i steli. Salvà i steli per u brou. I fronde ponu esse aghjuntu à una insalata o à tossed with sautéed vegetables.
- Pone u bulbu in verticale nantu à una tavola di tagliu è tagliate a mità verticalmente. Tagliate una volta di più in quarti.
- Puderete vede un core biancu grossu in u mità, utilizate u cuteddu per cutà quellu.
- Tagliate u bulbu longu o cruciveru sicondu a ricetta chì avete da aduprà. I fette julienne longu è sottili sò ideali per insalati friddi è per guarnisce zuppe. I fette (grossa o sottile) sò ideali per i piatti scalloped o pizza!
Cumu aduprà Finocchi
I frondi nantu à a pianta di u fenolu sò dilicati è piumati, chì li facenu grandi in ricetti di insalata o cum'è guarnizione nantu à l'entrees di carne è pisci. U zuccu è i fronde pò esse usatu in insalate o cum'è guarnizione. U bulbu stessu pò esse tagliatu è grigliatu, arrosti , grigliate o brasate.
chì piace à e zitelle in i masci
Agghiuncennu finocchio à una sopa o casserole cù patate aghjunghje una texture extra è un sapori ligeramente agrumi.
TIPI PRO: Per una presentazione di qualità di ristorante, mantene tuttu u bulbu di finocchio sanu è tagliate à a mità verticalmente. Pigliate l'oliu d'aliva nantu à u latu tagliatu di u bulbe è mette nantu à una parrilla calda finu à ch'ella cumencia à caramellizà è appariscenu i marchi di grill. A pianta sana pò esse tagliata è sirvuta nantu à un platter cù a lonza di porcu balsamicu , o i nostri bistecche perfette . O pruvate à fiancu à a pollo à rôtisserie .
Cumu conserva u fenolu
- Mantene i bulbi di finocchio in u crisper di a vostra frigorifera impannillati in una spugna di carta umida è duveranu mantene circa 7 ghjorni.
- Finocchinu sanu cù i steli attaccati pò esse guardatu in un saccu marrone nantu à u countertop per circa 2 à 3 ghjorni.
- Congelate i steli è i fronde per i futuri zuppe è stufati, o congelate i fronde tagliate in vassoi di cubetti di ghiaccio cù l'oliu d'oliva per aghjunghje à ricette di saltate veloce.
5daduevoti ReviewRicetta Cumu Taglià u Finolu
Tempu di preparazione10 minuti U tempu di cucina10 minuti Tempu tutaleventi minuti Servite4 pezzi Autore Holly Nilsson U fenolu hè faciule da cutà è preparà!Ingredienti
- ▢4 bulbi finocchiolu
Istruzzioni
- Tagliate i fronde è i steli fora di u bulbe.
- Tagliate u bulbe in quarti. Tagliate u core è scartate.
- Tagliate u finocchio secondu a vostra ricetta o gustate crudu in insalate.
(L'infurmazione nutrizionale furnita hè una stima è varierà secondu i metudi di coccia è e marche di ingredienti utilizati).
