Ùn ci hè nunda cum'è u gustu di erbe fresche! In l'estiu, aghju cultivatu erbe in u mo giardinu, per quessa, hè veramente pocu prezzu per solu pizzicà uni pochi di sprigs quandu aghju coccu. Aghju seccu ogni erbe rimanente à a fine di l'annu.
Quandu u clima hè più fretu, aghju utilizatu erbe secche o congelate, ma mi piace ancu assai di cumprà fresche! In i mesi più fresche, pudete uttene erbe per solu un paru di dollari ognunu, cusì pruvate di sceglie almenu unu o dui per aduprà durante a settimana. U gustu chì aghjunghjenu hè stupente. Mentre l'erbe fresche pò esse un pocu caru, ma aghju trovu un modu mantene e mo erbe fresche per un paru di settimane ! Questu ùn solu ùn mi salva di scaccià fora, ma mi dà assai tempu per gudiri !
Scelta di Erbe
Cum'è à manghjà, hè tuttu nantu à l'ochji è u nasu. L'erbe fresche duveranu odore, bè... frescu. Un odore di muffa o vechju ùn hè mai un bonu signu. Anu ancu avè l'odore di sapori. Di sicuru, ùn deve esse micca marroni, marroni o gialli, o spotty. Cercate e piante brillanti, fermi di l'aspettu sanu. S'elli venenu imballati, assicuratevi di ghjunghje à u spinu è verificate duie volte e date per uttene l'erbe più fresche dispunibili!
Cumu mantene e vostre erbe fresche
Per guardà l'arbe fresche in a frigorifera per settimane (invece di ghjorni) l'aghju guardatu in modu simili à almacenà fiori freschi.
- Sciacquate e vostre erbe sottu acqua fresca fresca. Spinà o scuzzulate assai delicatamente.
- Snip off the ends and any pieces that does not look fresh
- Trimate u fondu di l'erbe è sguassate qualsiasi foglie nantu à u fondu 2 inch di i steli
- Riempite un vasu di muratore (o un curatore d'erbe ) cù circa 1″-2″ d'acqua fridda
- Coperta assai liberamente l'erbe cun un saccu di prudutti o un saccu di congelatore (ùn hè micca bisognu di sigillà, basta mette sopra)
- Guardà in a frigorifera. Cambia l'acqua ogni 3-4 ghjorni
ghjochi divertenti da ghjucà à a scola nantu à l'urdinatore
Se preferite, pudete cumprà un Custodi d'erbe nantu à Amazon (cù spedizione gratuita). Quessi travaglianu bè, ma in fondu funzionanu a stessa manera di u metudu sopra. L'unica cosa bella di i guardiani di l'erbe hè chì ùn si sparghjenu micca s'è vo avete i zitelli chì rummaghjanu in u frigorifero! Se sceglite u taglia più grande , Questu hè micca solu grande per a maiò parte di l'erbe, ma pudete aduprà ancu per cose cum'è l'asparagus è l'api!
Erbe congelate
Ci hè duie opzioni quandu si congelate erbe fresche!
Congelazione secca: Prima tagliate l'erbe cum'è tù avissi a cocilu cun elli. Questu li farà assai più faciuli di coccia in u futuru. Dopu avè fattu questu, sparghje nantu à una foglia di cookie è poi mette in u freezer. Questu impediscerà a cullizzioni. Una volta congelate, trasfiriu l'erbe in un saccu o un altru cuntainer di almacenamento. Per piacè tenete in mente chì u culore di l'erbe pò cambià (anu sempre un grande gustu).
Congelu d'oliu: Mi piace stu modu di priservà erbe fresche! Risciacquate è asciugate e vostre erbe fresche cum'è cù u metudu di congelazione secca. Una volta asciuttu, mette l'erbe tritate in un cubetti di ghiaccio . Top ogni spaziu cù oliu d'oliva è congelate. Una volta congelata, sguassate da a tavula di cubetti di ghiaccio è guardate in un saccu di congelatore marcatu in u congelatore! Quandu site prontu à utilizà l'erbe, ùn hè micca bisognu di scongelà! Basta abbandunà u cubu congelatu ghjustu in a vostra padedda o ricetta!
Erbe secche
L'erbe secche hè un modu faciule per assicurà chì avete sapori deliziosi per un bellu pezzu! Ùn hè micca solu faciule, ma hè una bella manera di priservà grandi quantità di erbe. Risciacquate è asciugate e vostre erbe fresche cum'è cù u metudu di congelazione secca.
Scuzzulate di ogni umidità è impacchettate e vostre erbe in picculi mazzi è appiccà in un locu scuru per asciucà. OR Sè vo site asciucà solu una piccula quantità, per esempiu un pocu di prezzemolo rimanente, tagliate l'erbe da i steli è mette in una sola capa nantu à i tovaglioli di carta. Lasciate siccà à l'aria nantu à u bancu per un paru di ghjorni, mischjendu o remughjendu occasionalmente per assicurà chì tuttu si secca.
culori di l'anellu d'umore è ci sò significati
Una volta completamente seccu, guardate in un picculu cuntainer chjusu. Ci sò tutoriali per secà l'erbe in u micru o in u fornu, ma aghju trovu u gustu megliu è più naturali da l'asciugatura à l'aria.
