Una salsa bianca senza glutine pò fà chì u vostru pastu di tutti i ghjorni sia più un'avventura culinaria cù una pianificazione attenta è un pocu di riflette. Andà senza glutine, dopu tuttu, ùn significa micca rinuncià à u gustu.
Sauce Bianca di Base
A salsa bianca o bechamel hè una di e ricette più basiche è versatili. Hè unu di l'essenziali sì stai cucinendu alimenti senza glutine o micca. A ricetta di basa hè una bona basa per altre variazioni. Pudete aduprà sta ricetta per fà un pastu rapidu, aduprendu ingredienti chì avete probabilmente in manu sempre.
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A ricetta di basa include:
- 1 o più cucchiai di amidone di mais
- 1 o più cucchiai di burru o margarina, currispondendu à a quantità di amidume di mais
- 2 tazze di latte, 2 per centu o latte sanu, preferibbilmente sanu per una salsa spessa ricca
- Salt
- Pepperu
Per fà a salsa, cuminciate cù a fusione di u burru in una casserola pesante. Aghjunghjite u latte in un flussu stabile, removendu constantemente cun una frusta per evità grumi. Aghjunghje a cornstarch. Scaldate a salsa finu à chì sia calda, ma micca bollente per evità di rompe u burru. Condimentate a vostra salsa à gustu. Eccu! Pudete ancu scioglie u butiru da per ellu cù 1 ½ tazze di latte è cundimi. Puderete dopu fà un roux cù u latte restante è a fécula. Alcune persone ponu truvà una variazione più faciule chì hè menu propensa à i grumi. Per una presentazione più elegante, aduprate pepe biancu invece di pepe neru.
Variazioni nantu à a Salsa Bianca Senza Glutine
A ricetta basica hè solu u principiu. Ora pudete divertiscevi cù a salsa è fà e vostre variazioni. Pudete creà i vostri maccheroni è furmagliu fatti in casa aghjunghjendu furmagliu sfracellatu à a ricetta di salsa di basa. Assicuratevi è agite bè a salsa per fonde cumpletamente u furmagliu. Pudete aduprà cheddar, Colby, Swiss o qualsiasi cumbinazioni di casgi per a vostra propria presa unica di stu classicu alimentu di cunfortu.
Pudete ancu aghjunghje verdure saltate per dà à a salsa u so gustu è aiutà à assucialla cù u vostru entrée. Pudete pruvà à aghjunghje unu o più di i seguenti:
cumu caccià e macchie d'acqua da u vetru
- Funghi, una sola varietà o un mischju di tippi esotichi
- Cipolle
- Scalotte
- Mirepoix di cipolla, carota è celeri saltati
- Agliu saltatu o arrustitu
E erbe fresche è e spezie ponu ancu fà aghjunte gustose. Puderanu ancu aghjunghje alcune spezie piacevuli di culori per una bella presentazione à a tavula di cena. Pensate à aghjunghje unu di i seguenti cù o senza verdure saltate:
- Timu
- Prezzemulu
- Rosemary
- Sage
- Tarragon
- Dill
Usi per a Salsa Bianca
A so versatilità è e so variazioni infinite ponu permette di mette inseme un deliziosu antipastu o piattu laterale di manera rapida è faciule. L'aggiunte semplici trasformanu sta salsa bianca ordinaria senza glutine in un pastu gourmet. Pudete aduprà a vostra ricetta cum'è salsa cum'è maritu per qualsiasi di sti piatti:
- Pesci cù salsa bianca, aneto è scorza di limonu
- Pollu cù salsa bianca cundita cù funghi saltati è cipolla cù un filu di timu frescu
- Carne di maiale cù salsa bianca cundita cun prezzemolo è salvia
- Broccoli è cavolfiore cù una salsa bianca cù u furmagliu cheddar trituratu
- Pollu cù salsa bianca cù un pezzucciu di senape Dijon è di dragoncellu
- Pasta lampata cù salsa bianca cù parmigianu trituratu è agliu arrustitu
A chjave per fà a salsa senza glutine hè l'agente spessente. Invece di aduprà a farina, a maicena furnisce una alternativa senza glutine. Puderete ancu truvà manichi di amidone di granu assai più faciule in a vostra cucina chè a farina. Ùn aromatizza micca l'alimentu, nè hè propensu à grumuli cume hè u casu cù l'usu di a farina. Ùn averete micca bisognu di strain a vostra salsa prima di usalla, chì face una alternativa megliu à a ricetta convenzionale.
A ricetta di salsa bianca mostra chì a cucina senza glutine ùn rinuncia micca à u gustu cù u glutine. Pudete manghjà in modu cun una selezzione infinita di ricette chì sò deliziosi è facili da preparà. Ch'ella sia culinaria per sè stessu o per tutta a famiglia, sta salsa vi dà a basa per parechji pasti gustosi.
