Mayonnaise fatta in casa (blender à immersione)

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Nunda ùn batte u gustu cremosu di a mayonnaise fatta in casa nantu à un sandwich, un burger, o una insalata!

A maionese fatta in casa hè cusì faciule ancu di fà! Uni pochi ingredienti simplici è un blender à immersione, è a maionese fresca hè pronta in sicondi!

U cundimentu perfettu

Mayonnaise hè stata inventata da un chef francese (di sicuru!) In u 1756 quandu avia bisognu di una sustituzzioni per a crema prima di una cena. Sustituì a crema à l'oliu d'aliva è hè nata una salsa nova ! U chef hà chjamatu a so salsa Mahonnaise dopu à un duca francese.

A mayonnaise hè una emulsione chì significa solu chì l'ingredienti sò battiti inseme per chì l'oliu è l'altri ingredienti ùn si separanu.

Questu fa un cundimentu grossu chì pò esse aghjuntu à ogni tipu d'insalate è sandwich. Hè ancu usatu cum'è una basa per altri salsi cum'è salsa tartara , aioli, è Ranch dressing .

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Chì ci hè in Mayonnaise?

A mayonnaise fatta in casa hè fatta cù l'ingredienti più freschi!

Nota impurtante nantu à l'oliu. L'oliu hè a basa di sta ricetta è vi vulete assicurà chì avete un oliu di gustu assai ligeru. Mentre chì sta ricetta travaglia cù l'oliu d'oliva, certi olii più forti ponu pruduce un sapori forte o amaru. Suggeriu un oliu aromatizatu più ligeru. Canola, avocado, carthamu o vinaccioli sò tutti boni scelte.

• Ova fresca (avete bisognu di tuttu u ovu è questu deve esse a temperatura di l'ambienti)
• Sucu di limonu o acitu
• mustarda di Dijon (o mustarda in polvere)
• Oliu vegetale o un altru oliu di gustu assai ligeru
• U salinu è u pepite biancu aiutanu veramente à rinfurzà i sapori

Cumu fà a mayonnaise

A maionese fatta in casa deve esse mantene per una settimana. Pò esse fatta cù un blender à immersione, un processatore alimentariu o una bona ciotola è frusta!

IMPORTANTE: L'ingredienti deve esse a temperatura di l'ambienti o sta ricetta ùn funziona micca.

Cù un blender à immersione (metudu più faciule):

Per megliu risultati, utilizate un cuntainer cilindricu altu (un grande vasu di muratore funziona bè!)

1. Aghjunghjite tutti l'ingredienti è lasciate stallà circa 1 minutu.
2. Pone u blender d'immersione in u fondu è accende à alta velocità. Ùn move micca u blender, permettenu chì a mistura si spessi.
3. Una volta addensatu, cessate di mischjà immediatamente.

Mantene a tapa nantu à u vasu è guardate in a frigorifera.

Per i processatori alimentari:

1. Pone tutti l'ingredienti eccettu l'oliu in a tazza di u processatore.
2. Pulse finu à liscia è cremosa.
3. Cù u processatore in funziunamentu, chjappà in l'oliu u più lentamente pussibule, quasi uni pochi di gocce à tempu à u primu, finu à densu è cremoso. Questu deve piglià almenu un paru di minuti.

Pone a mayonna in un cuntainer cù una tapa ben cuperta è guarda in a frigorifera.

A manu cù una frusta

Una di e prime volte ch'e aghju fattu a mayonnaise, era cun un grande tazzu è un battitore in a nostra scola culinaria lucale. Mentri hè pussibule di fà a mayonnaise à a manu, hè assai travagliu è piglia a longu tempu è assai battitu.

Imbulighjate a mayonnaise cun un battitore ùn pare micca esce cusì grossu cum'è e versioni di blender d'immersione o di processore alimentariu.

Se fate a manu, saltate l'ovu sanu è utilizate solu un giallu d'ova in u so locu.

cun quale hè aquariu u più cumpatibile

1. Batte l'ingredienti eccettu l'oliu finu à a crema.
2. Per u primu, uni pochi di cucchiai o più, aghjunghje l'oliu uni pochi di gocce à tempu mentre batte.
3. Cuntinuà à aghjunghje l'oliu u più lentamente pussibule mentre batte, questu duverebbe piglià circa 7-10 minuti.

Cunsiglii per u successu!

Ùn hè micca sicretu chì fà a mayonnaise richiede un pocu di sapè fà. Eccu uni pochi di cunsiglii per ottene risultati perfetti ogni volta!

• Ingredienti DEVE esse à a temperatura di l'ambienti.
• Un cuntinuu più chjucu hè megliu, vulete assicurà chì a pala di u blender / processatore righjunghji u vitellone.
• Sè aduprate un processatore alimentariu, aduprate una lama / ciotola più chjuca chì a pala deve ghjunghje à a mistura d'ova / acitu prima di aghjunghje l'oliu.
• Maionese fatta in casa hà un ovu crudu in ellu cum'è l'altri dressings chì facciu cum'è insalata caesar . Pudete aduprà ova pasteurizata se preferite (aghju solu aduprà ova regulare).
• Ch'ella sia aduprata in un'insalata, un sandwich o un burger, mantene a maionese fatta in casa in a frigorifera, è usala in a settimana.

Staple Dressing & Condimenti

• Thousand Island Dressing
• Sauce à la moutarde au miel
• Salsa ranch fatta in casa
• Sauce tartare aux cornichons à l'aneth
• Salsa à la Mustarda

Avete fattu sta mayonnaise fatta in casa ? Assicuratevi di lascià una valutazione è un cumentu sottu!

Mayonnaise fatta in casa (blender à immersione)

Ingredienti

• ▢unu ovu a temperatura di l'ambienti
• ▢unu cucchiara sucu di limonu o l'acitu biancu
• ▢½ cucchiara di tè Mustarda di Dijon
• ▢unu tazza oliu oliu vegetale o oliu d'uva
• ▢salinu è pepite biancu à tastà

Istruzzioni

• Unisce tutti l'ingredienti in un cuntainer altu slender.
• Pone u blender à immersione à u fondu di u cuntinuu è assicuratevi chì a lama righjunghji l'ovu. Se u cuntinuu hè troppu largu è a pala ùn ghjunghje micca à l'ovu, stu metudu ùn funziona micca.
• Accende u blender di immersione è mantene sempre finu à chì a mistura à u fondu principia à spessà (emulsify).
• Quandu si cumincia à addensà, tira assai lentamente u blender à immersione finu à a cima per addensà u restu di a mistura.
• Staghjone cù salinu è pepite à u gustu è rinfriscà immediatamente.

Note di ricetta

1. Pone tutti l'ingredienti eccettu l'oliu in a (piccula) ciotola di u processatore.
2. Prucessa finu à liscia è cremosa.
3. Cù u processatore in funziunamentu, chjappà in l'oliu u più lentamente pussibule finu à grossu è cremoso. U più lentu l'aghjunghje, u megliu si addenserà. Questu deve piglià almenu un minutu sanu o dui.

Informazioni nutrizionale

(L'infurmazione nutrizionale furnita hè una stima è varierà secondu i metudi di coccia è e marche di ingredienti utilizati).

Caloria Calculor

Pianu:

Età:

Crescita (In Cm):

Pesu (In Kg):

U Livellu Di L'Attività Fisica: Minimu Bassa Media Altu Assai Altu

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