Facile da fà, u Coq au Vin hè un platu francese cù pollo è verdura brasati in una salsa di vinu savurosa.
Ùn vi lasciate micca ingannatu da u nome, stu platu hè veramente faciule è, mentre chì ci vole un pocu di tempu, assai di e mani hè in manu, mentre u platu coce in u fornu! Hè perfetta per quelli cene in casa o ancu occasioni speciali!
Cos'è Coq au Vin?
Coq au Vin hè un piattu francese cù pollame in osse cuttu lentamente (braisatu) in vinu, pancetta, funghi è agliu.
Braising significa chì un platu hè marrone (cum'è a pelle di pollo in questa ricetta) è poi coccia lentamente in liquidu (a salsa di vinu).
Quandu pensu à stu piattu, di sicuru, andu direttamente à u Coq au Vin di Julia Child è possu guasi à sente chì mi cammina per mezu di a ricetta. Mentre sta ricetta segue un pocu a ricetta truvata in U libru di Julia (chì hè ancu assai simili à a ricetta in A gioia di a cucina ) Aghju simplificatu pocu u metudu (è ingredienti).
cumu scrive una scena di baciu
A maiò spessu, Coq au Vin usa u vinu rossu ma veramente QUALSIASI vinu farà! Ùn vi scurdate di versà un pocu per u chef!
cumu si scarica musica libera in ipod
Ingredienti/Variazioni
POLLO
E cosce brunite è bacchette cù a pelle anu tantu sapori ! U pettu di pollo pò esse usatu, ma u tempu di coccia pò esse bisognu di aghjustà per evità l'overcooking.
VEGGI
I funghi, cipolle è carotte sò saltate finu à a molla.
Cume cucini Coq au Vin
Segui questi passi facili per tenderà a perfezione di u pollo in una salsa di vinu ricca!
- Borgogna profonda è scura sò i vini preferiti
- Pinot Noirs o Beaujolais sò adattati ancu.
- I bianchi sò ancu bè, ma aspetta un gustu più dolce è più ligeru.
- Cosce di pollo brassate cù funghi - un favuritu di a famiglia
- Ratatouille facile à strati - un piattu d'una sola pota
- Recette facile aux scampi aux crevettes - prestu à fà
- Coda di aragosta grigliata - occasione speciale degna
- Pollu Cordon Bleu - furmagliu è succosa
- Lonza di Porcu Balsamicu - marinatu finu à tenderu
- ▢8 fette bacon tagliatu
- ▢4 cosce di pollo osse, in pelle
- ▢4 cosce di pollo osse, in pelle
- ▢salinu è pepite à tastà
- ▢8 ounces funghi cremini pulita è affettata
- ▢unu grande cipolla gialla tagliatu à dadi
- ▢1 1/2 tazze carotte a fette
- ▢4 chiodi di garofano agliu macinata
- ▢unu cucchiara pasta di tomate
- ▢due cucchiari farina
- ▢1 1/2 tazze vinu russu seccu
- ▢1/2 tazza stock di carne bovina o brou
- ▢4 sprigs timore frescu
- ▢due foglie d'alloru secche
- Precalentate u fornu à 375 ° F.
- Aghjunghjite u bacon à una padedda profonda di 12 pollici o braiser è coccia finu à croccante. Eliminate u bacon nantu à una piastra di carta foderata. Lasciate u grassu di bacon in a padedda.
- Staghjone u pollulu cù u salinu è u pepite. Aghjunghjite u pollulu, a pelle di a pelle per i cosci, è coccia 5-6 minuti per latu o finu à u marrone doratu. Eliminate u pollulu da a padedda è mette nantu à un platu.
- In a listessa padedda, aghjunghje funghi in fette, carota è cipolla è coccia solu finu à chì i funghi è e cipolle cumincianu à ammorbidisce, circa 5 minuti.
- Stir in l'agliu è a pasta di tomate è coccia finu à fragrante, circa 1 minutu. Sprinkle in farina, stir and cook 1 minute more.
- Aghjunghjite u vinu russu un pocu à u mumentu, simulendu dopu ogni aghjuntu finu à liscia. Aghjunghjite a carne di vacca, u timu frescu, e foglie di lour è a mità di u bacon. Stir to combine.
- Pone u pollulu nantu à a mistura di vinu.
- Coperta è coccia 30 minuti. Scuprite è coccia un'altra 30 minuti o finu à chì u pollulu hè cottu è a pelle hè dorata.
- Eliminate è scartate e foglie di lour. Top cù u bacon restante è serve nantu à purè di patate o pasta.
Vinu per Coq au Vin
I migliori vini per Coq au Vin sò storicamente rossi, ma letteralmente, QUALSIASI vinu farà.
cumu si vede nantu à l'attrezzatura per esercitassi TV
Ùn vi preoccupate micca di u costu, u vinu di prezzu hè cusì savurosu in un Coq au Vin cum'è un più prezzu!
Pasti più eleganti
Ti è piaciuta stu platu di Coq au Vin ? Assicuratevi di lascià una valutazione è un cumentu sottu!
5da17voti ReviewRicetta Coq au Vin
Tempu di preparazione35 minuti U tempu di cucinaunu ora 35 minuti Tempu tutaledue ore 10 minuti Servite4 porzioni Autore Holly Nilsson Coq au Vin hè un'elegante entree cù pollo staghjunatu è verdura fresca, cottu tuttu in un platu!Ingredienti
Istruzzioni
Note di ricetta
Se ùn avete micca un braiser o ovenproof pot, questu pò esse preparatu in una padedda grande è trasferitu à una casserole. Ogni pezzu di pollo (cù l'ossu è a pelle) pò esse usatu in sta ricetta. I funghi Cremini anu un gustu carnosu bellu è una texture, ma pò esse sustituitu cù funghi bianchi o portobellos.Informazioni nutrizionale
Calorie:624,Carboidrati:18g,Proteina:46g,grassu:33g,Grassi saturati:10g,Colesterol:213mg,Sodium:666mg,Potassiu:1108mg,Fibra:3g,Zuccheru:5g,Vitamina A:8209IU,Vitamina C:8mg,Calcium :62mg,Ferru :3mg(L'infurmazione nutrizionale furnita hè una stima è varierà secondu i metudi di coccia è e marche di ingredienti utilizati).
CorsuPollu, Cena, Entree, Platu Principale AlimentazioneAmerican, francese© SpendWithPennies.com. U cuntenutu è e fotografie sò protetti da copyright. A spartera di sta ricetta hè incuraghjita è apprezzata. Copià è / o incollà ricette cumplete à qualsiasi media suciale hè strettamente pruibita. .
