Zuppa cremosa di salsiccia e cavolo

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Questa zuppa faciule di salsiccia è di cavoli hè l'ultimu alimentu di cunfortu. Una zuppa meravigliosa cù salsiccia affumicata, ligumi freschi è, sicuru, col dolce dolce simmered in un savuroso brou cremoso.

Quandu u clima hè più frescu, in a mo casa hè ufficialmente stagione di zuppa. Ci hè solu qualcosa di una deliziosa ciotola di zuppa calda chì riscalda a vostra panza da l'internu è sta ricetta di zuppa di col cremosa ùn hè micca eccezzioni. Se un abbracciu era un alimentu, saria sta zuppa.

chì pudete mischjà cù u rum di coccu malibu?

Cavolo è Salsiccia

A col è a salsiccia pare solu andà in manu. Sè avete lettu u mo blog prima, probabilmente sapete chì mi piace tutte e cose da a col Zuppa di colti à Salsiccia è col cottu à a griglia ! A col hè di prezzu, un pocu passa per un bellu pezzu è una volta cottu, hè teneru cù un gustu dolce diliziosu.

Questa hè solu una di e mo parechje ricette di col preferite ricette di col preferite. Se ùn cucini micca spessu cù col, pudete truvà assai infurmazioni grandi L'Ultima Guida à u Cabbage !

Irresistibilmente cremosa

Questa zuppa faciule principia cù a salsiccia, aghju utilizatu kielbasa, ma pudete ancu aduprà una salsiccia à l'agliu o quasi qualsiasi salsiccia affumicata (cucinata) chì vulete. Facciu sta zuppa di col cù patate per dà una bella texture cremosa (è per mantene a mo panza piena tuttu u ghjornu). A carota fresca è a col aghjunghjenu sapori freschi è dolci à sta zuppa è, sicuru, a crema a rende burrosa irresistibile.

Mentre chì questa hè una zuppa cremosa, tenite in mente chì ùn hè micca una zuppa grossa cum'è una zuppa. A parte cremosa di sta zuppa vene da fà un roux . Mentre roux pò sona cum'è un termu di cucina di fantasia o difficiule, hè veramente faciule. Un roux hè a basa per a maiò parte di salsi bianchi (è ancu salsa di salsiccia ) è principia da coccia burro è farina (per sbarazzarsi di quellu gustu di farina cruda) è dopu aghjunghje in latte o crema è coccia finu à spessa è bolle. U roux hè aghjuntu à a zuppa in questa ricetta chì dà un gustu di crema di burro.

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Cumu addensà a vostra zuppa di salsiccia è di col

Se vulete chì a vostra zuppa sia più grossa, pudete certamente aumentà a mistura di burro / farina à circa 3/4 tazza ognuna mentre lascià u latti u listessu. Aghju da ancu e mo patate solu un ligeru pocu mash cun un machja di patate per aiutà à addensà u caldo un pocu.

Aghjunghjemu un pocu di aneto frescu à sta zuppa à a fine per un pop di freschezza. Se ùn avete micca aneto frescu, pudete rimpiazzà l'aneto seccu è aghjunghje cù roux per permette di reidratà.

Pudete cungelà a zuppa cremosa di col?

Sfortunatamente, a maiò parte di e ricette di zuppa chì cuntenenu lattichi ùn si congelanu micca bè (non-lairy hè di solitu ok). A zuppa pò separà è a texture pò diventà grana. Avissi suggerisce di congelate una parte prima di aghjunghje u lattice in questa ricetta.

Zuppa cremosa di salsiccia e cavolo

Ingredienti

• ▢unu libbra salsiccia affumicata a fette
• ▢due cucchiari burro
• ▢23 tazza cipolla tagliatu
• ▢4 tazze brodu di pollo bassu in sodiu
• ▢¾ libbra patate tagliata a cubetti (circa 2-3 medium)
• ▢due carotte a fette
• ▢3-4 tazze col tagliatu
• ▢unu rib l'api a fette
• ▢salinu è pepite à u gustu
• ▢⅓ tazza burro
• ▢⅓ tazza farina all-purpose
• ▢unu tazza latti
• ▢unu tazza crema pesante
• ▢3 cucchiari prezzemolo frescu
• ▢unu cucchiara aneto frescu

Istruzzioni

• Cogliu a salsiccia, a cipolla è u burro finu à chì a cipolla hè tenera. Aghjunghjite l'api, a carota, a patata, a col, u caldo è u salinu è pepite à u gustu.
• Purtate à fogghiu. Reduce u calore, copre è fremenu 10-15 minuti o finu à chì e patate sò teneri.
• Intantu, scioglie u burro in una piccula cassola. Imbulighjate a farina è coccia nantu à u focu mediu circa 2 min. Aghjunghjite u latte è a crema è mischjà finu à liscia. Cuntinuà à batte finu à spessa è bolle.
• Quandu i vegetali sò teneri, aghjunghje a mistura di crema in a sopa. Lasciate coccia 5 minuti.
• Eliminate da u calore è aghjunghje l'aneto è u prezzemolo.

Informazioni nutrizionale

(L'infurmazione nutrizionale furnita hè una stima è varierà secondu i metudi di coccia è e marche di ingredienti utilizati).

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