Per l'amatori di Brie, semplicemente seppellisce a vostra faccia in una rota di questu furmagliu cremosu hè u modu perfettu per manghjallu. Per quelli chì ùn sanu micca, eccu alcuni suggerimenti.
cumu si pulisce a barra bq grill
L'A-Brie-C di Manghjà Stu Casgiu
U furmagliu Brie hà un core morbidu, guasgi fusu è una scorza esterna più dura è grisgia. E persone si dumandanu spessu se a crosta hè comestibile è a risposta hè un 'Sì!' Hè destinatu à esse manghjatu è in realtà aghjusta à u gustu è u caratteru di Brie.
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L'infurmazioni di basa per cumu manghjà stu furmagliu includenu:
- Guardate u furmagliu Brie in u so contenitore originale in u frigorifero. Una volta chì u sigillu hè statu rottu è u furmagliu hè tagliatu, avvolgelu in carta pergamena o in carta cerata per chì a crosta possi cuntinuà à respirà è stà secca. Ùn aduprate micca involucru plasticu (una volta hè statu cottu, u plasticu hè OK per i resti).
- Prima di manghjà, cacciate u Brie da u frigorifero una ora prima di serve cusì vene à a temperatura di l'ambiente è hè à u megliu.
- Servite a rota sana nantu à un tavulinu o un piattu di furmagliu è tagliate unu o dui pezzi (ma micca di più, perchè u furmagliu s'assiccherà) per dà à l'ospiti un'idea di a taglia curretta da porghje per sè.
- Servite u Brie cun pane crostante o crackers à gustu chjaru chì ùn competeranu micca cù u gustu di u furmagliu. Ùn hè micca u mumentu di tirà fora i chips nacho.
- U Brie si accoppia bè cù frutti cum'è mele, pere, uva, è bacche, è noci senza sale cum'è pecane, amandule è noci.
- Abbinamenti classici di vini cù Brie includenu bianchi acidi, erbacei, secchi cum'è Pinot Gris (Pinot Grigio) o Sauvignon Blanc. Vini bianchi fatti in u Metudu di Champagne (Champagne, Cava, bianchi spumanti) si abbinanu ancu bè cù Brie.
Manghjà Brie Fattu
Baked Brie hè una manera dolce, calda, sciolta è deliziosa di gode di stu furmagliu. Pò esse cottu cume o cù guarnizioni (vede sottu) o avvoltu in pasta sfoglia (Brie en Croute) o in pasta di filu.
Ammaistrà Brie cottu strintu imballatu in plasticu in a frigorifera per micca più di trè ghjorni. Per riscaldà, cacciate l'imballu di plastica, mette in una padedda à bordu è infornate à 350 F finu à chì sia dolce, circa 5 à 10 minuti.
Brie Fattu Cù Cranberries
In sta ricetta, perfetta per l'autunno è e vacanze invernali, Brie hè incurunatu cù cranberries cotti, pecan è noce moscata.
Ingredienti
Rendimentu: 4 à 6 porzioni
- 1 (12 once) saccu di mirtilli freschi
- 2/3 tazza di zuccheru
- 2/3 tazza d'acqua
- Zest di 1 aranciu
- 1 (8 once) di furmagliu Brie
- 1/4 tazza di pecane tritata
- 1/4 cucchiaina di noce moscata fresca grattata
Istruzzioni
- In una padedda media, fate cranberries, zuccheru, acqua è scorza d'aranciu finu à chì i cranberries spuntanu è salsa s'addensisce, circa 5 à 10 minuti.
- Rinfria i cranberries in a frigorifera, bè cuparti.
- Scaldate u fornu à 350 F.
- Pone un giru di Brie in un piattu prufunente è pocu fondu (cum'è un piattu di torta di vetru) è sparghjelu cù u mischju di cranberry raffreddatu.
- Spruce e pecane tritate è a noce moscata fresca grattata sopra a cima.
- Infornate da 5 à 10 minuti finu à chì u Brie sia ammorbiditu.
- Servite cù fette di pane crostaghju.
Brie Fattu Cù Agliu Arrustitu
In sta ricetta di antipasti, pudete fà saltà u Brie in u fornu 10 minuti prima chì l'agliu sia finitu di turrà per ch'elli sianu pronti à u listessu tempu.
Ingredienti
Rendimentu: 4 à 6 porzioni
- 2 capi d'agliu sanu
- 1 cucchiaia d'oliu d'aliva
- 1 cucchiaina di sale marinu
- 1 (8 once) di furmagliu Brie
- 1 pagnotta di pane francese o talianu, affettata
Istruzzioni
- Scaldate u fornu à 350 F.
- Tagliate a cima nantu à e teste di l'agliu, espunendu i denti.
- Pone l'agliu cù i denti esposti rivolti in cima in una padedda di vetru. Scuzzulate l'agliu cù oliu d'oliva è sprinkle cù u sale marinu. Copre bè cù u fogliu è infornate per 1 ora finu à chì l'agliu sia dolce.
- Dece minuti prima chì l'agliu sia finitu di arrustì, mette u tondu Brie in una padella prufonda è forna è infornate per 5 à 10 minuti, finu à chì u furmagliu sia dolce. Eliminate Brie è l'agliu da u fornu.
- Servite u furmagliu cù fette di baguette è l'agliu arrustitu nantu à un piattu da serve cù piccule forche per facilità a rimozione è a diffusione di l'agliu.
- Per manghjà, cacciate un spiculu d'agliu è stendelu nantu à a baguette. In cima cù u furmagliu Brie.
Toppings per Brie Fattu
Cunsiderate e seguenti guarnizioni è preparazioni per u furmagliu Brie cottu.
- Amanduli spezzati
- Pecani cottu in burru, zuccherinu brunu è cannella
- Fragole in fette
- Priservi d’Apricot
- Raspberry conserva
- Pere caramellate
- Mele caramellate
Idee per Brie Beyond Baking
U Brie hè un casgiu cusì nobile, chì li face qualcosa di più cà coce è manghjallu pulitu pare, bè, indecente. Ma Brie pò esse adupratu cum'è stella in una varietà di ricette. Simply swap out (o aghjunghje in) Brie à u vostru gustu. Per esempiu:
cumu taglià un tagliu di capelli di zingara
- In una faccia aperta sandwich à u furmagliu à a griglia
- Cum'è una crepe o ripieno di rotulu d'ova
- Fornu in un strati
- Per fà una spezia di pollon cordon bleu
- In maccheroni è casgiu
- In una pizza o tartà
- In una salsa sopra pasta
- In minestra di funghi
- Per intruduce pasta di pane
- Per trasfurmà quellu vechju fidele dip di carciofu
Cumu hè fattu Brie
U Brie hè un furmagliu dolce di vacca chì si chjama dopu à u pruvincia in Francia in u quale hè uriginatu. Hè fattu agghiuncendu caglio à u latte crudu, scaldendu lu à 98,6 F è poi lampendu in stampi, induve hè sguttatu per circa 20 ore. Dopu chì stu prucessu hè compiu, hè cacciatu da a muffa, salitu è iniettatu cù muffa di furmagliu. Brie hè allora invechjatu per cinque o sei settimane.
U furmagliu Brie deve esse dolce è ligeramente dolce in gustu. Sì invechjatu da parechji mesi à un annu, u gustu diventa più forte. S'ellu hè troppu maturatu, u casgiu piglia sapori di ammonia .
U Brie Hè un Casgiu à Uguale Opportunità
Sè vo site un amatori di furmagliu o un neofitu, u gustu dolce è cremosu di Brie si presta à ogni palatu. Per u megliu gustu, deve esse manghjatu à a temperatura di l'ambiente o cottu in u gustu di melty. A parte quessa, vestitelu in pasticceria, pigliendulu pulitu cù una fetta di mela, o aduprendulu cum'è ingrediente in una ricetta hè interamente a vostra chjamata.
