Questu arrosto di punta di lombata La ricetta è deliziosa e perfetta tagliata a fette sottili e servita con au jus! Hè assai più faciule di ciò chì pensate. Cù solu condimentu è un pocu di tempu, stu roscatu di punta di lombata di vacca pò esce diliziosamente succosa !
cumu caccià u catrame da a moquette
L'arrostu di punta di lombata hè perfetta sirvutu cum'è un entrée purè di patate o broccoli arrusti è a insalata croccante . I restanti facenu grandi sandwich durante a settimana di travagliu è sò perfetti Zuppa d'orzu di vacca .
Cos'è un arrosto di punta di filetto?
Chjamatu ancu un arrostu di punta di vacca, o un arrostu di punta tonda, questu hè a parte chì hè tagliata da i quarti posteriori di a vacca è hè spessu un tagliu più duru - u più grande u musculu, u più duru u cut. Questu ùn hè micca u listessu cum'è un roast di loin.
Un arrostu à u fornu di punta di lombata deve esse cottu lentamente per tenderizà a carne, per trasfurmà stu tagliu di carne in un capu d'opera ! A carne hè caru cusì I sempre aduprà un termometru per tuttu da filetto di porcu perfettu à prosciutto cottu è ancu pollo arrosto !
Aghju tramindui un termometru di lettura immediata per e cose cum'è bistecche è petti di pollo è unu chì possu lascià in u fornu per cose cum'è arrosti o pollo arrustitu. Aduprendu un termometru assicura chì i vostri piatti escenu perfettamente cotti è a carne hè succosa è tenera, mai secca!
Cumu cucirà un arrosto di punta di lombata
Una temperatura alta in prima crea una crosta nantu à questu arrusti è sigilla in i succhi (per quessa ùn aghju micca fastidiu di marrone prima). A temperatura più bassa permette à l'arrostu di coccia lentamente à a perfezione tenera. Stu arrosto hè magre, dunque hè impurtante chì ùn hè micca troppu cottu (aduprate a termometru ). Hè ancu essenziale chì voi lasciate a carne riposu almenu 15 minuti (I solitu fà 20 min) prima di carving.
- Precalentà u fornu à 450 ° F.
- Lasciate un arrusti di 4 o 5 lb à pusà à a temperatura di l'ambienti per una bona ora.
- Frotte l'oliu d'aliva è i condimenti nantu à a carne è mette da parte.
- Slice una cipolla sana (gialla o bianca) in anelli grossi è mette nantu à u fondu di una padedda scura. Una padella o una padella in ghisa farà! Questu serà u fundamentu per u top sirloin arrostu per riposà mentre ch'ellu si arrosta È e cipolle furniscenu sapori!
- Dopu l'arrusti, e cipolle ponu esse scartate (cum'è tendenu à esse abbastanza scure) o mischiate cù i zucchi è in una salsa o salsa diliziosa. Yum!
Quantu tempu per coce un arrosto di punta di lombata
Lenta è stabile elevarà stu tagliu di carne più duru à una perfezione gustosa è tenera! Accuminciate à 450 ° F per i primi 15 minuti per sbucciate a carne è poi lentu à 300 ° F per 50-75 minuti. Questu pò varià secondu u fretu di u vostru arrosto, a forma è / o a dimensione di u roast etc.
U roast deve ghjunghje à una temperatura interna di 135 ° F per mediu raru. Pigliate u to arrosto fora di u fornu à circa 5-7 ° prima ch'ellu sia cottu, postu chì cuntinueghja à coccia mentre riposa sottu un fogliu di tenda.
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Per fà questu ghjustu, suggeriu fermamente a termometru . Eliminate è tenda cù foglia d'aluminiu è lasciate per almenu 20 minuti prima di scultura.
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4,94da195voti ReviewRicetta Arrosto di punta di filetto perfetto
Tempu di preparazione10 minuti U tempu di cucinadue ore Tempu di riposuquindici minuti Tempu tutaledue ore 10 minuti Servite8 porzioni Autore Holly Nilsson Questa ricetta di arrosti di punta di lombata hè unu di i preferiti! Hè assai più faciule ch'è pensate cù un pocu di condimentu di arrosti, stu roast di punta di filu di vacca pò esse preparatu, arrustitu è servitu in pocu tempu!Ingredienti
- ▢unu arrosto di punta di lombata 4-5 lbs
- ▢due cucchiari oliu d'aliva
- ▢unu cucchiara di tè polvere d'agliu
- ▢unu cucchiara di tè pepite frescu cracked
- ▢sali
- ▢unu cucchiara di tè rosmarinu seccu
- ▢unu cipolla
Istruzzioni
- Precalentà u fornu à 450 ° F.
- Eliminate l'arrostu da a frigorifera almenu 45-60 minuti prima di coccia.
- Sfregate l'arrostu cù l'oliu d'aliva è i condimenti. Slice cipolle in anelli grossi (ùn siparate micca anelli) è mette in u fondu di una padedda scura.
- Pone l'arrostu nantu à e cipolle. (Pudete micca bisognu di tutti, avete bisognu di e cipolle cuperte da l'arrostu o brusgiaranu).
- Arrosti à 450 ° F per 15 minuti. Reduce u calore à 300 ° F è arrusti finu à coccu à a temperatura desiderata. (135 ° F per mediu-raru, 145 ° F per mediu), circa 90 minuti più.
- Eliminate da u fornu (pochi gradi prima ch'ella sia fatta, di solitu pigliate u mio fora à circa 142 ° F è tende in una tenda cù foglia. Lasciate restu almenu 20 minuti prima di slice.
- Scacciate e cipolle è salvate ogni dripping per a salsa o congelate per aghjunghje à zuppe o stufati.
Informazioni nutrizionale
Calorie:294,Carboidrati:unug,Proteina:52g,grassu:7g,Grassi saturati:unug,Colesterol:140mg,Sodium:114mg,Potassiu:929mg,Vitamina C:unumg,Calcium :14mg,Ferru :1.8mg(L'infurmazione nutrizionale furnita hè una stima è varierà secondu i metudi di coccia è e marche di ingredienti utilizati).
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